拌涼菜的汁調製方法

1、涼菜汁的萬能酸辣汁，需要準備的食材有，薑末7g、蒜泥7g、小米辣碎7g、香菜碎5g、葱花5g、醬油25g、陳醋5g、味精3g、葱油5g、醬油2g、純淨水50g。

2、只需將所有食材倒入碗中攪拌均勻就可以，一份百搭的酸辣汁就做好了。在酸辣汁中加入5g蠔油和3g藤椒油，就可以作為蘸料了。