菠菜拌麪的做法

1、食材：菠菜汁100克，麪粉250克,茄子100克，茭瓜50克，扇貝丁30克，醬油4克，鹽2克，扇貝丁20克。

2、菠菜用熱水燙一燙，放入破壁機中，加入適量的水，選擇果蔬功能，程序結束後取菠菜汁100克

3、加入麪粉和鹽，揉成麪糰，麪糰非常硬，蓋上保鮮膜醒發

4、中間每隔15分鐘揉一揉，麪糰會越揉越軟，揉光滑的麪糰放入案板上擀薄

5、摺疊，切條，燒開水，將麪條下水煮熟，然後盛出放入温水中過一遍，防黏

6、將茄子，茭瓜，杏鮑菇切塊，葱切碎，扇貝丁用熱水泡軟，鍋中放油，燒熱，倒入切好的菜，加入醬油，和少許水

7、翻炒，加入適量的鹽，炒熟盛出，澆在麪條上即可。