製作白灼菜心的小技巧 白灼菜心的做法

1、白灼菜心的做法

2、製作白灼菜心的注意事項

1.

：菜心摘去老根老葉清洗乾淨；蒜拍碎，蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁；燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右；將焯好的菜心整齊碼放在盤中；灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開，關火，把蠔油汁淋在菜心上即可。

2.

注意事項：焯水時加鹽和油會讓菜保持翠綠，菜心入水煮的時間不宜過長，沸騰即可撈起。