新鮮彎豆的保存技巧
- 家常美食
- 關注:3.72K次
熟品直接速凍法。先將豌豆在開水中焯水3~ 5分鐘,撈起涼冷,裝入保鮮袋,直。
灌筒自然儲存法。將豌豆焯水後,用涼開水加食鹽製成飽和溶液,用灌筒瓶或罐子盛。
真空儲存法。將新鮮豌豆或焯水豌豆涼冷放入真。
生品直接速凍法。這種方法,大家很熟悉。用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒,直接進入冰箱。
熟品直接速凍法。先將豌豆在開水中焯水3~ 5分鐘,撈起涼冷,裝入保鮮袋,直。
灌筒自然儲存法。將豌豆焯水後,用涼開水加食鹽製成飽和溶液,用灌筒瓶或罐子盛。
真空儲存法。將新鮮豌豆或焯水豌豆涼冷放入真。
1、生凍法,就是將新鮮的豌豆,放入到保鮮袋中,直接放入冰箱中進行冷凍,這樣可以保存半年。
2、熟凍法,就是將豌豆在開水中過水焯一下,水開後過幾分鐘,撈出瀝乾水分,晾涼後裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍即可。
3、罐裝法,就是將豌豆過水焯過瀝乾水分加入儲藏罐中,在燒開的水中加入食用鹽,融化成鹽水後,倒入裝有豌豆的儲藏罐中,頂部倒入適量食用油進行密封保存。
小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
怎樣保存新鮮豌豆
怎樣保存新鮮豌豆
怎樣保存新鮮豌豆,豌豆是大家非常熟悉的食物之一,豌豆不僅味道好,而且還有非常高的營養價值,不管是男人、女人還是老人吃豌豆都有非常多的好處,那麼怎樣保存新鮮豌豆呢?
怎樣保存新鮮豌豆1
【鮮豌豆的保存技巧】
第一招:
1、如果想要帶着皮一起保存的話,來看看這個方法,我們買來的豌豆,不需要去皮更不用清洗,洗完之後反而很容易壞。
2、不要隨便放到冰箱,正確的做法應該是,準備2個保鮮袋,把豌豆放到一個保鮮袋裏,然後將其中的氣體排出去,隨後密封起來。緊接着再用另一個保鮮袋,倒扣過來把剛才的保鮮袋包起來,這樣就可以防止氣體進入了。
3、依然是把裏面的氣體排出,然後把收口紮緊,密封起來,最後放到冰箱裏冷凍就可以啦。不要放在冷藏室哦,因為温度不夠低,所以保存時間會很短暫,保存效果會比較差,如果2、3天就能吃完的話,放冷藏也行,時間再長的話就得放冷凍了。
第二招:
1、如果要保存豌豆粒的話,就用這個方法,把豌豆全部剝好,剝成一粒一粒的,然後放在水裏多衝洗幾遍。
2、往鍋內倒水,等水煮開以後,往裏面撒上一把鹽,接着把豌豆放進去焯水。煮上1分鐘,看到顏色變得翠綠之後,就可以撈出來了,撈出後過一下涼水。待其完全冷卻之後,下面準備保存。
3、準備一個保鮮袋,把豌豆控幹水分之後,放在袋子裏,接下來把空氣排幹,密封起來。要想不接觸空氣、不串味的話,還是用上述方法,再找一個保鮮袋套起來,最後放入冰箱內冷凍。
怎樣保存新鮮豌豆2
1、鮮豌豆的儲存方法:新鮮豌豆剝殼,取出豆子放入保鮮袋中,不用清洗,否則有太多水分放久了容易爛掉。往豆子中噴一點點水,保持豆子水分充足,不容易被冰箱吸乾,袋中擠出空氣,紮緊袋口,放入冷凍室可以保存很久。隨吃隨取,取出豆子後室温自然解凍5分鐘就好了,非常方便。
2、鮮豌豆的注意事項:青豌豆直接冷凍還是焯水後?正確做法應該是在焯水後,因為經過加熱的豌豆,其中的氧化酶會遭到破壞,從而放在冰箱冷凍會放很長的'時間,而且還能保證豌豆翠綠的色澤;
焯水的時候,注意加上一點點食鹽,可以鎖住其中的水分,防止豌豆在焯水的過程中會流失一部分營養元素,注意青豌豆在剝皮後需要立即放入開水鍋中,所以提前燒開水;
豌豆焯水後為防止其熱氣的散發會發黃,所以需要立即放入冷水下衝涼,豌豆快速降温便不會發黃,冷凍的青豌豆吃的時候提前取出來在室温下解凍就可以了。
【保存豌豆】
1、買一些新鮮豌豆,把豌豆米剝出來,放進清水中,簡單淘洗2遍。豌豆莢的密封性很好,可以隔絕空氣、細菌等,所以裏面的豌豆米是比較乾淨的,淘洗後瀝乾水分。
2、準備一鍋清水,大火燒開,加入一勺鹽、一勺油,倒入豌豆煮一會兒。煮多久呢?只要豌豆顏色變深後馬上撈出,不要再煮了,不然豌豆就變老了。
3、煮豌豆時要記得加鹽、油,可以保持豌豆的翠綠、脆嫩,還能保持新鮮不變質。煮熟的豌豆撈出後,立刻放進冷水裏浸泡,迅速降温。
4、豌豆在高温下會損失大量的葉綠素,用冷水浸泡,可以最大限度地保留葉綠素,讓豌豆始終保持翠綠的顏色,徹底放涼後撈出瀝乾水分。
5、準備一些保鮮袋,把豌豆分裝好,我一袋裝半斤,就夠吃一頓了,豌豆裝好後擠幹空氣,密封起來,放進冰箱裏冷凍就行了。
6、吃的時候拿一袋,用清水解凍後就可以烹飪了,適合炒、煮、燜等多種做法。千萬不要自然解凍,不然口感也會發柴。
怎樣保存新鮮豌豆3
豌豆的屬性
