![茄子必需泡水]( "茄子必需泡水")
- 1、茄子切條，泡水10min後瀝乾；豆角切長段，蒜剁碎，乾紅椒切段。2、茄子及長豆角過大油至八成熟，瀝出備用。（油麪差不多淹沒食材，大火）3、鍋中留底油，下蒜末和乾紅椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、適量食鹽及適量生抽；下茄子和豆角翻炒均勻即可出鍋！...
- 8258
![橄欖菜肉末茄子怎樣做 橄欖菜肉末茄子怎麼做]( "橄欖菜肉末茄子怎樣做 橄欖菜肉末茄子怎麼做")
- 1、食材：茄子2個、豬肉末100g、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣2湯匙、甜麪醬2湯匙紅椒1段、葱1段、蒜3瓣、姜2片、一品鮮1湯匙、料酒2湯匙、澱粉少許、白糖少許。2、茄子洗淨切成小塊，撒少許的鹽醃製一會。3、將葱薑蒜切末，紅椒切小丁。4、肉末中加入少許的葱末、薑末、一品鮮、...
- 6864
![茄子的生長過程]( "茄子的生長過程")
- 1、發芽期。從茄子種子種植到長出第一片真葉的過程，這段時間被稱為發芽期，一般需要10-12天的時間。播種種子之後，胚芽會生長髮育稱為根系，幼苗出土，在種子發芽期間，要保證土地的温度和濕度，不要太低，以免影響種子出芽。2、幼苗期。從第一片真葉長出後，一直到現蕾的過程為幼苗期，幼...
- 22693
![茄子餡餅的家常做法]( "茄子餡餅的家常做法")
- 1、食材：麪粉適量、茄子兩條、鹽適量、生抽適量、耗油適量、食用油適量。2、首先把買回來的茄子用清水洗乾淨，之後去皮切成丁塊。3、然後鍋裏放入適量的花生油，姜，八角，葱花。放進去翻炒，加入料酒，生抽和鹽。翻炒兩分鐘之後，將茄紫丁放進去，繼續翻炒。4、碗里加入適量的麪粉，然後逐...
- 10072
![茄子冬天保存方法]( "茄子冬天保存方法")
- 1、曬茄子幹：將茄子用清水洗淨，去掉茄子蒂，切成大片兒，但不宜過薄，再用棉線將茄子片串起來，然後將其掛在有陽光的地方充分晾曬就成。2、茄子用鍋蒸八分熟拿出來晾涼用保鮮袋分別裝起放入冰箱冷凍，待到冬天可以食用。3、速凍茄子時，把茄子去蒂洗淨，上鍋蒸熟，出鍋預冷後，用保鮮袋封存，...
- 4465
![番茄茄子的烹飪方法 番茄茄子的做法大全]( "番茄茄子的烹飪方法 番茄茄子的做法大全")
- 1、做法一。材料：茄子1個，番茄2個，姜，蒜，葱，雞精，食鹽，芡粉。做法：茄子番茄切塊，準備好佐料，蒜，姜搗碎。茄子炸至金黃。倒油加熱至冒煙，姜，蒜，倒番茄翻炒，加茄子，芡粉兑水煮5分鐘，放適量雞精，食鹽，加葱末起禍。2、做法二。原料：茄子2根、西紅柿一個。做法：茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去...
- 5730
![做小炒茄子的步驟 小炒茄子的家常做法]( "做小炒茄子的步驟 小炒茄子的家常做法")
- 1、青尖椒1個，南茄1個，生抽5ml，料酒5ml，鹽5g，雞粉3g。2、茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片各適量。3、做法：青尖椒和南茄洗淨、去蒂。將青尖椒去籽、去筋，切絲；南茄先從中間剖一刀，然後切成薄片。鍋中入油，待六成熱時放入葱花爆香，然後放入南茄和青尖椒翻炒。4、待南茄...
- 28577
![鹽蛋黃茄子煲是怎麼做的]( "鹽蛋黃茄子煲是怎麼做的")
- 做法如下：1、先將鹹蛋洗淨煮熟，茄子改刀成兩寸來長的長條。2、將油燒到八成熱，把茄子炸好。3、將豆辨醬、蒜泥在鍋裏煸出香味，油變紅，再倒入少許水。4、再將切瓣的鹹蛋和茄子一起放到鍋裏用小火燒，放入生抽、老抽、少許糖、鹽，收汁後放入味精，勾欠起鍋裝入煲。...
