普洱熟茶的歷史

普洱熟茶的歷史：答案是1975年及以後。

普洱熟茶的歷史：答案是1975年及以後。

1975年及以後纔有的普洱熟茶。1973年，中國茶葉總公司雲南茶葉分公司根據市場發展和消費者需求，在昆明茶廠試製，最後成功研究出加溫渥堆技術，加速茶葉陳化，大大縮短髮醇時間，1975年普洱熟茶渥堆技術成型，並開始生產、流通普洱熟茶，真正意義上的普洱熟茶由此誕生。

普洱熟茶是一種經過特殊處理後的茶葉，其歷史可追溯至明代。當時，普洱茶主要是以生茶的形式存儲和飲用。在清代，隨着茶葉貿易的發展，普洱茶的種植面積和產量都有了大幅增長。然而，由於普洱茶罐存儲、運輸、銷售不方便，生茶易變質，市場需求不斷下降。

爲了解決這一問題，普洱茶廠商開始嘗試將生茶進行特殊處理，以延長其儲存期限和改善口感。經過多年的嘗試和改良，普洱熟茶於1970年代正式問世，並迅速走紅於中國和國際茶葉市場。

在普洱熟茶的製作過程中，透過堆積發酵等特殊方法，使得茶葉的苦澀和澀味得到了大幅降低，口感更爲醇厚、香甜可口。此外，普洱熟茶被認爲有助於降低膽固醇，促進消化等功效，是一種非常有益健康的飲品。

至今，普洱熟茶已成爲中國茶文化中的重要組成部分，廣受各地茶友的喜愛和追捧。

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普洱茶熟茶從那年開始出現的

正式出現熟茶是普洱茶採用“渥堆”發酵技術，1973年始重新進行嘗試，1975年人工渥堆技術在昆明茶廠正式試製成功，從此揭開了普洱茶生產的新篇章。

普洱茶有其獨特的加工工序 , 一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的茶葉 , 經殺青、揉捻、乾燥之後 , 成爲普洱毛青。這時的毛青 , 韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶製作後 , 因其後續工序的不同分爲 " 熟茶 " 和 " 生茶 " 。經過渥堆轉熟的 , 就成爲 " 熟茶 "。

擴展資料

主要功效：

熟普洱茶（生茶自然發酵也同）主要的活性作用成分是紅茶素（TR）、黃茶素（TF）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素C等。發酵熟制的普洱茶由於加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發酵中，維生素C也成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。

發酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質。

含有豐富有益菌羣的發酵熟普洱茶,在進入人體後不會對胃產生刺激作爲，而且能夠在胃的表層形成附着膜，對胃產生有益的保護，經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。

參考資料來源：百度百科-普洱熟茶

參考資料來源：百度百科-熟茶

普洱茶熟茶的歷史來源？

普洱茶歷史來源以及發展：

周朝：普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。

唐朝：歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中雲“茶出銀生城界諸山，散收無採造法。蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之。”據考證銀生城的茶應該是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。

普洱茶的文化歷史

“普洱”爲哈尼語，“普”爲寨，“洱”爲水灣，意爲“水灣寨”，寓意着親切家園的美好含義。

普洱縣城隸屬思茅地區，位於雲南省南部，距昆明373公里，歷史上稱爲“普洱府”。普洱茶自古以來即在普洱集散，因而得名。

普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達2000年之久。民間有“武侯遺種”的傳說，故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史。

在唐朝時期，普洱原名爲步日，屬銀生節度（今思茅和西雙版納一帶），銀生茶爲普洱茶前身。

普洱茶的極盛時期是在清朝，先有雍正皇帝的御用貢茶茶廠，後有乾隆皇帝御賜茶名。據傳說，普洱茶得名源於乾隆皇帝，所以有“先有普洱府，後有普洱茶”這一說法。

擴展資料：

現代普洱茶特指雲南省普洱、西雙版納及臨滄等地採用雲南大葉種曬青綠毛茶精製整理或蒸壓成型後長期儲存陳化獲得的產品，以及70年代以來經技術改革創新，採用雲南大葉種曬青毛茶經增溼渥堆、後熟陳化製得的產品，其具有幹茶色澤褐紅，條索肥壯重實，耐儲耐泡，茶湯紅濃明亮、陳香顯著，滋味濃醇回甘，葉底褐色柔軟的特點。

