如何炸糖糕
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1、主料:麪粉200g
2、輔料:油適量,開水300g,色拉油10ml,白糖90g,泡打粉3g
3、90克白糖加入15克麪粉拌均勻成為餡料備用。
4、取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開後關小火。
5、把200克麪粉慢慢加入開水中。
6、一邊加入一邊攪拌直到麪糰不沾手關火。
7、燙麪團取出後稍微冷涼,加入少許泡打粉揉成光滑的麪糰。
8、麪糰分成50克左右的小麪糰滾圓。
9、取一份麪糰按扁,包入一勺白糖餡。
10、封口捏緊收圓。
11、封口朝下按扁成為小餅。
12、餐盤底部刷油放入糖糕生坯,上面再刷一些油。
13、蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
14、鍋中油燒製5成熱放入糖糕生坯。
15、中火慢慢炸至。
16、糖糕外皮金黃撈出即可。
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糖糕
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