煮雲吞和餃子的區別

餛飩和餃子都是由麪皮包着餡料，但兩者的區別還是很大的^1。

餛飩是南方的一種特色小吃，以湯鮮味美而聞名；而餃子是北方面食的一種，以幹撈蘸醬吃為主^1。

餃子皮比餛飩皮稍微厚一點，形狀也不相同，餃子皮是圓形，餛飩皮是方形或梯形^2。

餃子包的餡料比餛飩多，所以煮熟的時間也要更長些。

此外，餛飩一般用高湯來煮，而煮餃子則要用清水^2。

在英文名字上，餃子叫做“dumpling”，餛飩叫做“wontou”。

餛飩和餃子都是由麪皮包着餡料，但兩者的區別還是很大的。

餛飩是南方的一種特色小吃，以湯鮮味美而聞名；而餃子是北方面食的一種，以幹撈蘸醬吃為主。

餃子皮比餛飩皮稍微厚一點，形狀也不相同，餃子皮是圓形，餛飩皮是方形或梯形。

餃子包的餡料比餛飩多，所以煮熟的時間也要更長些。

此外，餛飩一般用高湯來煮，而煮餃子則要用清水。

在英文名字上，餃子叫做“dumpling”，餛飩叫做“wontou”。

1、兩者外形不一樣。

餃子餡比較多，一般個頭也比較大，而云吞常常就是一口吞的個頭。

餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象雲吞它有一個反捲的邊，看上去像元寶。

2、兩者的別名叫法不一樣。

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。

唐代稱餃子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”；南宋時稱為“燥肉雙下角子”。

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1、兩者外形不一樣。

餃子餡比較多，一般個頭也比較大，而云吞常常就是一口吞的個頭。

餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象雲吞它有一個反捲的邊，看上去像元寶。

2、兩者的別名叫法不一樣。

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。

唐代稱餃子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”；南宋時稱為“燥肉雙下角子”。

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1、煮的時間不同。

煮雲吞時，需要煮5分鐘左右，煮餃子時，需要煮10-15分鐘。

2、煮冷凍的雲吞和餃子，需要酌情增加煮燉的時間。

雲吞和餃子的外形不同、 叫法不同、吃法不同。

餃子的個頭比較大，雲吞的個頭稍小。

餃子古時稱為餃餌、扁食等。

雲吞也稱為餛飩、扁食。

餃子與餛飩的區別

      餃子與餛飩的區別在於外形、烹飪方式、吃飯不同，餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀與月牙相似，烹飪時只需白水下鍋煮熟撈出，蘸料食用。餛飩皮為正方形，烹飪時會加入蝦米、紫菜等配料，無需蘸料可直接食用。

1、外形不同

nbsp;     餃子與餛飩的外形有很大的區別，餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀與月牙相似，餃子皮為圓形，面積較大，餛飩皮為正方形，面積較小，煮熟後有透明感。

2、烹飪方式不同

nbsp;     餃子煮的時候不需要加調味劑，在鍋中倒入清水燒開後將餃子放入，等餃子煮熟後撈出食用即可。餛飩煮的時候通常會加入蝦米、紫菜、蟹黃粉等材料，可以提升混沌的鮮美。

3、吃飯不同

      餃子需要蘸料食用，在食醋中加入一些香油，用餃子蘸取食醋食用，口味更加鮮美，而餛飩在煮的時候加入了調味品，因此可以直接食用，不用沾食醋等調料。

雲吞和餃子有什麼區別

大小不同：雲吞大小通常以“一口吞”為標準。餃子的餡比較多，通常個頭也比較大。形狀不同：雲吞皮是正方形，包好後的雲吞基本是圓形為主，煮熟後有透明感。而餃子皮是圓形，包好後的餃子基本是長形，煮熟後不透明。餡料不同：雲吞主要是各種肉類做餡，雲吞餡比較細膩鮮美，且雲吞包的餡少。餃子的餡可謂多種多樣，肉、蔬菜、魚蝦等，餃子餡稍微粗一些，且餃子包的餡多。

大小不同：雲吞大小通常以“一口吞”為標準。餃子的餡比較多，通常個頭也比較大。

形狀不同：雲吞皮是正方形，包好後的雲吞基本是圓形為主，煮熟後有透明感。而餃子皮是圓形，包好後的餃子基本是長形，煮熟後不透明。

餡料不同：雲吞主要是各種肉類做餡，雲吞餡比較細膩鮮美，雲吞包的餡少。餃子的餡可謂多種多樣，肉、蔬菜、魚蝦等，餃子餡稍微粗一些，餃子包的餡多。

烹飪方法不同：雲吞只要用開水下鍋煮開，基本飄起來即可煮熟，花費時間較短，通常都是湯湯水水的加調味品一起煮出來。餃子，通常都是清水煮出來，在煮餃子的過程中，要另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’熟後的餃子，因此花費時間較長，熟後的餃子是用蘸料一起搭配吃。

