如何製作清湯蝦滑

1、材料：冰鮮蝦、香菜 調料:鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、食用油、雞精、香油。

2、蝦去頭，剝去外殼。開背去除蝦腸，洗淨。

3、蝦肉跺爛。

4、放入少量葱末，蛋清、鹽和料酒。

5、攪拌上勁後放入少許澱粉。

6、一個方向攪拌上勁,後做成一顆一顆(勺子舀的，大小盡量均勻)。

7、温水下鍋。

8、煮開後去除表面的浮沫。放少許鹽，出鍋即可。