怎樣辨別黑巧克力的質量

1、看品牌，越大的品牌越有品質和口味的最佳保障。大品牌爲了保證質量會選擇一些比較可靠的可可豆，雖然成本會高一些，但是一般不會在質量問題上做妥協；

2、是看外包裝上的成分標示。有一類別的巧克力是使用一種叫“代可可脂”的物質來成就巧克力的，而非正宗的“可可脂”，代替品的品質自然沒有天然原材料的純正口感。