餃子和餛飩的區別

餃子和餛飩的區別在於外皮不一樣、外觀不一樣、大小不一樣。

1、外皮不一樣

餛飩和餃子雖然都是用麪皮包裹着餡料的，但兩者最大的區別就在於外皮是完全不同的，一般我們用來包餃子的外皮都會稍微厚一些，並且餃子的外邊是比較薄的。

而中間的餃子皮是比較厚的，但是包餛飩的話就需要非常薄的外皮了，這樣煮出來的餛飩外皮才能看着比較透明，並且餃子的外皮一般都是圓形的，而我們吃到的餛飩外皮一般都是正方形的。

2、外觀不一樣

我們吃的餃子外形看起來非常像是金元寶，而這也正是為什麼人們在過春節的時候都會吃餃子，吃餃子有着招財的寓意，而我們平時吃到的餛飩一般都是四方形的。

並且不同的餛飩大小也都是不一樣的，一些地區的餛飩非常的小，被叫做雲吞，而大部分的餃子基本大小也都是一致的，包出來的外形看起來也都相同。

3、大小不一樣

包餃子講究的都是皮包餡兒大，如果餃子餡料不夠多的話，那麼餃子包的就非常的失敗。而包餛飩的話，只需要放少量的餡料就可以了，主要吃的還是外皮的口感。

雲吞跟水餃有什麼區別麼

1、兩者外形不一樣。餃子餡比較多，一般個頭也比較大，而餛飩常常就是一口吞的個頭。餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象餛飩它有一個反捲的邊，看上去像元寶。

餃子

雲吞

2、兩者叫法不一樣。

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”；南宋時稱為“燥肉雙下角子”。

雲吞又稱扁食、“餛飩”，因粵語中餛飩的發音類似於雲吞，所以叫雲吞。

3、吃法不一樣。餃子的吃法是比較簡單的，沾點醋就行了，而吃餛飩花頭就多了，它必須得調鮮湯，還有葱花，講究點的可能還要放榨菜，蝦仁等。

參考資料來源：百度百科-雲吞

參考資料來源：百度百科-水餃

怎麼區分餛飩和餃子？

餛飩和餃子的區別，最主要是外形的區別，吃法的區別，餛飩一般做成餛飩湯，加入香菜，紫菜，蝦皮，調味料等。而餃子則可煮，可蒸，可煎，可炸，也可以煮成餃子湯，一樣可以加入香菜，紫菜，蝦皮，調味料等。餛飩和餃子的餡，皮都是可以通用的。

餛飩和水餃的區別

區別如下：

一、從外形來區分

餃子一般都包得比較大，一個餃子大約在15克左右，因為餃子皮大，所以裏邊包的餡料也很多。餃子的常見形狀有大肚餃子和花邊餃子。大肚餃子一般是放上餡料後用手“擠”出來的，適用於水餃；花邊餃子一般是用手捏出花邊後，再合攏，更適合做蒸餃用。包餃子時，它的邊緣必須得捏緊，尤其是水餃。

餛飩一般都包得比較小巧，因為餛飩皮都比較薄，所以餡料不能包得太多。餛飩可以分為大餛飩和小餛飩，大餛飩一般包成“元寶”形，小餛飩一般用手攥成團就行了。包餛飩時，只要不讓餡料和餛飩皮分家，有點縫隙也沒關係。

餃子比餛飩外形要大些，餃子包的餡料也比餛飩要多些。餃子要比餛飩要包得更緊些。

二、從麪皮來區分

餃子的麪皮是圓形的，因為包的餡料比較多，所以餃子皮也要稍微厚一點才行。做餃子皮一般用小麥麪粉，手工擀出來的餃子皮會更好吃些，餃子皮要吃起來勁道、有嚼頭。

餛飩的麪皮是方形的，可以是正方形、長方形和梯形。餛飩皮比餃子皮會稍微薄一點。做餛飩皮一般是用小麥麪粉加澱粉製作而成，大多都是用機器加工出來的，餛飩皮大多會是透明狀，其中小餛飩皮薄而透亮，吃起來爽滑順口，大餛飩皮也會比餃子皮稍微透明些。餃子皮是圓形的，以手工擀出來的為上品，餛飩皮是方形的，一般都是以機器加工而成。餃子皮是小麥麪粉製作而成，餛飩皮是小麥麪粉加澱粉製作而成。

三、從吃法來區分

餃子分水餃、蒸餃和煎餃，水餃一般是以幹撈蘸調料吃為主；蒸餃是用籠屜蒸熟後蘸調料吃；煎餃是用油煎熟後吃。這3種吃法最常見的吃法是水餃，用水煮熟後吃，一般不需要另外再煲湯，煮熟後可以直接吃，北方人最喜歡搭配上煮餃子的湯喝，有“原湯化原食”的説法。

