蛋黃蝦怎麼做
- 家常美食
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1、食材:鮮蝦400g、鹹蛋黃4個。
2、首先將買來的鮮蝦洗乾淨,用竹籤把蝦撐直,然後把須須剪掉。
3、然後再將蝦的腸線,抽出洗淨,再把裹上幹澱粉。
4、接着用平底鍋將鍋中的油燒熱,最好燒至沸騰,這樣子炸蝦的時候熟的更快。
5、先用中高火把蝦炸熟 變色即可撈起,油温繼續加熱,大火炸蝦至金黃
6、撈起待用,炒碎鹹蛋黃,一邊炒一邊用鏟子壓碎,炒至流沙狀態
7、把蝦放入翻炒,蛋黃裹在蝦上面,撒上點黑椒碎 一手一串,這樣子就完成了。
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蛋黃
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