近年來，科學研究表明，現代普洱茶具有消食去膩、減肥防齲、降血脂、降低膽固醇等多種保健功能，普洱茶日益備受世人所關愛。

參考資料來源：百度百科——普洱茶

普洱茶的文化歷史

歷史悠久的普洱茶

【青銅茶香】雲南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在雲南的普洱茶產區。

普洱茶歷史非常悠久，根據最早的文字記載——東晉??常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

【中古初名】普洱茶的名稱或因族名而成、或因地名而得。

到了唐朝，普洱茶開始了大規模的種植生產，稱爲“普茶”；宋明時期，是中原逐漸認識普洱茶的時期，並且在國家社會經濟貿易中開始扮演重要的角色。

【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到達第一個鼎盛時期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各處”；普洱茶開始成爲皇室貢茶，成爲國禮賜給外國使者；末代皇帝溥儀說皇宮裏“夏喝龍井，冬飲普洱”；……清代學者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。

清末明初，是普洱茶價格最高時期，學者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“ 普洱茶……性溫味厚，產易武、倚邦者尤佳，價等兼金。

品茶者謂：普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙之——也就是說：當時的普洱茶好茶價格是銀子（或金子）的兩倍！至抗戰之間，普洱茶又得到一定發展，很多這個時期的老字號茶還有遺存，我們現在喝起來口感氣韻非常好，但因價格奇高，假冒者比比皆是。

【現代寂寥】抗戰爆發直到新中國建立之間，雲南整個茶業蕭條荒蕪；但解放後很長時期，雲南的茶葉生產重視紅茶、綠茶；並未繼承發揚普洱茶優良傳統；甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶，七子餅茶的傳統工藝中斷近半個世紀； 但是，值得一提的是，1975年，雲南開始了普洱熟茶的生產。

【近年 *** 】隨着社會經濟的發展和生活水平提的提高，近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港臺傳至廣東，回及雲南，再迅速影響全國，於是乎，跟風投機者甚衆，假冒僞劣品時出；魚龍混雜，亂雲飛度；三五年間，暴熱暴寒。

值得慶幸的是，此期間傳統的普洱茶傳統工藝得到恢復，人們對普洱茶價值的認知、品質的的認知正在趨於理性。

普洱茶的熟茶工藝是何時形成的？

究竟何時開始有了普洱熟茶？

很多人一定會說——1973年。因爲在因爲市面上有一款很流行的茶叫“73厚磚”， 被譽爲第一批人工後發酵普洱熟茶茶磚。

但真的是這樣嗎？普洱熟茶直到1973年才橫空出世嗎？熟茶自己的演變歷程又是什麼呢？

我們分5個步驟爲大家詳解：前身、記載、工藝、誕生、今世。

普洱熟茶的前身

——紅湯生普

讓我們沿着歷史往前追溯，在龍馬同慶號的內票上有一段話：

“葉色金黃而厚，水味紅濃而芬香”。

“水味紅濃”這個詞，明顯不是用來形容生茶的。但是如果它是熟茶，那麼“湯色紅濃”就說得清了。

而龍馬同慶號始創於雍正十三年，也就是公元（1735）年。

但這個內票也被許多人質疑：

“萬一這餅茶是存了10年以上的普洱老茶（生茶）呢？湯色紅濃的普洱不一定只有熟茶啊。”