餛飩分大餛飩和小餛飩，不管是什麼餛飩，必須要把煮熟的餛飩，放入煲好的高湯裏一起來吃，也就是吃餛飩必須要提前準備好餛飩湯，餛飩湯對一碗餛飩來説，至關重要。最近幾年大餛飩出現了一種新吃法，也就是把煮熟的大餛飩拌上芝麻醬來吃，這和餃子的吃法接近。

餛飩和餃子的區別是什麼？

餛飩是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到:“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。

千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

餛飩的特色

1、以餛飩和水餃來比較

餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7釐米的圓形。

2、餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。

3、餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

各地的稱呼

北京、上海:中國北方等地通常稱為餛飩。

廣東:因口音不同而沿“餛飩”之音稱為雲吞。英稱“wonton”即原自廣東話。

福建:俗稱扁食，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成

四川:俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。

湖北:俗稱餛飩，有人也稱為水餃。

江西:俗稱清湯。

日本:傳自中國北方，沿其音稱“ワンタン”(wantan);寫作“雲呑”或“餛飩”。

台灣:閩南語稱扁食。1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到台灣，因此在台灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的説法都很常見。

常見的餡料

豬肉、蝦肉、蔬菜、葱、姜構成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項。

起源於無錫東亭的無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。常州三鮮餛飩則以鮮豬肉、蝦仁與青魚肉為餡。豬肉、水產、乾貨和醬菜的搭配組合也啟發了日後的餡料創新。

1990年代以來，連鎖經營的數家風味大餛飩店在上海出現，兼營堂吃與外賣。菜單中，各色醬菜、葷素時鮮、南北乾貨紛紛匯入餡料，餛飩餡料的品種也得到大幅豐富與提升，諸如蓮藕叉燒鮮肉、臘肉山藥鮮肉、鹹肉鮮肉、三菇鮮肉、荷蘭豆鮮肉、 蛋黃香酥鴨、 哈密瓜鮮肉、銀魚蛋黃、蝽子鮮肉、平菇蝦仁、松仁粟米鮮肉等等新鮮組合出現。牛肉、螺肉、雞肉、各色魚肉等水產、時鮮蔬菜水果、各色豆製品等等都可為鮮貨之選。乾貨中，開洋、乾貝、香菇、香腸、鹹魚、鹹肉、梅菜亦可入餡。醬菜中，尤以榨菜、大頭菜和蘿蔔乾受青睞。

常見的湯料

江南地區，餛飩與湯的關聯彷彿魚水。雞湯、肉骨頭湯是湯底的上選。但是普通店鋪內都僅僅在滾水中加入調味料和紫菜等。常見的湯料另有蛋皮絲、榨菜絲、乾絲、蝦皮、鵪鶉蛋、葱花。

餡料的作法

因餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎;惟為美觀考量，蝦通常僅經剝殼處理，並未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為“砸”常為扁食所用。但最常見的方式，是使用機械絞碎。

常見的外型

圓形

圓筒形

半圓形(類似水餃)

長方形(對邊對摺)

三角形(對角對摺)

常見的種類

鮮肉餛飩:將豬肉和葱剁碎並攪拌後，以餛飩皮包裹後煮食，是最基本的作法。

鮮蝦餛飩:廣東盛產海鮮，常以蝦肉及豬肉為料。

蝦肉餛飩:以剁碎蝦肉及豬肉製成。

菜肉餛飩:以豬肉搭配切絲的青江菜，通常體積較大，亦稱“菜肉大餛飩”。

紅油抄手:通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用，是四川特有的料理。

餛飩麪:以餛飩、麪條和湯烹煮而成。(參見:雲吞麪)

炸餛飩:以油炸的方式烹調。

點心類:將小塊的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以餛飩皮包裹後油炸。

餃子與雲吞有什麼區別？

雲吞和餃子的製作材料都一樣，使用麪皮包裹各種肉餡，菜餡或海鮮餡。只是它們的外形和吃法不同。雲吞通常是元寶形，餃子是月牙形，雲吞煮開以後和湯一起吃，餃子煮開後撈出來幹吃。

餃子和餛飩的區別具體是什麼

區別如下：

一、從外形來區分

餃子一般都包得比較大，一個餃子大約在15克左右，因為餃子皮大，所以裏邊包的餡料也很多。餃子的常見形狀有大肚餃子和花邊餃子。大肚餃子一般是放上餡料後用手“擠”出來的，適用於水餃；花邊餃子一般是用手捏出花邊後，再合攏，更適合做蒸餃用。包餃子時，它的邊緣必須得捏緊，尤其是水餃。

