![蒸冬筍怎麼做]( "蒸冬筍怎麼做")
- 1、原料：竹筍2個，雞肉100g，葱1棵，蒜3塊，生薑1塊，鹽1小勺，香油2小勺，醬油1大勺，胡椒麪1/4小勺，雞蛋1個。2、在土裏挖出來的竹筍將尖端除去3cm左右，在一邊皮的上面劃出刀紋，並在平鍋裏倒足夠的淘米水煮40～-60分鐘。去掉煮好的竹筍之皮，洗淨並切半。3、把雞肉除去骨頭切碎，把葱、蒜、生薑也...
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![怎麼做臘肉炒冬筍 臘肉炒冬筍的做法]( "怎麼做臘肉炒冬筍 臘肉炒冬筍的做法")
- 1、主料：冬筍200g、臘肉100g。2、輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、大蒜適量。3、把所有食材切成片。4、熱鍋下少許油下臘肉炒香後盛出備用。5、鍋內留油下冬筍炒一會。6、鍋中放入鹽，放入大蒜。7、把冬筍炒熟。8、鍋中放青紅椒。9、鍋中放臘肉炒勻盛出即可享用。...
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![冬筍裏面白色的粉末是什麼]( "冬筍裏面白色的粉末是什麼")
- 冬筍裏面白色的粉末是什麼：答案是酪氨酸的結晶。冬筍裏的白色的粉末主要是酪氨酸的結晶，是竹筍中含量最多的氨基酸之一，這種晶體是沒有毒的，其形成原因是在當筍子水煮加工過程中，其中的酪氨酸會從竹筍中溢出來，等冷卻之後就會變結晶，形成白色的粉末。小編還為您整理了以下內容，可...
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![新鮮冬筍保存方法]( "新鮮冬筍保存方法")
- 1、鹽水浸泡法：新鮮的冬筍保質期特別短，想把它長期保存，必須要採用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長期保存冬筍的最好方法之一，平時可以把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新...
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![冬筍怎麼清洗乾淨]( "冬筍怎麼清洗乾淨")
- 1、用黃酒浸泡除去澀味，用黃酒來浸泡冬筍的話，也是可以將澀味去除的。可以把新鮮的冬筍剝皮後切成片狀，然後放入黃酒中浸泡5分鐘左右，浸泡結束後再用清水對其進行沖洗，沖洗乾淨後，澀味基本就祛除了，做出來的菜餚不會有澀嘴的感覺。2、除了用黃酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是...
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![冬筍放冰箱冷藏可以放多久]( "冬筍放冰箱冷藏可以放多久")
- 1、從冷藏效果的角度來看，冬筍可以在-18℃下保存，可以保存一年以上。新鮮的帶殼冬筍可以在-5°C的温度和90％或更高的相對濕度下保存約一個月。冬筍的冷藏應注意通風和通氣，冬筍的存放設備之間應有空隙，温度和濕度要穩定，避免在冷藏期間移動。2、若不能即食，買回竹筍後在切面上先...
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![如何炒冬筍]( "如何炒冬筍")
- 1、準備食材，冬筍、香菇、耗油、生抽、姜、蒜、彩椒。2、冬筍、香菇切片，姜蒜彩椒切碎。3、鍋裏熱油，鹽、姜、蒜、彩椒下鍋炒香，再加入香菇和冬筍翻炒斷生。4、用澱粉、生抽、耗油、鹽調一碗芡汁倒入鍋裏再翻炒，出鍋前再加小勺耗油調味。...
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![冬筍木耳蝦球做法介紹]( "冬筍木耳蝦球做法介紹")
- 1、用料：鮮蝦、木耳、冬筍、菜心、葱、白糖、蒜、鹽、胡椒粉、酒、蒜蓉辣醬。2、鮮蝦去皮開邊，用水衝一下，用鹽、胡椒粉、紹酒、水澱粉醃漬上漿。3、菜心切斜段，木耳撕小塊、冬筍切梳子片、葱蒜切片。4、鍋中放油、燒至5成，下蝦球劃開，撈出。5、鍋留底油，煸香葱蒜、放入蒜蓉辣醬...
