鹹豬肉放冰箱保鮮能放多久

1、1到2個月。要是沒有吸乾氣體的，實際能夠放多長時間不一定。真空泵的一般都能夠放一年，但*好放到乾躁的地區，那樣放的時間更長，而且不易受到影響。

2、假如自己做的那類．不清楚鹽放的如何，鹹肉一定需放許多鹽，而且淹的情況下放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那放放的時間就幾個月。等吃的情況下把鹹肉用來清理下就可以了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

醃的鹹肉怎麼保存呢？

醃好的肉應該放冷藏，如果需要放一段時間，那建議放到冰箱冷凍保存。

需要注意的是，醃好的雞、鴨、牛、羊、豬肉冷凍時間最長別超過6個月，培根片、醃肉別超過3個月，火腿和培根塊別超過4個月。魚類中，多脂魚和魚塊冷凍不宜超過4個月，白鮭別超過8個月，貝類別超過3個月。

存放注意：

如果有條件的話，可以使用電扇吹風的方式，把醃製肉類表面的水分風乾，降低儲存醃製肉類的環境温度，同時也可以防止蚊蠅叮咬。我們在食用醃製肉類之前，只需要簡單蒸煮一下即可以了。

存放醃肉類的容器是很重要的，一定要有蓋子，而且密封性要好，如果是有漏氣空隙的話可以使用牛皮紙把縫隙封堵。在醃製肉類的時候可以適當增加食鹽的用量，可以起到一定的防腐效果。如醃製肉類存放過久，可以通過蒸，煮等方法來達到加熱消毒的目的，但是次數不可以過多。

鹹肉能放多久呢？

1到2個月。肉類食物在殺菌之後可以在室温條件下保存6到12個月的時間。要是沒有吸乾氣體的，實際能夠放多長時間不一定。真空泵的一般都能夠放一年，但*好放到乾躁的地區，那樣放的時間更長，而且不易受到影響。

假如自己做的那類．不清楚鹽放的如何，鹹肉一定需放許多鹽，而且淹的情況下放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那放放的時間就幾個月。等吃的情況下把鹹肉用來清理下就可以了。

有兩種情況：

1、真空袋密封不嚴，漏氣，外界空氣進入，不能抑制細菌繁殖。

2、微生物生長呼吸產生的氣體導致脹氣，發生無氧糖酵解。 這種食物通常會產生一些有毒物質。 在這兩種情況下，建議不要食用。  你應該打開包裝袋看看。 看説明書上寫的食物的腫脹程度，再決定要不要吃。 建議儘量不要使用。

醃肉可以放多久？醃肉可以冰箱放多久？

醃肉的保質期比一般的肉類要長的多，因為醃肉會放很多鹽，可以防止細菌的繁殖。此外，醃肉一般會進行一段時間的曬制，因此，水分也比較少。那麼，醃肉可以放多久？醃肉可以冰箱放多久？

醃肉可以放多久

對於醃肉最多能存多久的時間是在5年左右甚至更長，2到3年的醃肉吃的有很多人家有過。能放到5年左右的時間，或者更長主要是要看存放的環境。

醃肉為什麼保存時間長

1、醃肉的營養成分被破壞，不利於細菌的生長和繁殖。

2、水分含量低，鹽分高，抑制細菌的生長和繁殖。

3、氣温低，不利於細菌的生長繁殖。

4、空氣中沒有漂浮的細菌。

醃肉保存原理

食品的與食品中的水分含量有關，但程度並不與水分含量成比例，而水分活度的大小更能説明食品發生的問題。水分活度越大，食品內自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越穩定，較少出現變質的問題。所以，降低水分活度是延長食品保質期的手段之一。常採用的方法之一是乾製，乾製後水分含量低，水分活度也小；另一種常用的方法是加糖、鹽醃製，蔗糖和食鹽都是親水物質，它們極易與水結合，使自由水轉變成束縛水，水分活度也隨之降低。

