辣糊子的做法

用料：麪粉一把、辣椒粉適量、雞蛋一顆、胡椒粉少許、鹽少許、蔥一棵、姜一小塊、青蒜苗一棵

1、麪粉加水，攪拌出稀麪糊，蔥和蒜苗切花，姜切粒。

2、熱鍋冷油下蔥花姜粒，再加入辣椒粉、胡椒粉、鹽，炒出紅油後加兩小碗左右的清水。

3、水開後倒入稀麪糊，快速攪拌避免凝固和粘鍋。

4、開始冒泡則打入一顆雞蛋，攪拌均勻，放一把青蒜苗花，待到鍋裏開始沸騰，冒泡時即可出鍋。

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用料：麪粉一把、辣椒粉適量、雞蛋一顆、胡椒粉少許、鹽少許、蔥一棵、姜一小塊、青蒜苗一棵

1、麪粉加水，攪拌出稀麪糊，蔥和蒜苗切也完勢花，姜切粒。

2、熱鍋冷油下蔥花姜粒，再加入辣椒粉、胡椒粉、鹽，炒出紅油後加兩小碗左右的清水。

3、水開後倒入稀麪糊，快速攪拌避免凝固和粘鍋。

4、開始冒泡則打入一顆雞蛋，攪拌均勻，放一把青蒜苗花，待到鍋裏開始沸騰，冒泡時即可出鍋。

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1、麪粉加水，攪拌出稀麪糊，蔥和蒜苗切花，姜切粒。

2、熱鍋冷油下蔥花姜粒，再加入辣椒粉、胡椒粉、鹽，炒出紅油後加兩小碗左右的清水。

3、水開後倒入稀地照父住審麪糊，快速攪拌避免凝固和粘鍋。

4、開始冒泡則打入一顆雞蛋，攪拌均勻，放一把青蒜苗花，待到鍋裏開始沸騰，冒泡時即可出鍋。

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用料：麪粉一把、辣椒粉適量、雞蛋一顆、胡椒粉少許、鹽少許、蔥一棵、姜一小塊、勞查轉思礎青蒜苗一棵

1、麪粉加水，攪拌出稀麪糊，蔥和蒜苗切花，散姜切粒。

2、熱鍋帝陸護導響發識鋼冷油下蔥花姜粒，再加入辣椒粉、胡椒粉、鹽，炒出紅油後加兩來自小碗左右的清水。

3、水開後倒來自入稀麪糊，快速攪拌避免凝固和粘鍋。

4、開始冒泡則打入一顆雞蛋，攪拌均勻，放一把青蒜苗花，待到鍋裏開始沸騰，冒泡時即可出鍋。

辣椒糊怎麼做

1 原料

鮮辣椒 鮮紅色的牛角椒。

2 輔料

1.2.1 食鹽

3 配比

鮮紅辣椒100kg,食鹽20～22kg,鹽水20kg(16°Be')摺合食鹽約3.84kg

製作方法

3.1 剪蒂

鮮辣椒進廠,剪去辣椒蒂柄,洗淨。

3.2 剖碎

將剪蒂的紅辣椒用人工或機械剖碎成約1cm2左右的塊。

3.3 鹽漬

100kg辣椒塊用食鹽20～22kg。入缸(池)鹽漬,按層菜層鹽,下少上多的方法醃製,

鹽漬6天,前3天每天轉缸(池)一次,灌入原滷及未溶食鹽。後3天每天打耙一次。6天后即

爲鹹坯。

3.4 磨糊

用石磨將鹹坯磨成糊狀。磨糊時,按鮮紅辣椒100kg加入16°Be'鹽水20kg比例,一邊

送進鹹坯,一邊緩緩加入鹽水,然後添加0.1%的苯甲酸鈉,攪拌均勻即爲成品。

4 成品感官質量要求

4.1 色澤

鮮紅色,鮮豔。

4.2 香氣

具有辣椒氣味。

4.3 滋味

鹹辣。

糊辣子的做法

難度：切墩(初級) 時間：10分鐘左右

主料

青辣椒適量 豆豉

仔姜 純菜籽油

糊辣子的做法步驟

1. 準備好，青辣椒，豆豉，菜籽油，仔姜

2. 如圖，切成辣椒圈

3. 入壇，鍋裏燒菜籽油，7成熱淋在辣椒上就可以了，油能沫過辣椒即可！記得涼了後放鹽額！

辣糊糊的配方是什麼?