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![冬筍的烹飪方法 冬筍的做法大全家常炒菜]( "冬筍的烹飪方法 冬筍的做法大全家常炒菜")
- 1、雪菜炒冬筍主料：雪菜100克、冬筍300克、肉絲100克、豆腐乾50克、雞精。做法：將冬筍改刀切成大塊，入水中浸泡10分鐘。雪菜洗淨，切成末。將泡好的冬筍切成長條，入沸水鍋中焯透撈出。雪菜末放沸水中焯透，撈出。將葱花、薑末入油鍋中爆香，烹入料酒，下入筍片和雪菜翻炒均勻，加入精鹽...
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![冬筍需要放冰箱不 冬筍放冰箱好還是放外面好]( "冬筍需要放冰箱不 冬筍放冰箱好還是放外面好")
- 1、視情況而定。2、冬筍是禾本科植物毛竹的苗，一般在每年12月下旬的時候上市，這個時候的天氣温度相對來説比較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以如果冬筍並沒有剝殼，而且室温也不太高的話，那麼是可以直接將其置於室內陰涼、通風、乾燥處進行保存的。3、但是如果冬筍已經...
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![新鮮冬筍要不要泡發]( "新鮮冬筍要不要泡發")
- 1、竹筍採下來就要底部泡水，防止變苦，纖維化加重。不泡水會使人接觸到有毒物質（氰化氫）長期服用就會對人體造成損害。泡十幾分鍾即可。2、鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣...
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![冬筍炒蝦仁怎麼做呢 冬筍炒蝦仁如何做]( "冬筍炒蝦仁怎麼做呢 冬筍炒蝦仁如何做")
- 1、冬筍切片，熱水加一小勺鹽焯水斷生。2、取鹽適量，料酒2到3毫升,小半個蛋清以及澱粉，拌入蝦仁，醃5分鐘左右。3、胡蘿蔔切片，顏色好看並且增加營養。4、切胡蘿蔔的時間蝦仁可以下鍋炒八分熟，出現彎曲就好了。5、葱花爆香，先炒熟胡蘿蔔，放少量生抽，加入冬筍片翻炒。6、比較幹可以邊...
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![如何做素菜的冬筍 素冬筍的簡單做法介紹]( "如何做素菜的冬筍 素冬筍的簡單做法介紹")
- 1、將鮮冬筍放入水池洗淨表面。2、去掉表面的硬皮和硬到不能吃的部分，洗淨置於案板上。3、將鮮冬筍切成薄片。4、鍋中放入清水，燒開倒入冬筍片焯水。5、焯至變色撈出，瀝乾備用。6、重新起鍋，加入少許清水，倒入焯好的筍片。7、加入炸醬，炸醬可以是自己炸的，也可以使用成品醬。8、...
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![鮮冬筍怎樣去澀味]( "鮮冬筍怎樣去澀味")
- 1、用黃酒來浸泡冬筍將澀味去除最快。2、可以把新鮮的冬筍剝皮後切成片狀，然後放入黃酒中浸泡5分鐘左右，浸泡結束後再用清水對其進行沖洗，沖洗乾淨後，澀味基本就祛除了，做出來的菜餚不會有澀嘴的感覺。除了用黃酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，這對於去除冬筍存...
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![冬筍不挖會不會變成春筍 冬筍不挖會變成春筍嗎]( "冬筍不挖會不會變成春筍 冬筍不挖會變成春筍嗎")
- 1、冬筍不挖會變成春筍，因為冬季温度較低，將導致冬筍死於凍結和腐爛。經驗豐富的老農民知道，冬至之前只有少量冬筍會長成春筍，而且大多數會自然地傳播到地下。冬至後，大多數冬筍會長成春筍，只有一小部分會爛掉。2、為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹...
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![新鮮冬筍如何保存 冬筍怎麼保存]( "新鮮冬筍如何保存 冬筍怎麼保存")
- 1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間。2、水煮保存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保...
