如何區別臘肉與鹹肉

1、外觀色澤不同，鹹肉裏的瘦肉是紅色的，肥肉膘稍帶一些淡黃色或白色，切面是鮮紅色的。而臘肉是紅油亮色或金黃色的。

2、做法不同，鹹肉是加入了食鹽，也就是鹽醃的肉，比如説牛肉或豬肉。臘肉除了用鹽醃後，還要進行風乾暴曬或者烘烤。

3、含水量不同，臘肉的水少，鹹肉的水多。

4、價格不同，鹹肉的價格比臘肉便宜。

5、保存時間不同，臘肉比鹹肉的保存時間長，它的防腐能力強，能延長保存時間。