糉子的葉子是

糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食糉的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，甚至流傳到東亞諸國。糉，即糉籺，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。糉子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做糉，角狀，古時候在北方稱“角黍”。從口味上分，糉子有鹹糉和甜糉兩大類。由於各地飲食習慣的不同，糉子形成了南北風味；從餡料看，北方有包小棗的北京棗糉；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。

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包糉子的葉子叫什麼

包糉子的葉子如下：

1、蘆葦葉

蘆葦葉，禾本科蘆葦屬，一般生長在河邊，沼澤，海灘等有水的地方，主要分佈在長江以北的廣大地區。蘆葦葉是有史記載的最早用於包糉子的一種葉子。在北方，蘆葦葉可以說是承擔起了包糉子的大任。

2、箬竹葉

箬竹葉，禾本科箬竹屬，該屬大約有35種，大部分都可以用來包糉子，比較常見的有闊葉箬竹，糉粑箬竹，湖南箬竹，廣東箬竹等。箬竹葉是長江流域及以南的廣大地區最常用的糉葉。

箬竹葉自帶竹子的清香氣味，而且葉片寬大，柔韌性好，一般用一兩片就能包糉子，並且箬竹葉本身含有殺菌防腐的物質，使得包好的糉子在常溫下能儲存3-5天，具有如此多的優勢，箬竹彷彿就是爲包糉子而生，在端午節前後都是比較搶手的。

3、玉米葉

玉米葉是包裹在玉米表面的葉子，一般有多層，玉米葉帶有獨特的香味，人們經常將其清洗乾淨，儲存下來，用在平時製作美食的過程中，常見的有玉米烙，有的人甚至將玉米葉代替籠布來使用，天然又環保。

玉米葉也是可以用來包糉子的，其本身具有質地柔韌，葉片也比較寬，用來包糉子非常方便，而且包好的糉子煮熟後帶着玉米的香味兒。

4、竹筍殼

筍殼，一般是指毛竹筍殼，在浙江、福建、湖南、四川、重慶、河南等省份比較常見。在毛竹生長的過程中，外殼會自然脫落，散落在地上，端午前後，人們會到竹林裏撿拾掉落的筍殼。回家以後，先在水中充分浸泡，然後洗乾淨，再經水煮，就可以用來包糉子了。筍殼的體型又寬又長，厚實而且柔韌性好，一張筍殼就可以包成一顆糉子。

用筍殼包好的糉子，帶有天然的竹子香味，深受人們的喜愛。而且筍殼是可以反覆利用的，吃完的糉子，再將筍殼沖洗清洗乾淨，平時想吃的時候或是等到來年端午節，還可以繼續使用。

5、一葉蘭

一葉蘭，還有一個非常有趣的名字，蜘蛛抱蛋，是百合科蜘蛛抱蛋屬，主要分佈在南方地區。由於其四季常青，具有很高的觀賞性，所以在很多地區作爲綠化植物或室內綠植來養護。一葉蘭用來包糉子主要流行於雲南地區，當地的人們喜歡稱其爲粑粑葉，在雲南的很多大型菜市場都可以見到它的身影。

糉子葉子是什麼葉子

1、包糉子的葉子有很多，根據不同的地區，使用的葉子也不一樣。主要用來包糉子的葉子有箬葉、蘆葦葉、椰子葉、槲樹葉等。而使用不同的葉子包出來的糉子味道也是有所差別的，每種都有着自己獨特之處。

2、箬葉。使用箬葉包糉子，經常能在南方一些地區看到。箬葉寬大，葉片光滑柔軟，非常適合拿來包糉子，通常包的是三角糉或者四角糉。箬葉包出來的糉子帶有竹葉的淡淡清香，味道鮮美。

3、蘆葦葉。因爲地區的不同，在北方很少能看見箬葉，蘆葦葉就是北方包糉子的專屬了。蘆葦葉和箬葉的外形很相似，只是蘆葦葉比箬竹葉子要窄，要細長一些。使用蘆葦葉包出來的糉子，有着淡淡的青草味，味道也是非常的鮮美。