辣糊糊的配方爲：紅幹辣椒適量、蔥一段、麪粉一湯勺、鹽適量、水200克、生抽半湯匙

辣糊糊的製作步驟：

1、麪粉一湯勺準備好

2、鹽一勺

3、先放入少量水攪勻（這樣不容易起麪疙瘩）

4、攪拌均勻

5、放入餘下的清水（放一邊備用）

6、辣椒切碎

7、蔥切碎

8、涼鍋涼油放入辣椒碎（涼鍋涼油炒出的辣椒會更香是不容易炒糊）

9、辣椒炒出香味放入蔥碎

10、倒入生抽

11、倒入調好的面水

12、中途注意不要糊鍋（如果第一次面水掌握不好稀了可以適當多炒一會）

13、出鍋前淋入香油

14、辣糊糊就做好了

辣椒麪糊怎麼做好吃 沾饃吃的辣糊子怎麼做

對於喜歡吃饃饃的人來說，怎麼可以少得了辣鬍子呢？自己動手做，才別有一番風味！

辣椒麪糊的做法

一、平菇辣椒麪糊的做法

原料：麪粉、辣椒、平菇。

輔料：蔥花、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、香油。

做法步驟：

1、辣椒切末，平菇切丁或切細條，麪粉加水攪成糊。

2、炒鍋下油燒到七成熱時，下蔥花和辣椒末炒香，下平菇炒香。

3、加生抽和老抽，倒入麪糊用筷子不停攪動，等麪糊熟透後再撒白胡椒粉攪勻。

4、出鍋後加香油攪勻即成。

這裏的平菇可以換成其它的蘑菇，個人感覺換成草菇是最好吃的。

二、蝦米辣椒麪糊的做法

原料：麪粉、辣椒末、蝦米。

輔料：蔥花、薑末、鹽。

準備工作：麪粉加水攪拌成均勻的麪糊。

做法步驟：

1、薑末炒香後下入蝦米，炒到蝦米酥脆，加辣椒末炒勻。

2、倒入麪糊，如果麪糊太濃稠就再加點水，然後一直攪拌到麪糊熟透。

3、加鹽調好味道就可以出鍋了。

這種做法裏的蝦米也可以不炒，與麪糊同時下鍋又是另一種風味。

辣椒麪糊子怎麼做

1.先將辣椒粉放入一隻大點的碗裏，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻。

2.將少許滷牛肉（滷得嫩一點的那種）切成小丁狀（大小可根據自己喜好）。

3.到超市買一小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓。

具體做法：

1.放少量油入鍋中燒至八成熱，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒熱後（不要炒老），放入辣椒粉碗裏，加入一點小麻油再次伴勻

2.食油入鍋燒旺，快速澆入盛辣椒粉的碗裏，邊澆邊用勺子翻伴，逐漸把辣椒澆透，直至油滿過辣椒，這樣自制的辣椒粉（油）就做好了。

二、辣椒麪糊的做法

1、製作辣椒麪糊的主要原料就是麪粉和辣椒，麪粉沒有什麼好說的，只要是小麥麪粉就行了。辣椒可以是搗碎的辣椒末，也可以切成末的青尖椒。

2、把辣椒、麪粉和適量鹽放一起加水攪成糊，接下來可以有兩種不同的做法。一是在鍋裏倒入少許油，然後倒入麪糊不停的翻攪，直到麪糊熟透就可以出鍋了。二是把攪好的麪糊放在蒸鍋裏蒸熟。

3、如果有幸可以撿到鮮美的蘑菇，切點蘑菇丁放在麪糊裏就更加完美啦，生活條件稍微好一點的還可以打入一隻雞蛋，最後還可以淋點香油，這就是我們童年時代的辣椒麪糊做法，就着這樣的辣椒麪糊，飯量不大的人也可以連吃兩個大饅頭。

