五香滷牛肉怎麼做 五香滷牛肉的做法

1、用料：牛腱子肉1000g、洋葱適量、檸檬適量、八角適量、桂皮適量、草果適量、花椒適量、香葉適量、幹辣椒適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量。

2、準備好八角、桂皮、草果、花椒、香葉、幹辣椒、生薑等，洋葱、檸檬洗淨。小粒香料放入香料球中。

3、牛肉切大塊，洗乾淨。

4、鍋中放水，放入牛肉和姜、料酒，煮5分鐘左右去雜物和血沫，撈出洗淨瀝水。

5、鍋中放入焯過水牛肉，再放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒和各種香料，放入幾片檸檬，再加水，水要沒過牛肉，燒沸後撇去浮沫，大火燒15分鐘，轉放入電飯煲中燉3個小時左右。

6、煮到肉質酥軟，用筷子容易插入時，放入切碎的洋葱，煮五分鐘，關火。

7、滷好的牛肉繼續浸泡在滷水中4個小時，撈出瀝乾。