炸鮮奶能用木薯澱粉代替嗎 炸鮮奶可以用木薯澱粉代替嗎

1、可以。

2、木薯澱粉是木薯經過澱粉提取後脱水乾燥而成的粉末，其澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80：20，因此具有很高的粘度，放在牛奶裏混合和作為增稠劑，使牛奶凝固，然後在外面蘸麪粉糊糊炸，味道和口感一樣的好吃。