4、還有人喜歡故意把辣椒麪糊做的很稀，當湯喝，當然只是適合那些比較愛吃辣的人，當菜吃的辣椒麪糊還是稠點好。

有誰知道安徽宿州椒糊子的做法，急求！！！

準備材料：麪粉：一把、辣椒粉：適量、雞蛋：一顆、胡椒粉：少許、鹽：少許、蔥：一棵、姜：一小塊、青蒜苗：一棵。

1、麪粉加水，攪拌成麪糊，蔥和蒜苗切花，姜切粒。

2、起鍋燒熱，倒油，然後加蔥花、姜粒、辣椒粉、胡椒粉、鹽炒出紅油

3、加入適量的清水，攪拌避免凝固和粘鍋

4、開始冒泡泡就打入一顆雞蛋，攪拌均勻，放一把青蒜苗花。

5、鍋裏開始沸騰密密麻麻的小泡泡時候，即可出鍋了。

河南辣椒麪糊的做法

食材：

幹辣椒一把，薑末少許，蒜末少許，麪粉一小碗，水，紅薯粉絲，鹽，老抽，雞精，胡椒粉。做法：

1.幹辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少許，麪粉一小碗加兩倍的水調成無疙瘩的稀麪糊，切碎泡好的紅薯粉絲一小把。

2.油熱後，先爆香辣椒和姜蒜末，加適量水，然後投入粉絲，加鹽、老抽、雞精、胡椒粉調味，待鍋開的時候，倒入調好的麪糊，不停攪動，待湯汁收濃粘稠，鼓大泡的時候，關火，盛出即可。

青椒麪糊子的做法

所需材料：新鮮辣椒、鹽、五香粉、麪粉、植物油。

辣椒麪糊的做法：

1、把新鮮的辣椒清洗乾淨，去掉辣椒籽，選擇辣椒的時候，如果特別愛吃辣的就選朝天椒，不太辣的可以選燈籠椒。

2、把清洗好的辣椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，（也可以切成自己喜歡的形狀）放入容器中，用清水在沖洗一遍。把蔥洗淨切末備用。

3、辣椒沖洗過後，在放入鹽，五香粉，攪拌均勻，再撒上乾麪粉，用筷子攪拌，讓辣椒都均勻的包裹上一層面粉。

4、熱鍋倒入油，油溫七成熱時，放入裹滿面粉的辣椒圈，在油鍋中炸大約一分鐘，把辣椒圈表面的麪粉給炸酥，再用漏勺撈出瀝油。

5、鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥末煸出香味，倒入辣椒圈，雞精，撒上白芝麻翻炒均勻就可以出鍋。

