如何挑選凍鴨 如何鑑別凍鴨肉質量 家常美食 關注:9.22K次 1、鴨有新、老之分。看上去光滑,沒有小毛,在1kg左右的是老鴨;有小毛,不光滑,在1.5kg左右的是新鴨。2、如果是買回家燒湯,應選老鴨為宜,因為老鴨不易燒酥,能煮出味道;如果是準備紅燒鴨、白斬鴨,則要選1.5kg以上的新鴨。3、摸鴨氣管,摸上去粗的是老鴨,細的則是新鴨。 標籤: 鴨肉 鑑別 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-hk/jiachang/o5qy02.html