如何燒老鵝煲

原料：老鵝1千克。

輔料：黨蔘、枸杞、野生菌菇、蔥、姜、白胡椒、食鹽、味精、香蔥、蒜苗、水。

製作方法：

老鵝剁塊洗淨，如冷水鍋置火上焯至表面斷生，撈出用清水再次清洗乾淨，蔥切段，薑切片，香蔥和蒜苗切沫，黨蔘2至3棵洗淨，枸杞10克洗淨，野生菌菇洗淨備用。將湯鍋置火上，已經處理好的鵝肉放入湯鍋中約加3千克水，再放入黨參、蔥段、薑片、旺火燒開、文火慢燉、撇去浮沫、文火燉約1個小時、用筷子剔出湯鍋中的蔥段和薑片、加入野生菌菇再用文火慢燉半個小時就可以放枸杞、食鹽、白胡椒、味精了、調好味後停火。沙鍋煲置火上燒熱端下，將已經燉好的老鵝裝到燒熱的沙鍋煲裏，再撒少許的香蔥和蒜苗沫 湯就可以上桌。