![鹹肉醃淡了怎麼補救]( "鹹肉醃淡了怎麼補救")
- 1、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在着含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。2、對於質地幹...
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![鹹肉菜飯的家常做法]( "鹹肉菜飯的家常做法")
- 1、原料：鹹肉適量、上海青適量、青葱1根、薑絲少許、大米。2、將青菜洗淨瀝乾。鹹肉切成薄片。青葱洗淨後切碎。姜洗淨後切絲。3、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入青葱碎和薑絲爆香後，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。4、大米淘好後，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，鹹肉，攪拌後蓋...
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![方法你學會了嗎 鹹肉菜飯的做法]( "方法你學會了嗎 鹹肉菜飯的做法")
- 1、鹹肉一塊（泡開），上海青適量。2、鹹肉切小丁，上海青切段（梗切小點，葉子切大點）。3、生薑用擦成末，用少許水浸泡。（鹹肉有一股鹹肉的腥味，所以要去掉）。4、（最關鍵的一步）鍋裏不放油，中火煸炒鹹肉，直到幹鬆，潑上點生薑水，兩湯匙油，繼續炒，炒到鹹肉全身都沾上油以後開大火，把青菜放進去，翻炒幾...
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![白水煮鹹肉要煮多久]( "白水煮鹹肉要煮多久")
- 白水煮鹹肉要煮30分鐘左右。白水煮鹹肉能去除臘肉的大部分鹹味，也能保留臘肉的香味。白水煮鹹肉時需要注意第一次用冷水煮開後，再煮5-10分鐘，然後再換水煮一次，大概20分鐘左右，如果肉塊比較大，可以適當增加時間。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：鹹肉要煮多長時間多長...
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![鹹肉丁炒豌豆的做法]( "鹹肉丁炒豌豆的做法")
- 1、豌豆剝去外殼，沖洗乾淨，瀝水；2、鹹肉洗淨後切成小丁；3、冷鍋入油，熱至八成，放入切好的鹹肉丁；4、煸炒片刻至肉丁變色；5、倒入豌豆，翻炒均勻；6、繼續翻炒片刻，加入適量鹽調味，繼續煸炒至豌豆外皮微微裂開即可出鍋。7、鹹肉丁炒豌豆即可做好！...
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![鹹肉的製作方法]( "鹹肉的製作方法")
- 1、食材：鮮豬肉100kg，鹽9~11kg，花椒50g。2、肉的處理：選擇經獸醫檢驗合格的新鮮肉或凍肉。若原料為新鮮肉時，必須攤開涼透。若是凍肉，也要攤開散發冷氣，微軟後分割處理。鹹肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特別是帶骨頭的那種五花肉。買來的肉，如果有骨頭，不必取出，肉也不要用水洗...
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![筍燉鹹肉需要放什麼]( "筍燉鹹肉需要放什麼")
- 1、材料：鹹肉250克，豬肉(肥瘦)250克，竹筍500克；調料：料酒25克，姜5克，大葱5克，鹽15克，味精20克；2、洗淨鹹肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗淨;竹筍洗淨，切塊。3、重新將鍋放入清水，放入鹹肉，鮮肉，葱，姜，鹽，黃酒燒開，撇淨浮沫，加蓋燒至肉酥。4、放入筍塊燒熟，然後揀去姜葱，加入味精炒勻...
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![醬油鹹肉的醃製方法介紹]( "醬油鹹肉的醃製方法介紹")
- 1、主配料：豬坐臀肉2500克、薑汁100克。2、調料：白酒50克、精鹽10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、醬油2000克、白糖150克。3、將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、薑汁、五香粉同放鍋內，置火上燒沸至香味出來，即起鍋倒入瓷盆冷卻...
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![怎樣做鹹肉粽子 鹹肉粽子的做法和配料]( "怎樣做鹹肉粽子 鹹肉粽子的做法和配料")
- 1、五花肉4-5磅，鹹蛋皇16個，花生1包，臘腸1包，糯米1小袋，瑤柱2把，雞粉1茶匙，五香粉適量，冬菇2把，粽葉1包，去皮綠豆1包。2、粽子葉可以一片片用洗碗海棉擦洗乾淨，也可再用水加鹽或梘水煮一下，這樣葉子不容易開裂。3、米洗乾淨，可以泡一下。加入綠豆，鹽1茶匙，生抽6湯匙，拌勻。4、五花肉切成...
