乾煸菜花要焯水嗎 乾煸花菜要不要焯下水

1、乾煸花菜要焯水。菜花事先放入鹽水中浸泡，是為了逼出其中的小蟲子和其他雜質，這樣的菜花吃着才會更加乾淨衞生，建議用手掰成小朵，比刀切口感好，而且也可避免營養流失

2、焯過水的菜花可保證脆嫩的口感以及鮮豔的色澤，這樣的菜花還不易吸油，吃着更加健康。

3、菜花焯水的時間不能太長，差不多1分鐘，防止變得軟爛，口感便會受到很大的影響，菜花下鍋炒的時候，記得要用大火快炒，快速炒好出鍋，口感特別棒。