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![冬筍怎麼煮]( "冬筍怎麼煮")
- 1、冬筍1個、肉50g、辣椒1個、蒜10g、姜半塊、鹽一勺。2、步驟：先將冬筍放入少量的鹽焯煮三---五分鐘後，再瀝乾水分；燒熱鍋，放入適量的油，下入紅辣椒、蒜煸炒。煸炒出香味後放肉片繼續翻炒，放冬筍加入適量的鹽調味；繼續翻炒變色有香味即可。...
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![新鮮冬筍需不需要焯水]( "新鮮冬筍需不需要焯水")
- 1、新鮮的冬筍一般建議焯水再進行烹飪。2、因為冬筍中含有大量的草酸，不僅會影響人體對鈣質的吸收，而且吃起來也會有點澀口，而草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60%的草酸，這樣焯過水的冬筍也不容易澀口。冬筍可以在炒制前用開始焯3分鐘左右。3、冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮...
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![冬筍有黑點能吃嗎]( "冬筍有黑點能吃嗎")
- 1、冬筍裏面有黑點可能是菌類感染導致的發黴、變質，或者被老鼠、蟲子咬過引起的。通常不建議吃，以免對身體造成不良影響。2、冬筍是由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，具有筍肉潔白、筍質幼嫩等特點。如果冬筍裏面有黑點，可能是細菌感染使其發生黴變、變質而形成的，可能會產生...
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![吃冬筍的好處和壞處]( "吃冬筍的好處和壞處")
- 1、竹筍是一類低熱量、低脂肪、低碳水化合物的食物。100克竹筍僅僅產生23千卡的熱量，僅僅含0.2克的脂肪和3.6克的碳水化合物。竹筍還富含纖維素，能夠降低胃粘膜對脂肪的吸收，同時能夠促進胃腸蠕動。故竹筍適合肥胖、高脂血症人羣食用，又有預防便祕、消除積食、預防消化道腫瘤...
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![冬筍如何挑選才正確]( "冬筍如何挑選才正確")
- 1、首先看個頭，不要認為越大越好。冬筍越大，證明一定不適合再食用了，換言之已經不是很鮮嫩了，長老了。2、然後看顏色，一般新鮮的冬筍為亮白偏黃色，最好是帶有泥土的，而不是清洗乾淨的，沒有灰土的筍雖然好看，但是經過了人為處理，不知道是否用了化學藥劑。3、再看形狀，健康的冬筍周圓，...
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![如何上山挖冬筍]( "如何上山挖冬筍")
- 1、首先需要帶好工具，上山挖筍，必帶的工具鋤頭，如果感覺可能會挖得多的話，可以再帶上袋子，或者其它可以裝的東西。2、儘量去可以挖筍的竹林，不要跑到不讓隨便挖筍的竹園去挖，不然會挨批的，當然，如果自己有竹園，或者認識，相信挖筍的時候沒人説你的。3、找老竹，一般的竹筍生長在老竹旁...
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![剝好的新鮮冬筍保存方法]( "剝好的新鮮冬筍保存方法")
- 1、鹽水保鮮法：將新鮮竹筍清洗乾淨，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然後去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節間絨毛，筍尖需保持完整，最後放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長春筍的保存時間，一般可保存10-15天不等。2、蒸製法：將新鮮的竹筍清洗幹...
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![冬筍曬乾有臭味怎麼回事]( "冬筍曬乾有臭味怎麼回事")
- 1、冬筍曬乾有臭味，説明筍乾已經變質了，所以才會發出臭味，出現這種情況，應該及時的將損害扔掉，另外千萬不要誤食，防止給人體帶來一定的傷害，影響健康。2、筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製...
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![新鮮冬筍如何去澀味 新鮮冬筍怎麼去除澀味]( "新鮮冬筍如何去澀味 新鮮冬筍怎麼去除澀味")
- 1、用焯水的方式去澀味。通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的，具體的方法是把新鮮的冬筍皮剝掉後切成片狀，然後將其清洗乾淨，放入鍋裏面煮，水燒開後煮一刻鐘左右，然後再把冬筍撈起來，放到清水裏面浸泡，每隔三小時換一次清水，如果筍片切得比較薄的話，那麼一般一天左右就可以食...
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