4、椰子葉。椰子葉可以說是海南人專屬的糉子葉。椰子葉片細長，通常是用來包長糉，非常的有特色，使用椰子葉包出來的糉子同樣香香的，非常特殊，也算是當地有名的小吃。

5、槲樹葉。槲樹葉用來包糉子也是非常不錯的，在魯東南地區能看見拿來包糉子。因爲葉片的特殊，不能包出三角糉，而是長條形的糉子，外形也是非常特殊的。

糉子外面的葉子是什麼？

糉子外面的葉子叫糉葉。可以包成糉子的葉子有幾十種，甚至上百種，生活中較爲易得的有10種：箬竹葉、糉葉蘆、蘆葦葉、柊葉、槲樹葉、玉米葉、蜘蛛抱蛋、美人蕉葉、芭蕉葉和草果葉，根據葉片的大小可以包成不同大小和形狀的糉子。

端午節吃糉子是一件美事，外面買的總是沒有自己做的好吃，想自己做一些新鮮糉子，糉子外面的葉子叫糉葉，可以自己買回來包糉子！

1、糉子外面的葉子叫什麼

糉葉。

糉葉是用來包裹糉子的，糉葉除了包裹糉子不使糯米漏出外，還可以增加糉子的營養價值，糉葉中含有對身體有益的葉綠素和氨基酸，食用後可以補益身體，而且糉葉中含有特殊的成分，可以防腐，延長糉子的食用期限，糉葉有植物的清香味，加熱後糉子會有特殊的清香。

2、包糉子的葉子有哪些

可以包成糉子的葉子有幾十種，甚至上百種，生活中較爲易得的有如下10種：

箬竹葉、糉葉蘆、蘆葦葉、柊葉、槲樹葉、玉米葉、蜘蛛抱蛋、美人蕉葉、芭蕉葉和草果葉，根據葉片的大小可以包成不同大小和形狀的糉子。

3、包糉子有幾個葉子

看糉子的個頭和形狀，糉子的種類非常多，三角的、多角的、圓形等，不同形狀的糉子，所需要的糉葉也會不一樣，包糉子的時候選擇幾個葉子要根據這個進行選擇。

4、包糉子的葉子要煮嗎

需要煮。

糉葉是在外面採摘的，上面會粘附空氣中的灰塵、微生物等，用開水煮一煮可以對糉子葉進行徹底的消毒殺菌，之後包糉子會更放心和衛生，而且糉葉比較硬，煮一煮就軟了，更好包糉子了。

簡單包糉子手法（附最節能煮糉子方法）

包糉子首先準備好材料，我這次買的糉葉不好，買回來的糉葉煮一下等涼後再一片片的抹洗乾淨後用冷水浸泡

紅豆糉子需要糯米、紅豆、鹽、食用油

把紅豆糯米和一起淘洗乾淨後涅幹水

包糉子的時候糉葉前端硬梗需要剪掉

然後把前端捲起來成漏斗形狀

再裝米

中途可以藉助於筷子在中間搗鼓幾下以壓實一點，千萬要注意不要把糉葉搗碎了

再看我上面的視頻包的手法

的時候要注意不能把糉葉勒壞了，如果是新手就勒鬆一點多綁幾道線

煮糉子要特別注意：包好的糉子放到比較深一點的鍋裏

涼水下鍋，水必須要淹過糉子才行，第一次大火煮開水後中小火煮5分鐘以上就可以關火，接着燜20-30分鐘左右再開中小火煮3分鐘左右就關火，繼續燜20-30分鐘左右，開啟鍋把糉子上下翻一個順序再煮3-5分鐘，最後再燜20-30分鐘或放到涼都可以

這樣的方法不論是紅豆紅棗糉還是鹹肉蛋黃糉都可以

看我煮的紅豆糉子軟糯可口

小貼士

1，新手包糉子時擔心漏米就多纏幾道線，把糉子五花大綁起來也可以

2，煮糉子時水一定一定一定要蓋過糉子，關火後燜的時候不要開鍋，就是要藉助鍋裏開水的溫度把糉子燜熟，如果包的糉子特別的緊實擔心不熟就再增加一次同樣的步驟絕對就可以了