![煮粥更軟爛的小妙招]( "煮粥更軟爛的小妙招")
- 1、大米用清水洗淨。2、用乾淨的保鮮袋包好。3、放置於冰箱冰凍。4、大火燒開水，放入冰凍好的大米。5、大火烹煮10分鐘，香噴噴軟爛爛的粥就做好了。6、遇到水的大米，經過冰凍，內部會溶解分化，這比慢慢煲粥煮爛來的更快。...
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![糙米軟爛的煮法 糙米怎麼煮才能煮軟]( "糙米軟爛的煮法 糙米怎麼煮才能煮軟")
- 1、浸泡糙米：浸泡糙米的時候，用糙米分量兩倍的温水、一茶匙白醋或檸檬汁、一小撮鹽，浸泡過夜。這樣的糙米更容易煮爛。2、加浸泡後的糙米分量兩倍的水，大火煮開之後轉中小火，煮上30分鐘，然後關火不揭蓋繼續燜個10分鐘左右。注意烹煮的時間以自己用的糙米分量、鍋的大小和密封性...
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![肉末怎麼做軟爛]( "肉末怎麼做軟爛")
- 1、將肉片切好後，加入適量的幹澱粉勻，淨置30分鐘後下鍋炒。2、將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿。3、在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後淨置30分鐘後再炒。4、炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量的食用油拌勻，淨置30分鐘後下鍋。如果是炒肉末，可在肉裏拌入少量食用油，再將肉...
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![扣肉軟爛的做法]( "扣肉軟爛的做法")
- 1、先將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。2、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜製作的關鍵環節)。3、將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裏。...
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![怎樣煮豬蹄更軟爛不柴 豬蹄怎麼做才不柴]( "怎樣煮豬蹄更軟爛不柴 豬蹄怎麼做才不柴")
- 1、備用食材：豬蹄2個，生薑5片，香葱3根，食鹽少許，八角2個，陳皮1小塊，乾紅辣椒2個，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水適量；2、豬蹄2個，清洗乾淨後，將其剁成塊，放入清水中浸泡1個小時，中途換掉血水，待將豬蹄中的血水充分逼出後，撈出，在鍋中添上水，冷水放入剁好的豬蹄焯水；3、待水煮開後，繼續煮3...
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![雞翅軟爛好吃的做法]( "雞翅軟爛好吃的做法")
- 1、原材料：雞翅500克、料酒適量、生抽適量、黃豆醬適量、蜂蜜適量、大土豆一個、洋葱一個、青紅椒適量、香菇適量、蠔油適量、番茄醬適量、胡蘿蔔一個、薑片適量、蒜片適量。2、首先準備一斤雞翅，放在水中浸泡1小時，時間到再用清水沖洗一遍，用牙籤在雞翅上面戳幾個小孔。3、...
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![紅燒肉如何做軟爛而不膩 紅燒肉怎麼做軟爛而不膩]( "紅燒肉如何做軟爛而不膩 紅燒肉怎麼做軟爛而不膩")
- 1、我們需要先將清洗乾淨的豬肉切塊並冷水下鍋煮至沸騰，再撇去鍋中的浮沫撈出豬肉備用。然後將葱、八角、姜倒入鍋中炒香，放入豬肉煸炒至表面焦黃，最後把冰糖、老抽、開水倒入鍋中翻炒、燉煮即可。2、想要做出來的紅燒肉軟爛且不肥膩的話，我們就要先將購買回來的豬肉清洗乾淨...
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![肉如何做軟爛不塞牙]( "肉如何做軟爛不塞牙")
- 1、燉肉的時候，提前不要在裏面加鹽。最好是可以用白開水先煮，可以稍微放一點醬油，因為加入了鹽以後，肉的表面就會緊縮，到時候裏面的肉就不容易燉爛了，不加鹽的話，裏面的蛋白質處於一種鬆弛的狀態，燉肉的時候更容易燉爛，很多人燉出來的肉吃起來塞牙，就是因為鹽放的時間太早了。2、燉...
