荸薺蝦球如何做

1、荸薺洗淨去皮切成細丁。蝦仁洗淨剁成蓉，加入料酒、澱粉、蛋清、鹽、核桃芝麻粉攪勻上勁製成小丸子，然後將荸薺丁均勻地裹在小丸子上。

2、炒鍋放油燒至五成熱，將小丸子放入油鍋中，炸至金黃色撈出。

3、鍋中油再燒到七成熱，將蝦球復炸一下，撈出瀝油並用廚房紙吸去多餘油分即可。