河南信陽名菜都有哪些
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羅山大腸湯
羅山大腸湯是信陽羅山縣的一種傳統美食,主要有豬大腸、豬血、水豆腐、豆芽等材料輔以祕製配料熬煮而成。豬大腸做法講究,吃起來鮮有大腸的怪味,更多是入口後的醇香,湯汁微辣但及其美味,澆到信陽本地大米上,讓你吃的欲罷不能。
商城筒鮮魚
筒鮮魚是河南信陽商城縣地方風味名菜,是將魚塊醃製在新鮮的毛竹筒內,深受百姓喜愛。每年入冬時節,基本上家家戶戶醃製,其肉質鮮嫩,竹香中略帶點腐乳味,口感別具一格。
信陽南灣魚
南灣魚主產地位於信陽溮河區南灣湖風景區,因湖水水質好,故生長在湖中的南灣魚肉質鮮嫩,尤其是南灣白花鰱,當地人稱爲“胖頭”,頭部富含DHA,用南灣魚頭燉出來的魚湯,湯色奶白,入口清甜回甘,魚肉緊實爽口,是喜歡吃河鮮的不二選擇。
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