好的，那我們接着往下看。

我們回到1948年，昆明市茶商業同業的一個檔案，可以作爲它的佐證資料——

檔案中寫道七子圓茶（即七子餅茶）的湯色標準爲紅湯。它對應的是哪種茶我們如今很難猜測，但可以肯定的是，這個紅湯的七子餅茶有着一定的發酵度。

如果你覺得，光看湯色標準不夠嚴謹的話，那我們來看看它在製茶工藝方面的紀錄。

熟茶的工藝記載

——渥堆發酵

瞭解普洱生茶、熟茶的茶友應該都知道，熟茶比生茶多了一個渥堆發酵的工藝，所以才能一次定性，發酵出“紅濃”的茶湯。

而生茶的製作技藝中，是沒有“渥堆發酵”的步驟的。

普洱生茶

普洱熟茶

但我們翻遍了很多關於雲南普洱的紀錄，卻發現，在1939年，就有記載着“渥堆發酵”。

1939年，範和鈞先生來到佛海（今勐海），考察西雙版納茶廠實力。在他的調查結果《佛海茶業》文中清楚的記載了當時的製茶工藝，有渥堆發酵的步驟。

“丙、潮茶一盤竈須高品、梭邊各百五十斤，概須潮水，使其發酵，生香，且柔軟便於揉制。潮時將揀好茶三四藍（約百五十斤）鋪地板上，厚以十寸爲度，成團着則搓散之。取水三噴壺勻灑葉上…..潮畢則堆積一隅，使其發酵，熱度高時中心達106度，近邊約92度”。

——範和鈞《佛海茶業》

同樣譚方之（1944）也有很詳細地記載：

“茶葉揉制前，僱漢夷婦女，將茶中枝梗老葉用手工揀出。粗老茶片經剁碎後，用作底茶，撿好之“高品”、“梭邊”，需分別溼以百分之三十水，堆於屋隅，使其發酵。底茶不能潮水，否則揉成曬乾後，內部發黑，不堪食用。”

——譚方之

範和鈞和佛海茶廠創始團隊

而1957年，西雙版納茶廠（勐海茶廠）的負責人唐慶陽先生也說過：

“解放以來，西雙版納茶廠打破過去雨季中不能加工的做法，提前在三季度雨季中生產僑（銷）圓茶。經過一定溫溼度人爲技術管理，不但控制黴菌生長，而且依然能儲存圓茶後發酵滋味醇厚的特點。”

可見，當時的圓茶是做成成品後進行“一定溫溼度人爲技術管理”的，也意味着它有一個輕度的後發酵。

而且口感是“後發酵、滋味醇厚”，從各種特徵上來說，都和現在的熟茶非常接近。

熟茶的工藝嘗試

——接近熟茶

1958年，下關茶廠試驗成功緊茶蒸汽高溫快速發酵，全程翻堆兩次，最多15天。

雖然這種發酵的緊茶缺陷較大味道比較奇怪，但仍然爲1975年後下關茶廠研製自己的渥堆發酵打下了基礎。

到了20世紀60、70年代，廣州成爲重要通商口岸。雲南的普洱茶需要調動到廣州才能出口。

同時，由於運輸條件比以往更加便利，發到廣州，香港的雲南青茶老味不夠，於是當時以盧鑄勳爲代表的香港茶商就想辦法用雲南普洱茶進行潑水發酵，他的做法是：

“每百斤茶加水20斤，用麻袋覆蓋使其發熱到75度，翻堆數次，茶約七成干時，裝入麪粉包，吊在倉庫裏。如果茶包太熱，倒出來抖一下，再放入包中。”

