大閘蟹製作方法介紹 製作大閘蟹的方法
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1、將螃蟹洗淨綁好,隔水清蒸。如果嫌綁太麻煩,可以用一塊打一些的紗布,把所有的螃蟹固定後包住,要保證緊得不能動,再入鍋清蒸。(此為經典吃法)
2、螃蟹蒸熟剔出蟹肉,用温油熬製成蟹粉待用。(此方法可以製成很多種菜式,如蟹粉豆腐,蟹粉雞蛋羹等等)
3、螃蟹剁成半塊,外蘸麪粉,稍炸一下,可做成面拖蟹。
4、螃蟹剁塊後炒格式菜。(如炒年糕)
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大閘蟹
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