竹鼠的做法大全怎麼做

做法：將竹鼠切成塊，加入姜、酒、鹽醃漬半小時，下鍋，加入冬筍、黃豆，大火煮沸後，改爲小火燉2小時上桌時，菜面撒上蔥即可食用。生燜竹鼠做法：將竹鼠切成塊，加入姜、酒、鹽醃漬半小時後，放人鐵鍋用花生油爆炒至冒白煙，加入醋100毫升、清水500毫升(蓋過肉面)、竹枝一小節，大火煮沸後，小火燜至水乾。再加入另一半水、醋和醬油、腐乳、糖，燜幹，加入花生油和蒜苗爆炒，菜面撒上蔥即可食用。