冬筍炒臘肉做法

1、將臘肉洗淨，切成2.4 釐米長、1.8 釐米寬、0.6 釐米厚的薄片；

2、冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味；

3、青蒜擇洗乾淨，切成2.4 釐米長的段待用；

4、熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時即成。