切圓茄子的方法
- 家常美食
- 關注:3.94K次
1、剪刀塊
可以直接把茄子從中間一分為二,然後再切成了片狀,再橫過來切成自己喜歡的塊狀就可以。另外一種切法就是,原料與刀的角度在40到60度之間,這樣切出來的茄子塊就是剪刀快。
2、滾刀塊
圓茄子切滾刀塊兒是製作地三鮮或者燒茄子的常見切法,在切的時候必須每切一刀就滾動一次茄子,而且滾動的幅度直接關係到所切出茄子塊兒的大小,正常情況下是滾動茄子的1/3周。也就是説圓茄子再切滾刀塊兒時要先斜着切一刀,然後在滾動前1/3中再切一刀,如此反覆切出來的就是茄子的滾刀塊。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-hk/jiachang/w1qve9.html