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![紅燒豬蹄怎麼做才軟爛]( "紅燒豬蹄怎麼做才軟爛")
- 1、原材料：豬蹄300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒、雞湯150克。2、豬蹄燒淨毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，薑切片，蒜子肉用油炸金黃。3、燒鍋下油，先放下生薑、豬蹄、灑一些紹酒，煸炒片刻。...
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![金華火腿軟爛做法 金華火腿如何做才能軟爛]( "金華火腿軟爛做法 金華火腿如何做才能軟爛")
- 1、金華火腿取60克，切成薄片備用。2、把切好的金華火腿放到容器裏，然後加適量的温水浸泡一下。3、胡蘿蔔用清水清洗乾淨，然後去皮後切絲備用。4、香菇用清水清洗乾淨後，切成薄片備用。5、杏鮑菇洗淨切成薄片。6、蒜米，葱花切碎。7、先把鍋置於火上燒熱，然後倒入適量的食用油，再...
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![燉排骨軟爛的方法]( "燉排骨軟爛的方法")
- 1、食材：排骨，生薑，料酒，玉米，胡蘿蔔，食鹽，白糖，香油。2、首先把排骨加入清水，清洗乾淨，再在水中泡一下，把排骨中的血水泡出來，加入一勺鹽，再加入少量的澱粉，下手抓洗一下，這樣能夠徹底把血水清洗乾淨。再次用清水清洗一下，就可以了。3、鍋中加入水，把排骨冷水下鍋焯水，加入幾片生薑，料酒，開...
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![冬瓜怎樣做軟爛]( "冬瓜怎樣做軟爛")
- 1、需要準備的材料有：冬瓜1000g、紅椒4個、豬肉300g、姜蒜適量、小葱適量、洋葱1個、鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬各適量。2、鍋中倒入適量食用油，待油熱後，倒入冬瓜，煎至兩面微黃，然後撈出慮幹油備用。3、鍋中倒入適量食用油，待油熱後，倒入姜蒜超香，再倒入肉末炒熟，炒散，再倒入黃豆醬...
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![鼈怎麼燒好吃 軟爛醇香清燉鼈家常做法步驟]( "鼈怎麼燒好吃 軟爛醇香清燉鼈家常做法步驟")
- 1、材料：淨馬蹄鼈(甲魚)1只約600克，火腿75克，葱結，姜塊各15克，火腿骨1根，紹酒25克，精鹽3克，胡椒粉1克，雞湯750克，豬油25克，芝麻油10克，冰糖3克。2、將火腿切成片。淨馬蹄鼈剁成塊。薑切片。甲魚塊下入沸水鍋內煮開撈出沖洗淨，瀝去水。3、將甲魚塊按原形碼入沙鍋內，放入火腿片、葱結、姜...
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![怎樣才能讓鴨肉更軟爛]( "怎樣才能讓鴨肉更軟爛")
- 方法一：用白醋浸泡在燉鴨肉之前，我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡，浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍，然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛，而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩，這樣的方法非常適合燉老鴨。方法二：加入螺螄肉除了可以...
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![海帶好吃軟爛的做法]( "海帶好吃軟爛的做法")
- 1、幹蒸竅門：把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。2、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。3、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一...
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![紅燒牛肉軟爛入味的方法]( "紅燒牛肉軟爛入味的方法")
- 1、牛腩清洗乾淨，放入鍋中焯水。2、焯完水的牛腩切成大塊備用。3、姜、蒜切成粒，準備好花椒、辣椒、香料。4、起鍋燒油，放入姜蒜爆出香味。5、放入牛腩塊，依次加入料酒、老抽、冰糖翻炒。6、加入適量清水小火慢燉。7、燉煮30分鐘左右即可。...
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![燉牛肉多長時間會軟爛]( "燉牛肉多長時間會軟爛")
- 2-3小時。如果牛肉塊比較大，燉的時間會稍微久一點，正常情況燉的時間最少2小時。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。燉牛肉的時候，可以將一小撮茶葉用紗布包好，同時放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉...