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![醃的鹹肉長蛆如何處理]( "醃的鹹肉長蛆如何處理")
- 1、用菜油和麪粉調成糊狀塗在鹹肉的表面，在有蟲眼的地方滴點香油，蛆遇油就會蜷縮死亡。2、用一些固體石脂熔化後薄薄地塗在鹹肉的表面，這樣可以阻止蛆的侵入。3、如果鹹肉已有很多蛆時，可以將鹹肉泡在濃的鹹水裏攪動，蛆就能漂浮在水面上，然後處理掉即可。...
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![如何區別臘肉與鹹肉]( "如何區別臘肉與鹹肉")
- 1、外觀色澤不同，鹹肉裏的瘦肉是紅色的，肥肉膘稍帶一些淡黃色或白色，切面是鮮紅色的。而臘肉是紅油亮色或金黃色的。2、做法不同，鹹肉是加入了食鹽，也就是鹽醃的肉，比如説牛肉或豬肉。臘肉除了用鹽醃後，還要進行風乾暴曬或者烘烤。3、含水量不同，臘肉的水少，鹹肉的水多。4、價格不...
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![鹹肉菜飯的做法電飯煲]( "鹹肉菜飯的做法電飯煲")
- 1、米淘淨，加水剛淹沒米，因為青菜會有水分出來，所以水不要加多。放入電飯煲，開煮。2、在煮飯的時候做以下事情：洗淨鹹肉、洗乾淨青菜，切碎，青菜切碎吃起來口感好，而且在之後拌起來很方便。3、估計飯還有10分鐘就好了（現在電飯煲都是智能的，在10分鐘的時候會提醒的），在鐵鍋中倒入少許...
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![筍燉鹹肉需要放什麼調料 筍燉鹹肉需要放哪些調料]( "筍燉鹹肉需要放什麼調料 筍燉鹹肉需要放哪些調料")
- 1、原料：鹹肉適量、春筍適量、姜適量、葱適量、料酒適量、白糖適量。2、鹹肉切薄片。春筍剝殼，切大塊下鍋焯水。3、選取上半截鮮嫩部位。切成薄片。筍片擺放在盤中。4、放上鹹肉片。放上薑絲，淋入料酒和少許白糖，上鍋蒸20分鐘。撒上葱花，出鍋。小編還為您整理了以下內容，可能對...
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![鹹肉怎麼去除鹹味]( "鹹肉怎麼去除鹹味")
- 準備一些温水，水温以不燙手為宜，在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出，可以在水中加入一些食用鹼，能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快地退去。臘肉是中國醃肉的一種，主要流行...
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![怎樣製作鹹肉圓 鹹肉圓醃製方法]( "怎樣製作鹹肉圓 鹹肉圓醃製方法")
- 1、帶皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量。2、五花肉洗淨，晾乾。放入盒子裏。3、生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻後倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻。4、約醃製3-4天，取出，置陰涼乾燥處陰乾。圖為過了一夜。5、再過一天後，稍見發亮。6、...
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![鹹肉醃製的方法]( "鹹肉醃製的方法")
- 1、選擇新鮮的黑豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆，如果有瓦罐類的容器那是再好不過的了。2、均勻地撒上一層細鹽，別漏下任何角落。3、然後進行反覆揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個腳落。4、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然後壓緊壓實了，放置在陰涼的地方醃大約7-10天。5、1...
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![鹹肉可以放在冰箱的冷凍裏嗎]( "鹹肉可以放在冰箱的冷凍裏嗎")
- 1、鹹肉可以放在冰箱的冷凍裏保存。2、鹹肉的保存方法:如果計劃在2個星期內食用完鹹肉,而室內氣温又低於20攝氏度,濕度低於60%,便可以不用放進冰箱。只要放在通風乾爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須把鹹肉用保鮮袋包裹好,放在冰箱的保温層,並將温度調至4攝氏...