餛飩一般都包得比較小巧，因為餛飩皮都比較薄，所以餡料不能包得太多。餛飩可以分為大餛飩和小餛飩，大餛飩一般包成“元寶”形，小餛飩一般用手攥成團就行了。包餛飩時，只要不讓餡料和餛飩皮分家，有點縫隙也沒關係。

餃子比餛飩外形要大些，餃子包的餡料也比餛飩要多些。餃子要比餛飩要包得更緊些。

二、從麪皮來區分

餃子的麪皮是圓形的，因為包的餡料比較多，所以餃子皮也要稍微厚一點才行。做餃子皮一般用小麥麪粉，手工擀出來的餃子皮會更好吃些，餃子皮要吃起來勁道、有嚼頭。

餛飩的麪皮是方形的，可以是正方形、長方形和梯形。餛飩皮比餃子皮會稍微薄一點。做餛飩皮一般是用小麥麪粉加澱粉製作而成，大多都是用機器加工出來的，餛飩皮大多會是透明狀，其中小餛飩皮薄而透亮，吃起來爽滑順口，大餛飩皮也會比餃子皮稍微透明些。餃子皮是圓形的，以手工擀出來的為上品，餛飩皮是方形的，一般都是以機器加工而成。餃子皮是小麥麪粉製作而成，餛飩皮是小麥麪粉加澱粉製作而成。

三、從吃法來區分

餃子分水餃、蒸餃和煎餃，水餃一般是以幹撈蘸調料吃為主；蒸餃是用籠屜蒸熟後蘸調料吃；煎餃是用油煎熟後吃。這3種吃法最常見的吃法是水餃，用水煮熟後吃，一般不需要另外再煲湯，煮熟後可以直接吃，北方人最喜歡搭配上煮餃子的湯喝，有“原湯化原食”的説法。

餛飩分大餛飩和小餛飩，不管是什麼餛飩，必須要把煮熟的餛飩，放入煲好的高湯裏一起來吃，也就是吃餛飩必須要提前準備好餛飩湯，餛飩湯對一碗餛飩來説，至關重要。最近幾年大餛飩出現了一種新吃法，也就是把煮熟的大餛飩拌上芝麻醬來吃，這和餃子的吃法接近。

餃子和餛飩有什麼區別

區別如下：

一、從外形來區分

餃子一般都包得比較大，一個餃子大約在15克左右，因為餃子皮大，所以裏邊包的餡料也很多。餃子的常見形狀有大肚餃子和花邊餃子。大肚餃子一般是放上餡料後用手“擠”出來的，適用於水餃；花邊餃子一般是用手捏出花邊後，再合攏，更適合做蒸餃用。包餃子時，它的邊緣必須得捏緊，尤其是水餃。

餛飩一般都包得比較小巧，因為餛飩皮都比較薄，所以餡料不能包得太多。餛飩可以分為大餛飩和小餛飩，大餛飩一般包成“元寶”形，小餛飩一般用手攥成團就行了。包餛飩時，只要不讓餡料和餛飩皮分家，有點縫隙也沒關係。

餃子比餛飩外形要大些，餃子包的餡料也比餛飩要多些。餃子要比餛飩要包得更緊些。

二、從麪皮來區分

餃子的麪皮是圓形的，因為包的餡料比較多，所以餃子皮也要稍微厚一點才行。做餃子皮一般用小麥麪粉，手工擀出來的餃子皮會更好吃些，餃子皮要吃起來勁道、有嚼頭。

餛飩的麪皮是方形的，可以是正方形、長方形和梯形。餛飩皮比餃子皮會稍微薄一點。做餛飩皮一般是用小麥麪粉加澱粉製作而成，大多都是用機器加工出來的，餛飩皮大多會是透明狀，其中小餛飩皮薄而透亮，吃起來爽滑順口，大餛飩皮也會比餃子皮稍微透明些。餃子皮是圓形的，以手工擀出來的為上品，餛飩皮是方形的，一般都是以機器加工而成。餃子皮是小麥麪粉製作而成，餛飩皮是小麥麪粉加澱粉製作而成。

三、從吃法來區分

餃子分水餃、蒸餃和煎餃，水餃一般是以幹撈蘸調料吃為主；蒸餃是用籠屜蒸熟後蘸調料吃；煎餃是用油煎熟後吃。這3種吃法最常見的吃法是水餃，用水煮熟後吃，一般不需要另外再煲湯，煮熟後可以直接吃，北方人最喜歡搭配上煮餃子的湯喝，有“原湯化原食”的説法。

餛飩分大餛飩和小餛飩，不管是什麼餛飩，必須要把煮熟的餛飩，放入煲好的高湯裏一起來吃，也就是吃餛飩必須要提前準備好餛飩湯，餛飩湯對一碗餛飩來説，至關重要。最近幾年大餛飩出現了一種新吃法，也就是把煮熟的大餛飩拌上芝麻醬來吃，這和餃子的吃法接近。