銀耳放久發黃還可以吃嗎

1、銀耳變黃是黃桿菌污染導致的。銀耳一旦變質的話，就不能吃了。因為在變質的銀耳中，病毒是由發酵黃桿菌引起的。目前，該病毒沒有藥效可以治療。因此，必須注意鑑別。

2、食用變質的銀耳可引起頭暈、腹痛、腹瀉等中毒現象。一般建議將未完成的銀耳放入陰涼、通風、乾燥的地方使用。