瘦肉片怎麼炒才好

1、食材：裏脊肉、杏鮑菇、葱末、蒜末、料酒、食鹽、香油、澱粉、水、豆瓣醬、蠔油、食鹽、胡椒粉，食用油。

2、準備一塊豬瘦肉，裏脊肉最為適合，然後把瘦肉切成薄片。

3、切好的肉片放入容器中，並以此在容器中加入料酒、食鹽、香油、澱粉、水。

4、用筷子將肉攪拌均勻，讓肉充分的吸收調味料，然後蓋上保鮮膜醃製10分鐘。

5、杏鮑菇用清水清洗乾淨，切成薄片放入容器中備用。

6、鍋中燒水，水燒開後放入杏鮑菇焯水，焯水大概1分鐘左右即可，然後撈出杏鮑菇控幹水分備用。

7、鍋中倒入適量的油，油温5成熱，放入醃製好的肉片，進行煸炒。

8、待肉片炒制變色後放入適量的豆瓣醬、少許的蠔油，然後繼續煸炒給肉片煸炒上色。

9、肉片煸炒上色後放入少許葱蒜末，煸炒出葱蒜的香氣。

10、最後放入焯好的杏鮑菇煸炒，翻炒均勻後，放入少許的食鹽、胡椒粉，再次翻炒均勻就可以出鍋了。