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![蘿蔔怎麼做軟爛]( "蘿蔔怎麼做軟爛")
- 1、牛腩洗乾淨，冷水下鍋焯水取出，然後切塊，我切的大約2cm厚。2、準備好薑片，花椒粒，辣椒乾和切粒的蒜頭，入油鍋爆香。3、下牛腩，炒至幹水。4、水乾後，加入豆瓣醬，繼續炒香，然後加入除鹽以外的所有調味料，繼續炒5、關小火，切好白蘿蔔塊，加入牛腩中，炒均勻後放入兩碗水，倒入高壓鍋壓十五分...
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![燉牛肉多久會軟爛]( "燉牛肉多久會軟爛")
- 2-3小時。如果牛肉塊比較大，燉的時間會稍微久一點，正常情況燉的時間最少2小時。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。燉牛肉的時候，可以將一小撮茶葉用紗布包好，同時放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉...
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![做豬皮軟爛的方法]( "做豬皮軟爛的方法")
- 1、用鍋煲，把豬皮洗淨退毛，然後放入高壓鍋或者煲鍋中煮，開始要用大火燒5分鐘左右，再用小火慢燉的方法燉二十分鐘左右。2、不着急打開蓋子，還應該悶5分鐘左右，讓豬皮能夠更加煮爛。3、可以用蒸，將豬皮洗淨，切成條狀，用盤裝好，放蒸籠中，蒸30分鐘即可，豬皮就會變得柔軟可口。4、蒸過的豬...
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![用高壓鍋煮豬肉要多久軟爛 高壓鍋燉肉多長時間軟爛]( "用高壓鍋煮豬肉要多久軟爛 高壓鍋燉肉多長時間軟爛")
- 1、使用高壓鍋煮肉的話一般只要十五十分鐘左右就可以了，就可以把肉煮熟，如果是煮豬肘子的話，一般都要二十分鐘，那是因為肘子比較難燉一點。2、燉豬肉的話最好在十五分鐘最好了，因為吃燉豬肉的裏面膽固醇含量高，燉的時間長點的話會使膽固醇的含量降低，對身體沒有壞處，減少患上腦血...
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![如何做粉蒸肉軟爛]( "如何做粉蒸肉軟爛")
- 1、主料：五花肉、蒸肉米粉、紅薯兩個（切塊）、雞蛋1個。2、調料：葱段、薑片、鹽、料酒、花椒、糖、生抽、老抽、酒釀（甜酒）一勺。3、五花肉洗淨切片（不用太薄），放入調料醃製10分鐘。4、紅薯放入盤墊，然後鋪上醃好的五花肉，加入蒸肉粉攪拌均勻，蒸制一個半小時至兩小時即可。5、再撒點葱...
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![牛肉怎樣做好吃又軟爛]( "牛肉怎樣做好吃又軟爛")
- 土豆燉牛肉是家常菜的經典菜式，不僅食材準備簡單，還能夠很好地滿足日常營養需要，怎麼做出軟爛可口的土豆燉牛肉呢？準備材料：牛肉800克、土豆2個、胡蘿蔔1根、姜、八角、生抽、料酒、老抽、葱、冰糖、郫縣豆瓣醬、花椒粒。一、牛肉切塊冷水浸泡1小時以上去除血水。二、冷水下鍋...
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![這樣做出來的豬蹄軟爛好吃]( "這樣做出來的豬蹄軟爛好吃")
- 1、主料：豬蹄(750克。輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)。調料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)。先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；2、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；3、胡蘿蔔洗淨切成塊；4、火...
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![紅燒肉怎麼做軟爛而不膩]( "紅燒肉怎麼做軟爛而不膩")
- 1、我們需要先將清洗乾淨的豬肉切塊並冷水下鍋煮至沸騰，再撇去鍋中的浮沫撈出豬肉備用。然後將葱、八角、姜倒入鍋中炒香，放入豬肉煸炒至表面焦黃，最後把冰糖、老抽、開水倒入鍋中翻炒、燉煮即可。2、想要做出來的紅燒肉軟爛且不肥膩的話，我們就要先將購買回來的豬肉清洗乾淨...
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