保存建議

一、放入冰箱反而易變質。

因為醃肉在醃製過程中加入了大量食鹽，高濃度的鹽分可以殺死絕大部分的細菌，所以這種鹽漬的方式本身就能防腐。

如果把醃肉放入冰箱，其中殘留的水分很容易凍結成冰，破壞細胞成分，加速脂肪氧化，醃肉很容易酸敗變質，反而使保質期大大縮短。

二、正確的辦法是把醃肉放在通風乾燥處即可。

綜上所述：雖然很多人習慣把食物放入冰箱保鮮，但是醃肉等食物不宜放人冰箱保存。

真空包裝袋鹹肉能放幾天？

真空包裝袋鹹肉放冰箱冷藏能放10天，放冰箱冷凍能放3個月。

蒸鹹肉方法

清蒸自制五花鹹肉

用料  

五花鹹肉1塊

花雕酒50克

味精3克

清蒸自制五花鹹肉的做法  

鹹肉切片加以花雕酒，味精上鍋蒸8分鐘即可。

百葉蒸鹹肉和香腸

用料  

豆腐百葉1張

香腸2根

鹹肉4至5片

小葱2根

做法  

百葉切成菱形

香腸鹹肉切片

用一碗，底部放入百葉，上面碼入香腸片，最上面放鹹肉片，倒入清水，位置大約超過百葉，上蒸鍋蒸20分鐘左右，出鍋後撒入香葱碎即可

鹹肉蒸百葉

用料  

鹹肉適量

姜2片

鹽適量

生抽2勺

葱3根

百葉1張

白菜葉3片

步驟

白菜葉清洗乾淨切成條狀，擺在盤子底部

百葉切成細絲，按次序擺在白菜上面

鹹肉過水焯一下，切成薄片，擺在百葉上面

放入薑片，小葱花

鹹肉比較鹹，鹽可放可不放，根據自己鹹淡的口味自己調節，2勺生抽加入少量水調均勻，一勺食用油淋在上面

大火蒸25分中鍾即可

春芛百葉蒸鹹肉

用料  

鹹肉200克

春筍二根

厚百葉2張

薑絲適量

小葱乾紅辣椒隨意

步驟

厚百葉切絲，可再切細些。綽一下水，蒸出來口感更好。

鹹肉一塊，最好是五花肉，切片。

春筍剝皮切片焯水後襬放在盤底。

百葉絲放在筍片上面。

五花鹹肉覆蓋在百葉絲上。

切薑絲擺在面上（灑一些乾紅辣椒，使之鹹鮮香中略辣也別有風味）。

上蒸鍋水開後再蒸20分鐘，出鍋灑點小葱粒點綴即可。

千張蒸鹹肉

千張蒸鹹肉的做法

用料  

鹹肉

厚百葉（千張）

竹筍

雞精

料酒

葱花

做法  

鹹肉切片，用開水焯至變色（2至3分鐘）撈出；厚百葉改切成小片，焯水去腥味；竹筍去殼切成片，用淡鹽水煮5分鐘去掉大部分草酸

將所有材料裝盤，加入1勺料酒、適量雞粉和小半碗清水，入鍋蒸20分鐘；取出撒上葱花即可

冬瓜蒸鹹肉

用料  

鹹肉100至150克

冬瓜300克

葱結1個

薑片2、3片

料酒1大勺

味精（可選）少許

葱花少許

做法  

鹹肉洗淨，用清水浸泡1小時；冷水下鍋，水開後放入葱結和薑片，調入料酒，煮5分鐘撈出冷卻；這個環節叫去鹹；

冬瓜去皮去籽切成0.5cm左右的方片鋪在盤中，可整齊碼放，也可隨意擺放；將鹹肉切成片鋪在冬瓜上；淋上幾勺煮鹹肉的湯汁；

蒸鍋水開後放入盤子，蒸10分鐘熄火，別開蓋再虛蒸5分鐘；取出後撒上少許味精（可選）和葱花即可。

娃娃菜蒸鹹肉

用料  

娃娃菜1顆

鹹肉50克

鹽1.5克

鮮醬油20克

娃娃菜蒸鹹肉的做法  

洗淨擺盤，均勻的把細鹽灑在娃娃菜上

鹹肉切片，越薄越好

灑上鮮醬油20克，然後將菜放入燒開水的蒸鍋蒸18至20分鐘即可。

醃好的鹹肉怎麼保存醃好的鹹肉如何保鮮儲存

1、放於冰箱的冷凍層保存：現在家家户户都有冰箱，可將醃好的鹹肉用保鮮袋包好，放於冰箱的冷凍層保存，這樣能保存半年多久。

2、懸掛保存：這是很古老的一種保存方法，小時候沒有冰箱；將醃好的鹹肉用稻草或塑料繩穿起來，然後懸掛於通風的陽台上，能夠保存一個冬天。此種方法的缺點：時間久了，鹹肉的水分會大大減少，隨着温度的變高，最好改為其它方式。

