怎樣醃製椒麻魚 椒麻魚最佳醃製方法
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1、將魚先在滾水中過一下。
2、將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒醃製。
3、混合油燒5成油温。下薑片,蒜瓣,乾紅辣椒節,花椒,爆香,豆瓣醬抄至上味吐油。
4、將所有敷料撈出,加油,油温後將魚放入。
5、將葱葉剁成泥,加入調料花椒麪、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。
6、魚撈出油鍋後將椒麻泥淋在魚上既成。
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