6、一盤簡單易做，香辣可口的家常面辣椒就做好了。

辣椒糊糊怎麼做如何做好吃

辣椒糊糊的做法步驟

1. 麪粉

2. 鹽

3. 先放入少量水攪勻（這樣不容易起麪疙瘩）

4. 攪勻後

5. 放入餘下的清水（放一邊備用）

6. 幹辣椒 蔥段（喜歡辣的可以多放辣椒）

7. 辣椒切碎

8. 蔥碎

9. 涼鍋涼油放入辣椒碎（涼鍋涼油炒出的辣椒會更香是不容易炒糊）

10. 辣椒炒出香味放入蔥碎

11. 倒入生抽

12. 倒入調好的面水

13. 中火燒開

14. 中途注意不要糊鍋（如果第一次面水掌握不好稀了可以適當多炒一會）

15. 出鍋前淋入香油

椒糊子的做法

主要原料有地腳皮學名地皮菜，蝦米。茴香。雞蛋。面水，配料蔥薑辣椒面，鹽味精，香油。

至於做法就不用多說了吧！就這些材料怎麼做都好吃。我們淮北這邊不放茴香的。

辣椒糊怎麼做

1 原料

鮮辣椒 鮮紅色的牛角椒。

2 輔料

1.2.1 食鹽

3 配比

鮮紅辣椒100kg,食鹽20～22kg,鹽水20kg(16°Be')摺合食鹽約3.84kg

製作方法

3.1 剪蒂

鮮辣椒進廠,剪去辣椒蒂柄,洗淨。

3.2 剖碎

將剪蒂的紅辣椒用人工或機械剖碎成約1cm2左右的塊。

3.3 鹽漬

100kg辣椒塊用食鹽20～22kg。入缸(池)鹽漬,按層菜層鹽,下少上多的方法醃製,

鹽漬6天,前3天每天轉缸(池)一次,灌入原滷及未溶食鹽。後3天每天打耙一次。6天后即

爲鹹坯。

3.4 磨糊

用石磨將鹹坯磨成糊狀。磨糊時,按鮮紅辣椒100kg加入16°Be'鹽水20kg比例,一邊

送進鹹坯,一邊緩緩加入鹽水,然後添加0.1%的苯甲酸鈉,攪拌均勻即爲成品。

4 成品感官質量要求

4.1 色澤

鮮紅色,鮮豔。

4.2 香氣

具有辣椒氣味。

4.3 滋味

鹹辣。

糊辣子的做法

難度：切墩(初級) 時間：10分鐘左右

主料

青辣椒適量 豆豉

仔姜 純菜籽油

糊辣子的做法步驟

1. 準備好，青辣椒，豆豉，菜籽油，仔姜

2. 如圖，切成辣椒圈

3. 入壇，鍋裏燒菜籽油，7成熱淋在辣椒上就可以了，油能沫過辣椒即可！記得涼了後放鹽額！

辣糊糊的配方是什麼?

辣糊糊的配方爲：紅幹辣椒適量、蔥一段、麪粉一湯勺、鹽適量、水200克、生抽半湯匙

辣糊糊的製作步驟：

1、麪粉一湯勺準備好

2、鹽一勺

3、先放入少量水攪勻（這樣不容易起麪疙瘩）

4、攪拌均勻

5、放入餘下的清水（放一邊備用）

6、辣椒切碎

7、蔥切碎

8、涼鍋涼油放入辣椒碎（涼鍋涼油炒出的辣椒會更香是不容易炒糊）

9、辣椒炒出香味放入蔥碎

10、倒入生抽

11、倒入調好的面水

12、中途注意不要糊鍋（如果第一次面水掌握不好稀了可以適當多炒一會）

13、出鍋前淋入香油

14、辣糊糊就做好了

辣椒麪糊怎麼做好吃 沾饃吃的辣糊子怎麼做

對於喜歡吃饃饃的人來說，怎麼可以少得了辣鬍子呢？自己動手做，才別有一番風味！

辣椒麪糊的做法

一、平菇辣椒麪糊的做法

原料：麪粉、辣椒、平菇。

輔料：蔥花、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、香油。

做法步驟：

1、辣椒切末，平菇切丁或切細條，麪粉加水攪成糊。

2、炒鍋下油燒到七成熱時，下蔥花和辣椒末炒香，下平菇炒香。

3、加生抽和老抽，倒入麪糊用筷子不停攪動，等麪糊熟透後再撒白胡椒粉攪勻。

4、出鍋後加香油攪勻即成。

這裏的平菇可以換成其它的蘑菇，個人感覺換成草菇是最好吃的。

二、蝦米辣椒麪糊的做法

原料：麪粉、辣椒末、蝦米。

輔料：蔥花、薑末、鹽。

準備工作：麪粉加水攪拌成均勻的麪糊。

做法步驟：

1、薑末炒香後下入蝦米，炒到蝦米酥脆，加辣椒末炒勻。

2、倒入麪糊，如果麪糊太濃稠就再加點水，然後一直攪拌到麪糊熟透。

3、加鹽調好味道就可以出鍋了。

這種做法裏的蝦米也可以不炒，與麪糊同時下鍋又是另一種風味。

辣椒麪糊子怎麼做

1.先將辣椒粉放入一隻大點的碗裏，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻。

2.將少許滷牛肉（滷得嫩一點的那種）切成小丁狀（大小可根據自己喜好）。

3.到超市買一小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓。

具體做法：

1.放少量油入鍋中燒至八成熱，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒熱後（不要炒老），放入辣椒粉碗裏，加入一點小麻油再次伴勻

2.食油入鍋燒旺，快速澆入盛辣椒粉的碗裏，邊澆邊用勺子翻伴，逐漸把辣椒澆透，直至油滿過辣椒，這樣自制的辣椒粉（油）就做好了。

二、辣椒麪糊的做法

1、製作辣椒麪糊的主要原料就是麪粉和辣椒，麪粉沒有什麼好說的，只要是小麥麪粉就行了。辣椒可以是搗碎的辣椒末，也可以切成末的青尖椒。

2、把辣椒、麪粉和適量鹽放一起加水攪成糊，接下來可以有兩種不同的做法。一是在鍋裏倒入少許油，然後倒入麪糊不停的翻攪，直到麪糊熟透就可以出鍋了。二是把攪好的麪糊放在蒸鍋裏蒸熟。

