製作臘肉的方法

1、新鮮豬肉洗乾淨，首先在肉上扎一個孔，穿上棉線。

2、肉內加入30克鹽，抹均勻。

3、然後在陰涼處晾至表面乾燥，放入碗內，加入生抽、糖、白酒。醃製12~24個小時。

4、置於陰涼通風處繼續風乾一個星期左右，至乾硬即可。