科屬:蝶形花科(豆科),豌豆屬
產地:世界各地均有,中國主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等
別名:青豆、麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累
簡介:
豌豆,春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物,因其莖稈攀援性而得名,圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的別稱很多,又稱為青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等。
花白色或紫紅色;莢果長橢圓形或扁形,根據內部有無內層革質膜及其厚度分為軟莢及硬莢。莢果腫脹,長橢圓形,長2.5-10釐米,寬0.7-14釐米,頂端斜急尖,背部近於伸直,內側有堅硬紙質的內皮;種子2-10顆,圓形,青綠色,有皺紋或無,幹後變為。
豌豆的營養價值、吃豌豆的好處
一、豌豆的營養價值
1、每100g豌豆含有:能量105千卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克
維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。
2、鮮豌豆的營養豐富,每100克含蛋白質7.2克,熱量80千卡,相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高,如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍,還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。
二、吃豌豆的好處
1、增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
3、通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
4、美容作用:《本草綱目》裏記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。現代研究發現,豌豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化為維生素A,具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取,不會產生毒副作用。
5、抗菌消炎:豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
6、減肥:豌豆營養豐富,每100g中含有7.2g蛋白質,熱量80千卡,糖量低,卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維,高纖維食物容易使人產生飽腹感,人不容易感到飢餓,對想要減肥的人來説豌豆是很不錯的選擇。
7、降血壓:科學研究發現,豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過了具有降血壓作用的界定範圍(K因子≥10)。並且豌豆中的水溶性纖維對降低血液中的膽固醇也有很明顯的效果,故現代食療專家稱豌豆是“降壓豆”。
8、治療糖尿病:豌豆的醫療功效是非常明顯的,不但營養豐富,對很多疾病都有很好的療效,比如豌豆中含有水溶性纖維,有助於減少血液中血糖的含量,在一定程度上有降血糖作用,所以豌豆非常適合糖尿病患者食用。
新鮮豌豆怎麼長期保存方法
新鮮豌豆長期保存方法:
1、生品速凍法:新鮮的豌豆子裝入保鮮袋中密封嚴實,放入冰箱冷凍室保存,此方法能保存半年。
2、熟品速凍法:先將豌豆在開水中焯水3~5分鐘,撈起晾涼後,裝入保鮮袋密封嚴實,放進冰箱冷凍室保存。此方法在零下10℃時能保存半年至一年。
3、自然儲存法:將豌豆焯水後,放入用涼開水加食鹽製成的飽和溶液裏,倒入罐子中,再放入食用植物油封面,蓋上蓋子即可。
豌豆保存注意事項
第一、如果是沒有剝皮的、生的青豌豆就不要進行清洗,應該直接放冰箱冷藏。
第二、如果豌豆已經剝出來豆粒了,那便適於冷凍。將剝了皮的豌豆放進袋子裏(不要清洗),然後密封,並平鋪整齊放入冰箱的冷凍室裏,直接冷凍即可。
第三、對於冷凍的剝了皮的豌豆最好要在一個月之內把它吃完。
新鮮豌豆怎麼保存
1、要保存它一般分兩種情況,一種為帶瓢瓤的豌豆,這種最好不要去外面包裹,簡單地説就是從豌豆樹上摘下整個類的,這種只要用塑料袋裝好就行!