3、如果有幸可以撿到鮮美的蘑菇，切點蘑菇丁放在麪糊裏就更加完美啦，生活條件稍微好一點的還可以打入一隻雞蛋，最後還可以淋點香油，這就是我們童年時代的辣椒麪糊做法，就着這樣的辣椒麪糊，飯量不大的人也可以連吃兩個大饅頭。

4、還有人喜歡故意把辣椒麪糊做的很稀，當湯喝，當然只是適合那些比較愛吃辣的人，當菜吃的辣椒麪糊還是稠點好。

有誰知道安徽宿州椒糊子的做法，急求！！！

準備材料：麪粉：一把、辣椒粉：適量、雞蛋：一顆、胡椒粉：少許、鹽：少許、蔥：一棵、姜：一小塊、青蒜苗：一棵。

1、麪粉加水，攪拌成麪糊，蔥和蒜苗切花，姜切粒。

2、起鍋燒熱，倒油，然後加蔥花、姜粒、辣椒粉、胡椒粉、鹽炒出紅油

3、加入適量的清水，攪拌避免凝固和粘鍋

4、開始冒泡泡就打入一顆雞蛋，攪拌均勻，放一把青蒜苗花。

5、鍋裏開始沸騰密密麻麻的小泡泡時候，即可出鍋了。

河南辣椒麪糊的做法

食材：

幹辣椒一把，薑末少許，蒜末少許，麪粉一小碗，水，紅薯粉絲，鹽，老抽，雞精，胡椒粉。做法：

1.幹辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少許，麪粉一小碗加兩倍的水調成無疙瘩的稀麪糊，切碎泡好的紅薯粉絲一小把。

2.油熱後，先爆香辣椒和姜蒜末，加適量水，然後投入粉絲，加鹽、老抽、雞精、胡椒粉調味，待鍋開的時候，倒入調好的麪糊，不停攪動，待湯汁收濃粘稠，鼓大泡的時候，關火，盛出即可。

青椒麪糊子的做法

所需材料：新鮮辣椒、鹽、五香粉、麪粉、植物油。

辣椒麪糊的做法：

1、把新鮮的辣椒清洗乾淨，去掉辣椒籽，選擇辣椒的時候，如果特別愛吃辣的就選朝天椒，不太辣的可以選燈籠椒。

2、把清洗好的辣椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，（也可以切成自己喜歡的形狀）放入容器中，用清水在沖洗一遍。把蔥洗淨切末備用。

3、辣椒沖洗過後，在放入鹽，五香粉，攪拌均勻，再撒上乾麪粉，用筷子攪拌，讓辣椒都均勻的包裹上一層面粉。

4、熱鍋倒入油，油溫七成熱時，放入裹滿面粉的辣椒圈，在油鍋中炸大約一分鐘，把辣椒圈表面的麪粉給炸酥，再用漏勺撈出瀝油。

5、鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥末煸出香味，倒入辣椒圈，雞精，撒上白芝麻翻炒均勻就可以出鍋。

6、一盤簡單易做，香辣可口的家常面辣椒就做好了。

辣椒糊糊怎麼做如何做好吃

辣椒糊糊的做法步驟

1. 麪粉

2. 鹽

3. 先放入少量水攪勻（這樣不容易起麪疙瘩）

4. 攪勻後

5. 放入餘下的清水（放一邊備用）

6. 幹辣椒 蔥段（喜歡辣的可以多放辣椒）

7. 辣椒切碎

8. 蔥碎

9. 涼鍋涼油放入辣椒碎（涼鍋涼油炒出的辣椒會更香是不容易炒糊）

10. 辣椒炒出香味放入蔥碎

11. 倒入生抽

12. 倒入調好的面水

13. 中火燒開

14. 中途注意不要糊鍋（如果第一次面水掌握不好稀了可以適當多炒一會）

15. 出鍋前淋入香油

椒糊子的做法

主要原料有地腳皮學名地皮菜，蝦米。茴香。雞蛋。面水，配料蔥薑辣椒面，鹽味精，香油。

至於做法就不用多說了吧！就這些材料怎麼做都好吃。我們淮北這邊不放茴香的。