糖燻肉怎麼薰又紅又亮
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放老抽和糖色可以使糖燻肉薰得又紅又亮,糖色白糖也可以,但是用冰糖顏色不但紅而且還亮。
準備材料:冰糖(白糖也可以,但是用冰糖顏色不但紅而且還亮)植物油少許熱水2~3碗。
具體方法:
1、鍋燒熱放植物油用手轉鍋將油在鍋裏鋪勻鍋底,一點點就可以。
2、轉小火放冰糖讓冰糖慢慢融化(冰糖敲碎成小塊更快一些)。
3、當冰糖全部融化變色並起泡泡,在泡泡向兩邊散開時(不要等泡泡散完),倒入熱水。
4、放入蔥姜等調料小火熬上10分鐘即成醬(滷)汁,滷水材料與配製。
標籤:
燻肉
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