2、另一種為從瓢瓤裏剝好的帶殼的豌豆,這種分開少量)用容器裝好後用保鮮膜包好,放入冰箱保存就行了.
3、有的家庭利用低温保存蔬菜,如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峯季節多買一些,剝去殼用塑料袋包好後放在冷凍室裏,隨吃隨取,經濟實惠。殊不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失。
豌豆怎麼保存新鮮
將豌豆外皮剝開,所有豌豆剝好後,準備一個乾淨的保鮮袋,把剝好的豌豆裝進袋中。再把保鮮袋紮緊,保持鬆散的狀態,注意豌豆千萬不能用清水清洗,否則很容易變質腐爛。將塑料袋口紮緊後,放置冰箱冷藏室保存,也可平鋪在冰箱冷凍室保存。
將豌豆外皮剝開,所有豌豆剝好後,準備一個乾淨的保鮮袋,把剝好的豌豆裝進袋中。再把保鮮袋紮緊,讓它保持鬆散的狀態,注意豌豆千萬不能用清水清洗,否則很容易變質腐爛。將塑料袋口紮緊後,放置冰箱冷藏室保存,也可平鋪在冰箱冷凍室保存即可。還可將豌豆放淡鹽水裏焯水2-3分鐘,撈出放涼冷凍保存,既可保持豌豆的味道,還能避免發芽變質,且存放時間可高達1-3個月左右。
如何保存新鮮豌豆
1、新鮮豌豆剝殼,取出豆子放入保鮮袋中,不用清洗,否則有太多水分放久了容易爛掉。
2、往豆子中噴一點點水,保持豆子水分充足,不容易被冰箱吸乾,袋中擠出空氣,紮緊袋口,放入冷凍室可以保存很久。
3、隨吃隨取,取出豆子後室温自然解凍5分鐘就好了,非常方便。
豌豆怎麼保鮮小竅門 如何保存豌豆
1、用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒,直接進入冰箱凍室冷凍。
2、將豌豆在開水中焯水3~5分鐘,撈起涼冷,裝入保鮮袋,放進冰箱冷凍室冷凍。這個方法比第一個方法保存時間久。
3、豌豆可以之間晾乾,然後密封存儲。乾的豌豆可以磨成豌豆麪再加工食用。
新鮮豌豆怎麼保存?
沒有剝皮的,生的豌豆不要清洗,應該直接放入冰箱冷藏。如果是已經剝好的豆粒,裝袋後密封排氣並冷凍保存。
豌豆是一種營養價值很高的食材,所藴含的維生素C含量是所有豆類中位居榜首的,多吃鮮豌豆能保護人視力呢,經常熬夜使用電子產品的人羣可得多多食用。當然豌豆還是得吃鮮豌豆才美味,營養也高,曬成幹,吃着口感不好,營養也流失了不少。
擴展資料:
注意事項:
豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麪條、風味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。
豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。
參考資料來源:百度百科-豌豆
豌豆有什麼新的保存方法,可以放半年都不會壞?
