怎樣做牛肉炒粉絲

1、食材：牛肉適量、粉絲適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、生抽、耗油適量。

2、首先，準備好所需食材 。粉絲放到清水中慢慢泡發，泡軟的粉絲用剪刀煎斷成1小段。

3、牛肉切成薄片，加入鹽、料酒、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸乾，重複多幾次，這樣牛肉會嫩點。

4、鍋燒熱，倒入油，把處理好的粉絲放到鍋裏用筷子炒幹水分，然後放到砂煲底。

5、鍋裏再倒入油，把牛肉放到鍋裏炒至表面變色即關火。

6、把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入適量清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上。

7、轉小火煮開即關火，利用砂鍋的燜幾分鐘，食用前撒香葱末即可。