- 13062
![茄子隔夜是否還能吃 茄子隔夜還能吃嗎]( "茄子隔夜是否還能吃 茄子隔夜還能吃嗎")
- 1、茄子隔夜之後就不要再食用了，因為會損害我們的身體健康的。2、因為茄子在生長的時候，一般都會會施肥確保生長與產量。這樣就會導致茄子中含有大量的硝酸鹽，這種物質本身沒有毒素，但是隔一段時候後，就會轉變成致癌的亞硝酸鹽，這種物質就會危及身體健康了。...
- 14026
![以及關於它的簡介 什麼樹能嫁接茄子]( "以及關於它的簡介 什麼樹能嫁接茄子")
- 1、野生性強的託魯巴姆作茄子嫁接砧木較好，能增強茄子植株的抗性，有較強的抗低温能力，對茄子各種病害的抗效高達95%以，特別是中後期長勢旺盛，生長期長，產量高，品質好，畝（666.7平方米）產值可達1.5-2萬元。2、砧木託魯巴姆屬茄科，直立無限生長，莖木質化，每隔4-10釐米1片葉，每片葉的葉腋內...
- 6796
![茄子土豆泥怎麼做]( "茄子土豆泥怎麼做")
- 1、用料：土豆2個；鹽適量；大茄子1個；豆瓣醬適量；蠔油適量；澱粉適量；2、土豆蒸熟，壓成土豆泥。拌入適量的鹽。3、土豆泥裝在碗中，稍微壓實。扣到盤子裏。茄子用刨子刨成薄片，鋪在土豆泥上。上鍋蒸。4、豆瓣醬和蠔油加水在鍋中煮開加澱粉糊。淋在蒸好的茄子土豆泥上。5、加葱花和枸杞...
- 10921
![炸茄子是先裹雞蛋還是麪粉 炸茄子先裹雞蛋還是麪粉]( "炸茄子是先裹雞蛋還是麪粉 炸茄子先裹雞蛋還是麪粉")
- 1、炸茄子先裹雞蛋，或者將雞蛋和麪粉混在一起。2、先裹雞蛋再裹麪粉，可以令麪粉更好地粘在茄子上，同時能夠避免雞蛋被炸糊，保持雞蛋鮮香的味道。也可以在製作麪糊的時候，將雞蛋直接放在裏面，再將茄盒放進去掛糊、油炸，這樣外皮會比較的酥脆、蓬鬆。3、茄子，果可供蔬食。根、莖、...
- 19592
![茄子怎樣識別新鮮 怎麼看茄子新鮮不]( "茄子怎樣識別新鮮 怎麼看茄子新鮮不")
- 1、看外觀。茄子表皮覆蓋一層蠟質，它不僅使茄子有光澤，而且可以保護茄子。一旦蠟質層被沖洗掉或受機械損害，茄子就容易受微生物侵害而腐爛變質。好的茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。2、看老嫩。判斷茄子老嫩有一個可...
- 9215
![烤箱烤茄子温度和時間]( "烤箱烤茄子温度和時間")
- 1、烹飪食材：茄子兩個，食用油一勺，料酒一勺，蠔油一勺，生抽三勺，米醋兩勺，蒜拌頭，小葱適量，胡蘿蔔少許，白芝麻一勺，孜然粉少許，胡椒粉少許，糖少許。2、準備好所有食材和配料。3、中等大小的茄子準備兩個，然後將茄子洗乾淨表面，用廚房紙將表面的水分擦淨之後，均勻的刷上一層植物油，然後放入...
- 26063
![家常茄子的做法圓茄子的做法]( "家常茄子的做法圓茄子的做法")
- 1、圓茄子削皮、去除茄子蒂。將茄子削成小片，不要太厚。撒2小勺鹽，醃製10分鐘，醃出水份。將醃好的茄子攥一下，除去水份，不用攥的特別幹。2、準備葱花，蒜瓣拍一下切成蒜末，調製一個芡汁：老抽，米醋，糖，澱粉按照每份1勺調好，再放水3—4勺，攪拌均勻。3、起鍋燒油，葱花熗鍋，倒入擠完水的茄子...
- 11266
![茄子該怎麼施肥]( "茄子該怎麼施肥")
- 1、可以，但是需注意控制用量，每畝用量應控制在30公斤以內。如施用量過大，會對茄子葉果造成氨害。2、重施基肥：茄子是喜肥耐肥作物，生長期較長，為獲高產，定植前須施足基肥。基肥用量約佔總施肥量的1/3-1/2。一般每畝施優質腐熟有機肥（雞糞、馬糞、牛糞、豬糞等）5000-7000千克，最好是...
