做蕃茄魚的步驟
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1、黑魚去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用。
2、番茄去皮切成塊,魚骨洗淨瀝乾水分。
3、起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙。
5、加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、葱和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右。
6、開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮。
7、這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火。
標籤:
蕃茄
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