做涼皮怎麼和麪
- 綜合知識
- 關注:1.68W次
1、把麪粉(最好是高筋,一般的麪粉也可以,買餃子粉或精麪粉比較好)3杯,加1/2茶匙鹽,加7/8杯水,揉成光滑的麪糰,醒30分鐘左右即可。
2、注意:和麪的水要用涼水,不能使用溫水,因爲溫水會使面的麪筋含量降低。
3、這樣和出來的面,做涼皮非常適合,很勁道。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-hant/zonghezhishi/n8ozxx.html
1、把麪粉(最好是高筋,一般的麪粉也可以,買餃子粉或精麪粉比較好)3杯,加1/2茶匙鹽,加7/8杯水,揉成光滑的麪糰,醒30分鐘左右即可。
2、注意:和麪的水要用涼水,不能使用溫水,因爲溫水會使面的麪筋含量降低。
3、這樣和出來的面,做涼皮非常適合,很勁道。