脆皮魚排怎麼做

1、食材：草魚200克、麪包糠100克、澱粉50克、雞蛋1個、胡椒粉5克、生抽1勺、鹽5克、油適量。

2、魚肉斜着切片，稍微厚一點，加鹽抓勻，用清水沖洗乾淨。再放少許鹽，胡椒粉，生抽醃漬10分鐘入味。

3、醃漬好的魚片放雞蛋液裏均勻粘上蛋液。

4、粘滿澱粉，抖落多餘的澱粉。

5、再次放雞蛋液裏。

6、再放麪包糠裏粘滿面包糠。

7、裹好麪包糠的樣子，建議都處理好再一起炸不然手忙腳亂。

8、油温燒至8成熱將魚排放進去中小火慢慢炸，炸至兩面金黃色即可。