油條膨鬆劑最佳配方

1、將無鋁油條膨鬆劑（20克）均勻撒入麪粉中（500克中高筋麪粉），加水300克和成麪糰，靜置20分鐘，再揣揉一次。

2、將和好的麪糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。

3、常溫或冷藏放置（餳面）3-9個小時（夏季、冬季不同），切條、疊壓成形，拉伸放入200度的油鍋內，炸至金黃即可。