這時候盧鑄勳的茶無論是發酵時間、還是發酵溫度都已經很接近熟茶的要求。但他發酵的目的只是爲了追求老茶口感，所以發酵度不夠深。

嚴格意義上來說，盧鑄勳的茶還不算真正的熟茶。熟茶的真正誕生，還是得說回1973年。

熟茶的正式起源

——熟茶誕生

到了1973年，省茶司接到了一份來自港商的訂單。

港商想要“紅湯”的發酵普洱茶。並拿出了他們想要的樣品——在廣東發酵過的普洱熟茶。

但省茶司的當時並沒有製作過真正的熟茶。他們不知如何是好，於是就想了個法子，派人去樣品生產地學習。

於是，由昆明茶廠吳啓英、勐海茶廠鄒炳良爲首的七個技術人員，就來到了廣州學習發酵技術。

這裏還有一個小插曲，當時茶廠裏的老技術人員陳佩仁因故沒能去成廣州，所以較上勁了，向茶廠申請了1噸的粗老茶葉，要自己搞實驗，做出發酵普洱。

去廣州的學習小組回來後，開始在昆明茶廠大規模實驗，照搬廣州的工藝。失敗了好幾次。

因爲廣州發酵時是撒熱水，且廣州空氣本身就更溼潤一些，而昆明的氣候條件和廣州不同。

在廣州小組失敗時，陳培仁已經用傳統的方法發酵成功了一批茶，率先生產出當代最早的渥堆熟茶。

而廣州考察小組也反應了過來，把廣州用的冷水替換成冷水，調整工藝後，很快也獲得了成功。

兩個小組的成品拼配在一起，組成了1973年第一批出口到香港的、正式的普洱熟茶。這也是1973年被認定爲普洱熟茶元年的始末。

普洱熟茶的今世

——批量生產

後來，1974年，勐海茶廠、下關茶廠的技術員回廠後分別試驗，各自改進後，勐海有了勐海自己的工藝，下關則結合了前面所說的緊茶蒸汽熱發酵工藝，各自形成了自己獨特的產品。

同年1974年，勐海渥堆熟茶試製後開始出口，由於湯色沒有達到預期要求，被稱爲雲南青；

1975年，勐海茶廠的普洱熟茶基本定型，普洱熟茶園茶7452,7572開始批量生產；下關茶廠則推出出由渥堆熟茶製作的7663。

該茶在1976年後大量出口法國，這就是後面的銷法沱。而昆明茶廠推出7581熟茶磚。

也就是說盡管普洱熟茶1973年是指製作成功，而產品大規模上市是從1975年開始。1973年是以散茶的形式出口的，直到1975年纔有第一款壓制成磚的嘜頭茶7581。

