左宗棠雞的做法

1、主料：雞腿肉280克、甜椒20克、蛋黃1個。

2、輔料：薑片5克、蒜5克、小米椒適量、玉米澱粉25克。

3、做法：

（1）雞腿肉280g切丁，薑片5g，蒜末5g，小米椒適量切段，甜椒20g切塊。

（2）倒入雞腿肉，蛋黃一個，鹽2g，玉米澱粉25g，攪拌均勻。

（3）放入白砂糖15g，白醋15g，生抽8g，澱粉5g，辣椒油10g攪拌均勻。

（4）起鍋倒入食用油200ml，大火燒至七成熟，放入雞肉，大火炸至表面金黃。

（5）另起鍋倒入食用油5ml，倒入薑片，蒜末，小米椒，大火爆香。

（6）倒入雞肉，翻炒均勻，倒入調料、翻炒均勻，倒入甜椒。