醬牛肉不散還爛的妙招

方法如下：1、將4斤牛肉浸泡1小時，洗淨控幹水分，把牛肉放在盆中，加入500克生抽、100克甜麪醬、50克黃豆醬、15克冰糖、香葉、八角、桂皮、山楂、白芷、黑胡椒、幹辣椒、蔥、姜、香菜根，抓勻醃製4小時以上。
2、把牛肉和醬料一起倒入鍋中，加水沒過牛肉，加入料酒大火燒開後撇去浮沫，蓋上蓋子小火煮1.5小時，再關火燜20分鐘，出鍋晾涼後用保鮮膜包裹起來，放在冰箱冷藏即可。