怎樣製作蜂窩糖麪包
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1、中筋麪粉490克,蜂蜜60ml,黃油56克,水210ml,雞蛋2個,酵母7克,鹽2克。
2、準備好的材料放入鍋中,用木鏟攪拌均勻,室温下發酵2小時後移入冰箱繼續冷藏發酵3小時以上。
3、從冰箱中取出麪糰分成2份,自然回温後再分別分成4個小麪糰,每個小麪糰重約120克,滾圓蓋布鬆弛15分鐘。取一個小麪糰擀開卷起再擀長,裹入紅豆餡,收口捏緊。其餘麪糰同樣處理 。
4、每4條編辮子,接頭要捏緊,最後編了2個大辮子包,烤箱中放一碗開水,製造温暖濕潤的環境,把整好形的麪包放入2次發酵。
5、剛出爐的時候看起來偏幹,放涼回油後就柔軟濕潤了 。
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