- 14958
![長豆和茄子能一起吃嗎]( "長豆和茄子能一起吃嗎")
- 1、茄子是可以和豆角一起食用的，而且茄子炒豆角是一道十分美味的家常菜餚，具有極高的營養價值。2、茄子是一種為數不多的紫色蔬菜，所含有的豐富的維生素E和維生素P是別的蔬菜無法比擬的，經常食用具有降低膽固醇、清熱解毒、保護心血管、抗壞血酸、清熱活血、消腫止痛的作用。...
- 23750
![烤箱茄子蒜蓉做法]( "烤箱茄子蒜蓉做法")
- 1、食材：茄子兩個、蒸魚豆豉2湯勺、生抽1湯勺、鹽半茶勺、雞精少許、油2湯勺、孜然粉1茶勺、蒜蓉適量、葱末少許、小米椒適量。2、茄子整個上面抹上油放進烤箱中層，200度烤30分鐘取出備用。3、茄子烤出來是這樣子的，如果茄子太粗就多烤3-5分鐘。4、把蒸魚豉油，生抽，鹽，雞精，油，孜...
- 15705
![對人體有害嗎 吃茄子有什麼壞處]( "對人體有害嗎 吃茄子有什麼壞處")
- 1、茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的朋友不宜多吃。2、在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。...
- 26919
![隔夜的茄子為什麼不能吃]( "隔夜的茄子為什麼不能吃")
- 1、茄子隔夜不建議再吃。2、煮熟的蔬菜會與外界的細菌所接觸，有些細菌是通過高温都殺不死的，而且蔬菜中的一些營養物質會因為存放的時間慢慢的流逝，這時候使用不僅沒有營養，還有可能導致腸胃的不適，嚴重的還會有致癌的危險。...
- 5634
![茄子餡包子 茄子的做法]( "茄子餡包子 茄子的做法")
- 1、發麪2、製作餡料3、包包子4、蒸包子1.用酵母發麪2.茄子三個，辣椒六個，這是根據面量來的。洗淨控幹去掉茄子把，辣椒籽備用；把茄子切碎，放1g鹽，醃一下，殺出水分。辣椒切碎，同樣用鹽殺出水分，葱切成葱花備用。開火後放炒勺，加入一勺油，油熱後放入肉餡煸炒，肉餡炒至變色時，放入葱花，鹽，花...
- 19584
![綠茄子做好吃的方法]( "綠茄子做好吃的方法")
- 1、將青茄子洗乾淨，去皮切成長條狀。將葱、蒜剝好洗乾淨，將葱切成斜段，將蒜切成小瓣，將姜塊洗乾淨切成薑絲。2、將炒鍋中放入適量的食用油，放幾粒花椒，開火，待花椒炸微黃，將葱、姜、蒜放入鍋中，炸微黃後，放入茄條。3、將鍋中茄條翻炒均勻，要不停的翻炒2分鐘左右，放鹽，繼續翻炒均勻，直到...
- 14368
![可以吃裏面有黑點的茄子嗎 茄子裏面有黑點還能吃嗎]( "可以吃裏面有黑點的茄子嗎 茄子裏面有黑點還能吃嗎")
- 1、不建議吃。2、裏面帶有黑點的茄子一是茄子的籽變黑，這是茄子老了的表現；二是茄子發黴了，黑色為黴菌污染現象；三是茄子被蟲蟻侵襲導致出現的黑點；四是茄子被碰傷或摔傷等外界傷害導致氧化變黑，這上述四種情況出現的黑點茄子，其營養口感都不大好，尤其是黴變的茄子還帶有黴菌毒素...
- 9639
![茄子燉土豆的好吃做法]( "茄子燉土豆的好吃做法")
- 1、食材：綠茄子2個、豬肉50g、大土豆1個、幹辣椒1個、醬油2小勺、香油1小勺、十三香1小勺、清水500ml、鹽1小勺、香菜適量、大葱3g、姜2g；2、原料：綠茄子，土豆，豬肉，大葱，姜，幹辣椒，香菜。3、土豆去皮洗淨滾刀塊，泡清水裏。4、茄子洗淨用手掰開，為了好吃，吃的舒服。（建議不用菜刀切茄...
- 27801
![如何做茄子尖椒炒西紅柿]( "如何做茄子尖椒炒西紅柿")
- 1、食材：西紅柿2個、青椒1-2個、茄子1個、蒜適量、花椒適量、葱適量、鹽適量、白糖適量。2、準備好材料，茄子切塊，撒鹽。3、鍋裏倒油（油多點），鍋裏放入花椒煸香，放入茄子，炒至變軟，撈出備用。4、放入葱、青椒煸炒。5、然後加入西紅柿，放入之前炒好的茄子。6、撒入適量的鹽和白糖，等...
- 30668
生活全書館
