家常燜黃花魚的做法
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1、材料:黃花魚四條、姜15g、葱20g、豬肉50g、老抽15ml、黃酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、鹽4g、開水800ml。
2、黃花魚去鱗開膛洗淨,擦乾水分;
3、魚身切花刀,用鹽塗抹全身及內腔,醃製半小時;
4、豬肉切絲備用;
5、熱鍋放入植物油,油熱後將葱、薑末放入,煸炒出香味,豬肉絲下鍋翻炒,斷生;
6、加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開;
7、將醃製過的魚放入,蓋上鍋蓋,中小火燜制20分鐘旺火收湯即可。
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