端午節吃糉子爲了紀念什麼人物

一說起糉子，身爲中國人腦海中第一聯想到的，就是端午節，端午節是我國四大傳統節日之一，並且是首個被選入世界非遺文化的傳統節日，端午節有許多習俗，其中一直就是食糉，正所謂民以食爲天，端午節的糉子有什麼故事來源嗎？

食糉紀念愛國詩人屈原

戰國時期，愛國詩人屈原起初深受楚懷王新人，但後再其他朝臣的挑撥下，屈原被流放邊疆，公元278年，農曆的五月初五，秦國率兵攻破了楚國的都城郢後，屈原得知消息後，悲憤交加，寫下絕筆作之作《懷沙》，然後帶着對國家的懷念和悲痛，自投汨羅江以身殉國。後世同樣忠誠愛國的百姓，緬懷愛國詩人屈原，爲了不讓水裏的魚蝦吃掉他的身體，於是紛紛把糯米、鹹蛋、肉類等各種食材拋入江中。隨着時間的推移和演變，逐漸變成了在端午節這一天把這些食材包成糉子食用，以此來來紀念屈原。這就是端午節吃糉子紀念屈原的由來。

中國各地花樣食糉

糉屬於“籺”的一種，籺是人們在逢年過節時用來拜神祭祖的貢品，逢年過節做籺拜神祭祖是古老的傳統習俗。籺有很多品種，不同的節日會做不同的籺，糉籺是端午節拜祭神靈祖先的貢品。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“鹼”，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，即爲廣東鹼水糉。我國不同地域糉子有不同的形狀，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有：豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。

端午食糉相關禁忌

忌冷食忌多食。糉子需要趁熱吃，因爲糉子主要由糯米構成，支鏈澱粉含量極其高。糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。不宜多食糉子的主要原料是糯米，黐牙和不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點，食糉的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。