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![製作鹹肉燒冬瓜的方法 鹹肉燒冬瓜的方法]( "製作鹹肉燒冬瓜的方法 鹹肉燒冬瓜的方法")
- 1、主料：鹹肉50g、冬瓜300g。2、輔料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、調和油適量。3、冬瓜切成塊，姜切絲，鹹肉切片。4、鍋內放少許油，將薑絲和鹹肉放進去小火煸炒至鹹肉出油。5、加入冬瓜翻炒一分鐘，兑入適量水，調入鹽和醬油燜十分鐘即可。...
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![快速去除鹹肉的鹹味]( "快速去除鹹肉的鹹味")
- 準備一些温水，水温以不燙手為宜，在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出，可以在水中加入一些食用鹼，能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快地退去。臘肉是中國醃肉的一種，主要流行...
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![切好的鹹肉怎麼保存 切好的鹹肉如何保存]( "切好的鹹肉怎麼保存 切好的鹹肉如何保存")
- 1、切好的鹹肉放冷藏。2、熟的鹹肉可以短時間內放冰箱冷藏，生的鹹肉可以長時間放冰箱冷藏。因為鹹肉是含鹽分很大的經過加工過的肉食品，含有的鹽分很大所以不容易滋生細菌也不容易變質。冷藏的温度是低温恆温的環境更是利於生鹹肉的存儲，但熟的卻不適合長時間的存儲。...
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![做鹹肉湯的方法 鹹肉湯如何做]( "做鹹肉湯的方法 鹹肉湯如何做")
- 1、將買來的鹹肉切成小方塊，用沸水燙一下，再洗淨備用。2、白菜只要裏面嫩黃色部分。不要切，隨意撕幾下就好了。切成絲或者段更適合做炒菜。3、將葱薑蒜分別切成末。裝碗備用。4、少許豬油，豬油更香，大約一粒胡豆大小就可以了。5、小火倒入姜蒜末煸香，再倒入鹹肉稍微炒幾下。6、...
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![醃製鹹肉然後晾曬的方法 醃製鹹肉晾曬方法]( "醃製鹹肉然後晾曬的方法 醃製鹹肉晾曬方法")
- 1、醃鹹肉是需要曬10天左右太陽。醃製5-7天，醃製好後拿出去曬太陽。鹹肉醃好後，晾曬是關鍵。2、鹹肉怎麼晾曬。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在醃肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，...
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![鹹肉切片要蒸多久才能熟 鹹肉切片要蒸多長時間才能熟]( "鹹肉切片要蒸多久才能熟 鹹肉切片要蒸多長時間才能熟")
- 1、鹹肉蒸20-30分鐘能熟。將鍋中加入冷水，放入準備好的鹹肉。中大火蒸20-30分鐘即可食用。鹹肉的主要原料有鹹豬肉，輔料有薑片、辣椒絲、香菜、花生油、味精、南瓜、花椒、食用鹽、白酒等。2、將花椒、大料、陳皮、桂皮放入炒鍋中，加適量鹽炒至顏色灰白出鍋，晾涼後拌入少許胡...
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![酒糟鹹肉怎麼做]( "酒糟鹹肉怎麼做")
- 1、材料：鹹肉100克、酒糟100克、香葱1根。2、鹹肉切片備用，把鹹肉鋪在盤子裏，把酒糟鋪在鹹肉上，鍋裏放適量的水，盤子放在架子上；也可以水燒開後，放在上面蒸，蒸15分鐘就可以了。3、鹹肉太鹹可以先放在水裏泡泡，切了片大概泡了一個小時；調料就不需要再放了，肉有鹹味、酒糟有酒味還稍微...
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![鹹肉發黃還能不能吃]( "鹹肉發黃還能不能吃")
- 1、鹹肉一般指醃肉，是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉。醃肉發黃考慮是肉的含鹽量低或者存放的時間太久，已經出現變質的跡象，吃後容易對身體造成影響，所以醃肉發黃後不能吃了。2、醃肉由於含鹽量較低或者存放的時間太久，脂肪在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自...
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生活全書館