3、多抹鹽保存：將鹹肉多抹些鹽，然後放於陶瓷的碗裏，壓緊壓實，寒冷的冬季直接放於陰冷之處，天氣稍熱時，放於冰箱的冷藏室，能保存幾個月。此種方法的缺點是：肉會變得特別鹹，在吃前需提前浸泡，去除一些鹹味。

4、用密封壇保存：市場上有一種專門醃製鹹菜的罈子，可以買來，在底部放置一些白酒，然後放上筷子或木棒，將鹹肉架於上面，再蓋上蓋子，在蓋子周圍倒些水，壇裏食物便被密封，能夠保存很久了。此種方法同樣適合於醃製的蘿蔔乾。注意事項：要保證水份不能幹，否則空氣進入壇內，肉就容易壞了，在春季轉暖時，一定要將鹹肉移至於冰箱內。

5、壓幹水份後再保存：鹹肉保存時，水分要儘量地少，在醃製鹹肉時，就得想辦法將水分壓出來，可用又大又重的石頭，壓在上面；醃製幾天後，再拿出來晾曬一下，這樣水分會變得非常少，這樣再採用一些保存方法，通常能保存很久了。

醃好的肉放冰箱裏冰凍會壞嗎？

熟的鹹肉可以短時間內放冰箱冷藏，生的鹹肉可以長時間放冰箱冷藏。因為鹹肉是含鹽分很大的經過加工過的肉食品，含有的鹽分很大所以不容易滋生細菌也不容易變質。冷藏的温度是低温恆温的環境更是利於生鹹肉的存儲，但熟的卻不適合長時間的存儲，因為熟的煮熟後鹽分降低，熟質的肉類也容易變質。

space



鹹肉可以放冰箱多久

如果計劃在2個星期內食用完鹹肉，而室內氣温又低於20攝氏度，濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風乾爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須把鹹肉用保鮮袋包裹好，放在冰箱的保温層，並將温度調至4攝氏度左右，這樣大約可貯藏半年不變質。

space



鹹肉的存儲

存放於陰涼乾燥處，用紙箱等包裝。防止陽光直射、潮濕、高温、黴變、蟲蛀以及動物啃食。

醃肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。

醃肉放冰箱能放多久

如果冷凍保存，醃製肉最多能存的時間是在5年左右甚至更長,2到3年的醃製肉吃的有很多人家有過.能放到5年左右的時間,或者更長主要是要看存放的環境。

醃的鹹肉可以放多長時間？

醃製鹹肉一般需要20天以上才可以吃。其實鹹肉醃製兩天左右就能吃了，只不過，醃製兩天的鹹肉，裏面含有較多的亞鹽，需要等待20天以後，這種物質才能完全消失，所以應該醃製20天后再食用。

鹹肉就是醃肉，一般都指豬肉經過醃製後晾乾而成的一種肉類。不過，每個地區的醃製方法都不一樣，因此醃製出來的鹹肉其口味都不相同。醃鹹肉之前，先將鹽和花椒放鍋內炒出香味。之後準備一些豬肉，切成一小塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍。

之後把豬肉放在一個乾淨的小缸裏，把剩餘的花椒撒在肉面上，注意，肉表面要用乾淨的重物壓住，蓋住缸口。大約醃製3~4天左右，將肉上下翻個身，再用重物壓住。醃製到4~5天的時候，把肉取出來，掛在陰涼通風處。

晾乾之後，把肉移到乾淨的缸裏，肉面上撒一些細鹽，蓋好蓋子。等待20天左右，或者一個月，就能拿出來食用了。醃製鹹肉需要注意，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質。如果清洗了，要把肉的表層吹乾再醃。

鹹豬肉放在冰箱冷凍，保質期多長

半年應該沒有問題。

鹹肉能放多久

不管是南方還是北方，也不管是三九還是三伏天，把鹹肉掛在陽台外面通風，掛個兩三年的不成問題！！！ 鹹肉購回家後，不要放冰箱，鹹肉放冰箱反倒不容易擺。定要放在冰箱的急凍格。