豌豆是我們大家都喜歡的一種食材,但因為它屬於季節性的食物,所以能夠讓我們品嚐的時間非常有限。很多時候我們要想吃到新鮮的豌豆,也就只能夠等到明年豌豆成熟的季節。
對於我家來講,在有了冰箱以後,就能夠隨時吃到新鮮的豌豆米;因為我們會在豌豆成熟時候,將豌豆剝殼成小籽,然後放入冰箱的冷凍層。在我們想吃的時候,只需要將凍豌豆拿出來解凍就好了。
在我個人看來,要想讓豌豆保存半年都不會壞,可以通過下面這兩種方法:
一、將豌豆放入冰箱冷凍這種方法和我上面説的方法相同,在豌豆成熟時候,將豌豆去殼然後用袋子裝好,放入冰箱冷凍層即可。在這樣的情況下,豌豆的保存期限,不僅能夠達到半年,甚至還能夠持續數年之久。
但凍豌豆在時間久了以後,也就會讓自身的營養流失,加上每年都會有新鮮豌豆產出。所以對於凍豌豆而言,我個人建議,不要超過1年的時長;我們可以在第二年豌豆成熟時候,再次冷凍新鮮的豌豆。
二、將豌豆水分曬乾保存除了凍豌豆這種方法以外,我們還可以將豌豆水分曬乾,讓豌豆保持足夠的乾燥度,這樣也能夠長久地保存豌豆。
當然了利用這種方法保存豌豆,有兩點需要注意。第一點是豌豆要足夠成熟,也就是説等到豌豆變黃、發硬以後,才能夠採摘晾曬。否則豌豆顆粒不會飽滿,而且營養也會大打折扣。
第二點是在豌豆晾曬乾以後,裝入袋中密封保存於陰涼、乾燥通風的地方;同時還應該放入防蟲的藥物,避免豌豆生蟲。
以上就是我們常用的豌豆保存方法,如果我們喜歡青豌豆的味道,則用第一中方法保存最為適宜;如果我們喜歡黃豌豆的口感,則用第二種方法來保存。
新鮮豌豆怎麼儲存才能又保鮮又放的久呢
新鮮豌豆長期保存方法如下:
材料:豌豆、食鹽、食用油、密封袋。
1、先準備一大袋豌豆,現在市場上豌豆還是很多的,價格也不高,挑選的時候儘量選擇外殼摸上去飽滿的,顏色是要翠綠的。
2、買回家之後需要先去殼,剝豌豆是很簡單的,上下輕輕捏一下外殼,豌豆殼就打開了,把豌豆從豆莢中取出來,全部剝好之後再進行下一步。
3、剝好的豌豆放在一個大盆中,加入適量的食鹽和清水,攪拌均勻,把豌豆放在鹽水中浸泡10分鐘,浸泡好的豌豆放在流動的清水下清洗一下,清洗乾淨備用。
4、鍋中水燒開,加入一勺食鹽和少許食用油,這是保存豌豆的第一個小技巧,把清洗乾淨的豌豆倒進去,等水再次煮開。
5、把豌豆從沸水中撈出來,豌豆焯水的時間不能太久,大約1分鐘左右,這是豌豆保存的第二個技巧,一般半熟的狀態就可以了,因為後面解凍之後還需要繼續加熱,煮得過熟會影響口感,吃着不鮮嫩。
6、放在流動水的狀態下衝洗,能快速降温,這樣能保證顏色的翠綠,也能避免豌豆過熟,這是豌豆保存的第三個技巧。
7、豌豆完全沖涼之後,瀝乾水分,然後分裝保存,分裝的分量根據自己家人的分量準備,裝在密封袋或者保鮮袋,儘量擠幹裏面的空氣,分裝好之後放在冰箱冷凍保存,隨吃隨取很方便。
豌豆保存最佳方法
豌豆保存的最佳方法如下:
材料準備:豌豆、清水、拌菜盆、食鹽、食用油、筷子、保鮮袋等。
1、首先要選擇新鮮的豌豆,挑選哪些看起來比較飽滿的,注意豆莢發白的,生蟲的不能要,要選擇綠色的,鮮豔的。
2、豌豆買回來以後,我們要把豌豆剝皮,把豌豆子放入盆中,加入適量的清水,再加入一勺食鹽,用來清潔殺菌,然後用手淘洗兩遍。
3、把豌豆控水以後,再全部放入拌菜盆裏面,加入一勺食用油,用筷子拌勻,加入食用油可以鎖住豌豆裏面的水分,然後裝入保鮮袋裏面,紮緊口放入冰箱裏面冷凍即可。
挑選豌豆的注意事項:
1、外觀
挑選新鮮的豌豆需要注意外觀方面。首先,應該選擇顏色鮮綠、豆莢飽滿、無病蟲害的豌豆。其次,豌豆應該有清晰的豆粒輪廓,豆粒應該飽滿、有彈性、無裂紋。如果豌豆表面有白色的斑點或者發黑,説明豌豆已經過期,不宜食用。
2、氣味
挑選新鮮的豌豆需要注意氣味方面。豌豆應該有清香的味道,沒有異味或發黴的跡象。如果豌豆有異味或發黴,説明豌豆已經變質,不宜食用。
3、質地
挑選新鮮的豌豆需要注意質地方面。豌豆應該有一定的硬度和韌性,手感應該有彈性。如果豌豆質地過軟,説明豌豆已經老化,不宜食用。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-hk/jiachang/w1rye2.html