沃進特別的咖啡凍撞奶

1、食材：咖啡粉30克、水250克、白涼粉10克、白砂糖15克、牛奶或煉乳適量、塑料單向閥5克。

2、準備40至50克的新鮮萃取的咖啡液。

3、把準備好的咖啡液裝在一個敞開的器皿裏面備用。

4、小奶鍋加入250克的清水，加入10克的白涼粉攪拌均勻，再加入細砂糖攪拌均勻。

5、加入到沸騰，一邊煮一邊攪拌，沸騰立即關火。

6、承熱把水倒入裝有咖啡液的器皿裏面，室温晾到不怎麼燙，以後放入冰箱冷藏。

7、凝固的咖啡凍用刀劃圍棋格子，倒入透明玻璃杯。

8、加入適量的牛奶，或者煉乳水就可以食用了。