![五花肉上色正確方法]( "五花肉上色正確方法")
- 1、五花肉涼水下鍋，水開後，焯水3分鐘左右，然後撈出，控幹水分，切塊。2、涼鍋倒入油，再加入糖，始終用小火。3、當糖融化變成棕色時，適當加快攪拌速度。4、當糖汁產生小泡沫、煙霧時，倒入五花肉，逐個翻炒，以保證每個肉塊都上色均勻。5、觀察肉塊4個側面都已上色均勻後，關火撈出。小編還...
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![怎樣醃製豬肉乾 豬肉乾醃製方法]( "怎樣醃製豬肉乾 豬肉乾醃製方法")
- 1、準備豬瘦肉、油、香油，鹽、孜然粉、雞精、耗油、醬油、白糖。2、買來一些全瘦的豬肉，洗乾淨，然後切成塊狀，但不要切太薄，盛在碗中。3、在碗中再放入油、鹽、醬油、耗油、白糖、雞精進行醃製，如果放一晚會更入味。4、準備好一個鋪好錫紙的烤盤，然後把醃製好的肉均勻地白方在上...
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![曬乾豬皮怎麼保存 曬乾豬皮如何保存]( "曬乾豬皮怎麼保存 曬乾豬皮如何保存")
- 1、豬皮曬乾能放在冰箱裏保存，但是建議放在冰凍的分區裏，冷藏的分區有水分不利於豬皮乾的保存，最好是保證製作出來的豬皮乾沒有多餘水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下，一般最低能保存一年以上。2、但是時間越久，豬皮乾的風味會越來越差，而且會慢慢失去最早的營養價值，所以大家盡...
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![豬肉為什麼豬皮硬]( "豬肉為什麼豬皮硬")
- 網絡盛傳的母豬肉皮硬、不能吃其實有待商榷。比如杜洛克紅毛豬，肉眼看上去這豬皮沒有其他問題，這種紅毛豬的肉質較好，瘦肉的出肉率高，但這個品種的豬皮比一般的大白豬厚實，吃起來口感發柴，尤其是豬皮很難煮爛甚至發硬。如果生豬有皮膚病或者營養不良也會存在豬皮硬化的問題。比...
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![帶皮豬肉怎麼做 帶皮豬肉怎麼做好吃]( "帶皮豬肉怎麼做 帶皮豬肉怎麼做好吃")
- 1、準備材料：帶皮五花肉1000、花雕酒適量、青菜適量、老冰糖適量、食用鹽適量、小葱適量、薑片2片、醬油一勺、食用油適量、木薯澱粉適量。2、刮乾淨豬毛，隨後洗乾淨，放入涼水放鍋裏開火災煮，無需煮到爛熟，直到鮮血浮上來，在煮五分鐘就可以，隨後撈出來控幹水份，切割成小三角;3、...
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![豬肉皮煮多長時間才熟]( "豬肉皮煮多長時間才熟")
- 1、一般來説,如果用文火,是需要煮兩個小時左右才能將豬皮完全煮爛的。要煮到那種能用筷子輕輕一紮就能扎透了的地步,才算真的熟了。2、但是,不同人的口味是不一樣的,有些人吃豬皮的時候喜歡較硬一點的口感,這樣的話,一般來説中火煮上個二三十分鐘也就足夠了。這種情況下,...
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![如何風乾豬肉 怎麼風乾豬肉]( "如何風乾豬肉 怎麼風乾豬肉")
- 1、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口（便於鐵鈎掛住）2、洗淨，放入塑料盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。3、蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）後再打開蓋子。4、將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿入豬肉之前預留的口，然後掛在屋檐下，盡...
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![帶皮豬肉做法]( "帶皮豬肉做法")
- 帶皮豬肉是一種非常常見的食材，可以製作成各種美味的菜餚，今天要做的是三下鍋，用帶皮豬肉作為主要食材，加入了胡蘿蔔、雞肉等配料，口味清淡，醇香可口，是很健康的菜餚。帶皮豬肉怎麼做好吃食材：帶皮豬肉150克、小胡蘿蔔150克、淨雞肉150克、葱段5段、薑片3片、八角3顆、甜麪醬1勺...
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![帶皮豬肉怎麼去掉豬皮味]( "帶皮豬肉怎麼去掉豬皮味")
- 那麼豬皮如何去除異味呢？現在就來和大家説説豬皮去除異味的幾個有效方法。方法一：火燒去除異味法火燒豬皮是非常傳統的一種去除異味的方法，不僅能夠去除異味，還可以將豬皮上未處理乾淨的毛給燒乾淨。首先將豬皮的背面放在火上燒，直到豬皮燒至金黃就可以把豬皮用清水清洗乾淨，清...
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![五香豬肉乾]( "五香豬肉乾")
- 1、選用新鮮豬瘦肉，切成500克重的方塊。2、水煮、切片：豬肉放入白水鍋裏，煮至三成熟，撈出，清洗去血污和雜質，再切成長4釐米、寬3釐米厚0.5釐米的片。3、煮滷：豬肉片和調料一起放入燒沸的鍋內，煮滷1小時，其間每隔15分鐘，翻鍋1次。4、瀝汁、涼透：把煮好的豬肉片撈出，瀝出湯汁，涼透，即為成...
