清湯麪怎麼調味
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2、小葱去皮,沖洗乾淨,雞蛋3個。
3、小葱洗淨後切成葱花,起鍋將油燒熱,小火將葱花炒出香味,大火葱花易糊,加入3碗清水,幾人加幾碗,再加入2克鹽調味,燒開後關火即可,葱花清湯就完成了。
4、另起鍋加入適量的清水,水開調小火,將雞蛋倒入水裏,不要動它,等稍微凝固些,再將麪條加入裏面,然後轉中火繼續煮開,將麪條用筷子攪拌散開,攪拌的時候儘量別碰到裏面的荷包蛋,再加入小半碗涼水,再次煮開,煮至麪條無白心熟透為止。
5、麪條和荷包蛋盛入碗中,放葱花即可。
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湯麪
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