所以，普洱茶熟茶的產生經歷了潮茶工藝，緊茶的潑水工藝，再到香港泰國的仿製老茶工藝，最終才成爲現在我們看到的普洱茶熟茶工藝。

經過幾十年的完善，這才誕生了我們現有的普洱熟茶的渥堆技術。形成了各式各樣、 優良品質、口感豐富、溫和順滑的普洱熟茶。

總結：

——普洱生熟區別

劃重點，熟茶誕生的年份—1973年，誕生地—昆明茶廠；熟茶也不是煮熟、炒熟、燒熟，而是人工渥堆發酵，堆熟的。

爲避免上當受騙，請牢記，在1973年之前沒有真正的人工渥堆熟茶。（之前的普洱茶，於今天的標準來看，都是普洱生茶。）

也就是說，普洱熟茶從誕生到現在只有48的時間，如果你聽到茶店老闆賣着上百年的普洱熟茶，你就可以一笑了之了。

普洱生茶和熟茶的區別，可以是多角度，多方面，多層次來談論，但簡單來說，可以記住3點：

# 普洱生熟區別 #

1、工藝不同。

生茶的主要步驟是“殺青-揉捻-乾燥”。而熟茶的工藝主要步驟是“殺青-揉捻-渥堆-乾燥”，多了一個渥堆工藝，發酵度也產生了天翻地覆的變化。

2、湯色、口感不同。

生茶茶湯黃亮透明，而熟茶的湯色則是紅濃明亮。生茶清香，熟茶醇厚。

3、性質不同。

生茶會隨着時間的變化而發生陳化（後發酵），而熟茶是在渥堆的時候已經初步定性。雖然也會“越陳越香”，但變化遠沒有生茶明顯。

還想知道更多的普洱熟茶知識，請關注我們“學茶研習社”。

普洱茶有多久的發展歷史了

答：普洱茶有3000多年的歷史了。

1、普洱茶簡介：

又名滇青茶，屬於黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。

普洱茶以雲南大葉種曬青茶爲原料，使用亞發酵青茶製法，從發酵不同分爲生茶和熟茶兩種，成品分爲散茶和緊壓茶兩類。

普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。

普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡，沖泡五六次後仍有香味。

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納地區。

該地具有終年雨水充足、雲霧瀰漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優勢。

2、普洱茶歷史發展：

普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。

歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中雲“茶出銀生城界諸山，散收無採造法。

蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之。

”據考證銀生城的茶應該是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。

歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區境內，已盛產茶葉。

宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，採無時，雜菽姜烹而飲之。

”從茶文化歷史的認知，茶興於唐朝而盛於宋朝。

元朝時有一地名叫“步日部”，由於後來寫成漢字，就成了“普耳”（當時“耳”無三點水）。

普洱一詞首見於此。

明代萬曆年間謝肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）這個詞，該書曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”。

這是“普茶”一詞首次見諸文字。

明代李時珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出雲南普洱”的記載。

明朝，茶馬市場在雲南興起，來往穿梭雲南與 *** 之間的馬幫如織。

在茶道的沿途上，聚集而形成許多城市。

以普洱府爲中心點，透過了古茶道和茶馬大道極頻繁的東西交通往來，進行着龐大的茶馬交易。

清朝阮福《普洱茶記》：“普洱古屬銀生府。

則西蕃之用普洱，已自唐時。

”清道光《普洱府志》“六茶山遺器”載，在1700多年前的三國時期，普洱府境內就已種茶。

清人檀萃在《滇海虞衡志》中有載：“普茶名重於天下，出普洱所屬六茶山……入山作茶者數十萬人”。

此六茶山在普洱府屬思茅廳界內。

普洱府思茅廳是當時茶葉貿易的集散地，六大茶山的茶葉大部份集中到普洱府，經過帆工精製後，運銷國內外，故稱普洱茶。

普洱茶是清代雲南進貢朝廷的貢品，雍正年間以來，向皇帝進貢的普洱茶就是由普洱府思茅同知承辦的。

由於中國近代戰亂頻繁，雲南茶葉全面萎縮，到新中國建立前夕，產量降到了5萬擔，商品量僅2萬擔。

新中國誕生後，雲南茶葉獲得了新生。

1998年產量達155萬擔，出口20多萬擔，創匯2250萬美元，創造了雲南茶史的最大輝煌，茶類由1950年的單一曬青發展到炒青綠茶、工夫紅茶、ctc紅碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特優茶、藝術品茶等。

2003年3月雲南省標準計量局於公佈普洱茶的定義：“普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工而成的散茶和緊壓茶”。

2008年5月13日國家質檢總局以總局2008年第60號公告批准普洱茶實施地理標誌產品保護，《地理標誌產品 普洱茶》國家標準也由國家質檢總局、國家標準委於2008年8月5日以中華人民共和國國家標準批准發佈公告2008年第10號（總第123號）批准發佈，於2008年12月1日正式實施。

品茶之普洱茶前世今生

【普洱】爲哈尼語，“普”爲寨，“洱”爲水灣，意爲“水灣寨”，寓意着親切家園的美好含義。

【普洱市】隸屬思茅地區，位於雲南省南部，距昆明373公里，歷史上稱爲“普洱府”。普洱茶自古以來即在普洱集散，因而得名。

普洱茶的歷史:

可以追溯到【東漢】時期，距今已達2000年之久。民間有“武侯遺種”的傳說，故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史。

【唐朝】時期， 普洱名爲步日，屬銀生節度。唐朝鹹通三年(公元862年)樊綽出使雲南，其所著的《蠻書》卷七記載：“茶出銀生城界諸山，散收無採造法。蒙舍蠻以菽薑桂和烹而飲之。”證明唐代已經生產銀生茶，是爲普洱茶的前身。

