怎麼穿帶殼生雞蛋烤

1、緩緩鑽殼。慢慢地在雞蛋上鑽一個眼。最需要考驗的是耐心，時刻牢記不能急，不能急……萬一沉不住氣，就要前功盡棄！

2、快快衝！乾淨利落是訣竅！不能猶豫，不能拖拉。速度要快，下手要狠！一套操作行雲流水！通過經驗值的積累，穿生雞蛋串的高難度動作也能變得易如反掌。慢慢鑽出第一個眼後，要快速的鑽出第二個眼。

3、細細烤。細火慢烤要注意，提前開口防炸裂。一點點的炭火才是烤雞蛋串最合適的火候。火大的話，烤雞蛋串就會變“炸”蛋。等到烤制1分鐘時，要輕輕把蛋殼敲一些裂口，然後，才能在烤制時入味。

4、要及時翻面，避免受熱不均。給雞蛋打針。打針前先輕輕在蛋殼上敲些裂縫。給雞蛋“打針”是製作這道美食的必備技能，只有掌握這門絕招兒，才是讓烤雞蛋串完美收官的關鍵！所以你得會敲雞蛋。

5、注入料汁。醬油料汁注入還沒完全凝固的雞蛋中，直接和蛋黃、蛋清來個大混合。記住要前後左右都要注入喔！