【宋朝】皇帝遣使至景隴（景洪市）頒發虎頭金印，命爲一方之主，稱爲景隴金殿王國至尊佛主。

【元朝】時稱之爲普茶，明朝萬曆年間才定名爲普洱茶。“普洱茶”一詞始見於明代謝肇涮《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團。”“普茶”即普洱茶，此時已有緊壓茶加工工藝。元代設徹裏軍民總管府，後改爲徹裏軍民宣慰司，實行土司制。

【明朝】年間，朝廷在勐泐地方設立了宣慰使司，統轄勐泐地方各勐（勐，勇猛；河谷平地；傣族地名，行政單位）

【清朝】普洱茶的極盛時期是在清朝，先有雍正皇帝的御用貢茶茶廠，後有乾隆皇帝御賜茶名。西雙版納是茶馬古道的起點，是普洱茶的源產地。

雍正年間”改土歸流“，普洱茶入貢清朝宮廷，貢茶歷史約130年，古六大茶山在清朝時達極盛時期，《檀萃滇海虞衡志》記載：“周八百里，入山作茶者數十萬人。”可知當時盛況，宮廷貴族與風雅人士飲用普洱茶蔚爲風潮。

自稱“十全老人” 的乾隆皇帝在89歲高齡去世、在位60年。乾隆皇帝養生有方，喜愛喝茶是其中原因之一，曾有老臣勸諫“國不可一日無君”，乾隆答曰“君不可一日無茶”。 

在《地理標誌產品 普洱茶》國家標準檔案中，明確普洱茶必須以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶爲原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的緊壓茶。其質量特徵爲：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

【選料】：生態環境 品種 樹齡 土壤 關照等（三大產區：臨滄、西雙版納、普洱）

【殺青】：去除草青味，散發茶香；脫水變軟，利於揉捻；保留保留活性物質促使發生變化，酶化反應

【揉捻】：揉捻特徵是輕揉慢，作用是破碎細胞壁使茶汁外溢（破而不裂）附着茶葉表面，改變茶葉形狀，發生反應，形成獨特口味 

【乾燥】：乾燥的作用是控制水分在7%左右，利於長期儲存與運輸，協助揉捻定形

【存放】：發酵的作用，可以降低咖啡鹼，越陳越香

普洱茶【熟茶】是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶爲原料，採用特定工藝，經後發酵(快速後發酵或緩慢後發酵)加工形成的散茶和緊壓茶。其質量特徵爲：外形色澤紅褐，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特【陳香】，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。

有證據表明熟普是1973年之後迎合市場所研製。

唐朝文成公主嫁往吐蕃(今青藏高原)，帶去了大量茶葉作爲陪嫁品。那裏的人們以肉食爲主，茶能提神、去膩、助消化，且營養豐富，逐漸成爲他們不可缺少的飲料，飲茶遂在蔚然成風。

工作累了，喝茶消疲勞；

生病了，喝茶解毒；

出門遠行時，帶點茶葉；

招待客人時，客來敬茶。

普洱茶的歷史來源

1、歷史來源

普洱茶產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱縣城又作普洱哈尼族自治縣，隸屬思茅地區，位於雲南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣。

“普洱”爲哈尼語，“普”爲寨，“洱”爲水灣，意爲“水灣寨”，帶有親切的“家園”的含義。

普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達 2000年之久。民間有“武候遺種”（武候是指三國時期的丞相諸葛亮）的說法，故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史。

唐朝時普洱名爲步日 ,屬銀生節度（今思茅和西雙版納一帶） ,銀生茶是爲普洱茶的前身 ,元朝時稱之爲普茶 ,明萬曆年才定名爲普洱茶 ,極盛時期是在清朝 ,《普洱府志》記載： “普洱所屬六大茶山 …周八百里，入山作茶者十餘萬人 ”，可知當時盛況。

思茅與西雙版納一帶爲其主要原料生產地，普洱與思茅成爲加工和集散中心，明朝時期以普洱爲中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國本土、、越南、緬甸、泰國等地，並轉運到港澳、東南亞，甚至歐洲。

光緒二十三年（公元1897年）以後，法國、英國先後在思茅設立海關，增加了普洱茶的出口遠銷，普洱茶馬古道隨興旺。

現今還有思茅卡房高酒房茶馬古道，1.5米寬，斷續數公里：有思茅三冢村外茶馬古道、那柯里茶馬古道，斷續 30公里；普洱茶庵塘茶馬古道，殘存 12.5公里，石上馬蹄印，記錄下了當年運茶馬幫的歷史。

2、普洱茶主要產地：普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。

3、普洱茶流行原因：普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

擴展資料

普洱茶原料等級

茶葉採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的採一芽、二葉一芽的採一葉一芽、三葉一芽的採二葉一芽。

普洱的等級劃分，只有在鮮葉時有明確的用芽葉的含量來進行不同等級的分級標準，在曬青茶（生散茶），熟散茶的等級劃分時，用芽葉的含量這個維度已經不能成爲嚴謹的分級標準了。

特級：一芽一葉佔70%以上，一芽二葉佔30%以下；

一級：一芽二葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下；

二級：一芽二葉、三葉佔60%以上，同等嫩度其他芽葉佔40%以下；

：一芽二葉三葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下；

四級：一芽三葉、四葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下；

五級：一芽三葉、四葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

有誰知道普洱茶發展的歷史？

唐代之前

在商朝時期，雲南地區的少數民族的先祖就已經開始有製作茶葉的歷史了，周朝時期他們還將茶葉進獻給周武王，不過那時的茶葉並不是叫普洱茶這個名字。到了三國時期，諸葛亮在征討孟獲的過程中，軍隊深入密林之中，由於不瞭解當地的環境，密林中瘴氣很重，加之士兵不習慣環境，很多都病了，當地的居民告訴諸葛亮喝普洱茶可以治癒，後來諸葛亮就讓大軍都喝茶，士兵的病情好了很多，後來成功降服了孟獲。

唐代至清代時期

到了唐代，茶馬貿易發展起來，普洱茶從普洱地區透過茶馬古道傳向內陸地區與世界的許多角落，促進了漢族文化與少數民族文化之間，中國文化與世界文化之間的交流。宋朝時期，貿易規模不斷擴大。不過到了明朝後期普洱茶才真正的命名爲普洱茶。清朝末期由於戰爭等原因，加之印度，斯里蘭卡等國茶葉的發展，普洱茶產量下降。

清朝之後

到了時期，由於抗日戰爭，解放戰爭等緣故，雲南茶葉產量急劇下降，普洱茶也隨之降到了低谷。解放後，普洱茶的產量慢慢回升，到現在，普洱茶的發展邁進了新的篇章，創造了雲南茶史的最大輝煌。

普洱茶歷史的熟茶發酵的起源

傳統上，普洱茶被加工成茶餅的具體重量是357克整， 7個地用筍殼捆成一筒所以也叫七子餅。這樣包裝的一提茶被放在馬背上的背籮裏用馬幫從雲南，途經四川運輸到拉薩甚至到印度和西亞，也上貢給北京的皇帝。而運輸茶葉的貿易通道後來被稱爲茶馬古道。

茶葉在馬背上有時候要經歷100多天或者更長的時間，經過風吹雨淋日曬，甚至是馬背的溫度和汗水使得茶葉在這樣的溫度溼度下慢慢發酵，等到了目的地馬鍋頭意外的發現茶已經變味，但是經過發酵，生茶強烈刺激的茶性變得圓潤內斂，別有一翻風味。於是發酵茶贏得了慢慢的茶馬古道上來來往往的人們的青睞。

現在，我們已經可以在工廠裏控制普洱茶發酵的時間、溫度和溼度，使得我們能在更短時間內就品嚐到普洱熟茶的滋味。