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![豬肉皮煮多長時間能熟 豬肉皮煮多久能熟]( "豬肉皮煮多長時間能熟 豬肉皮煮多久能熟")
- 1、一般來説需要烹飪大概半個小時左右呢。然後就能夠製作出美味的料理。2、首先需要準備一些豬皮，把它放入到碗裏面，把它的毛全部給去除，切成塊狀，直接放入到碗裏，接下來就可以再加入一些調味品，放入一些生抽，蠔油，料酒進行調味，美味的紅燒豬皮就能夠烹飪完成，還能用豬皮製作出美味...
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![豬肉皮硬是不是母豬肉]( "豬肉皮硬是不是母豬肉")
- 豬肉皮硬是母豬肉，母豬皮厚且色黃，毛孔大而深，皮肉粗糙且層次分明;而健康肉豬皮較薄且色澤光滑、細白，毛孔細而淺。母豬肉脂肪較少，且瘦肉一般呈深紅色，紋路粗亂，水分較少，而健康肉豬的瘦肉呈鮮紅色，紋路清晰，水分較多。母豬的骨頭白中透黃，粗糙老化；而健康肉豬的骨頭呈乳白色，細嫩光...
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![怎麼發豬肉皮]( "怎麼發豬肉皮")
- 1、將乾肉皮隨冷茶油下鍋，油量要多，不可用已經用過的老油，火候不宜過旺，讓肉皮在油中逐漸加熱，肉皮遇熱首先呈捲縮狀，接着發出吱吱響聲，肉皮開始漲發。2、皮面泛出一粒粒小白泡，説明這時油温升高了，應將鍋端離火口或灑水打噴，以降低油温，然後再繼續上火炸，肉皮慢慢膨脹起來，推動手勺，使...
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![豬肉乾熱量 關於豬肉乾熱量介紹]( "豬肉乾熱量 關於豬肉乾熱量介紹")
- 1、豬肉乾熱量為157大卡（100克），並不低。2、一般來説，豬肉乾是由新鮮豬肉經過一系列乾製而成，而豬肉本身就含有不少脂類，因此熱量並不低，需要控制體重的人羣，平常生活中需要適量食用為宜，避免造成熱量攝入過甚，出現發胖的情況，影響減肥，並且不利於身體健康。...
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![怎樣做風乾豬肉皮]( "怎樣做風乾豬肉皮")
- 1、新鮮豬肉5斤帶皮，白酒2兩，食鹽5兩，花椒粉3～4兩。2、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉帶皮的，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口。3、洗淨，放入塑料盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。4、蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上後再打開蓋子。5、將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿...
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![五香豬肉乾的製作方法 五香豬肉乾]( "五香豬肉乾的製作方法 五香豬肉乾")
- 1、選用新鮮豬瘦肉，切成500克重的方塊。2、水煮、切片：豬肉放入白水鍋裏，煮至三成熟，撈出，清洗去血污和雜質，再切成長4釐米、寬3釐米厚0.5釐米的片。3、煮滷：豬肉片和調料一起放入燒沸的鍋內，煮滷1小時，其間每隔15分鐘，翻鍋1次。4、瀝汁、涼透：把煮好的豬肉片撈出，瀝出湯汁，涼透，即為成...
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![怎麼風乾豬肉]( "怎麼風乾豬肉")
- 1、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口（便於鐵鈎掛住）2、洗淨，放入塑料盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。3、蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）後再打開蓋子。4、將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿入豬肉之前預留的口，然後掛在屋檐下，盡...
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![曬乾豬皮怎麼保存不壞 豬皮幹怎樣保存]( "曬乾豬皮怎麼保存不壞 豬皮幹怎樣保存")
- 1、乾肉皮最好放到冰箱進行冷藏存放,這樣不容易變質。因為在較低温度的環境下,肉皮的成分會更穩定,利於營養的保存。2、新鮮的豬皮購買後不宜長時間保存，最好1-2天內製作菜餚食用。3、如果需要長時間保存，需要把豬皮刮洗乾淨，切成條塊，放清水鍋內煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去...
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![如何風乾豬肉]( "如何風乾豬肉")
- 1、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口（便於鐵鈎掛住）2、洗淨，放入塑料盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。3、蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）後再打開蓋子。4、將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿入豬肉之前預留的口，然後掛在屋檐下，盡...
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![豬皮是什麼意思 夢見豬肉皮]( "豬皮是什麼意思 夢見豬肉皮")
- 夢見豬皮，想要忙裏偷閒就得好好安排一下你的時間，和對方盡情享受浪漫的約會，不過你的內心還是有些失落和不真實感。有機會得到一筆意外的進帳。出門在外的人夢見豬皮，延至秋冬季出行為佳。生意人夢見豬皮，一切平順，慎防小人作崇、背信叛逆。老年人夢見豬皮，謙虛得財利，房地產身體...
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![怎麼保存幹豬肉 幹豬肉保存方法]( "怎麼保存幹豬肉 幹豬肉保存方法")
- 1、乾燥法也稱脱水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長髮育，達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來説，至少需要40%～50%的水分。如果沒有適當的水分含量，微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上，應採取適當方法，使含水量降低到20%以...
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![幹豬肉怎麼保鮮 幹豬肉如何保鮮]( "幹豬肉怎麼保鮮 幹豬肉如何保鮮")
- 1、把生肉用浸過醋的濕布包起來，把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裏，然後將盤子放入密封的容器裏；2、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥，自制“真空”環境；3、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中；4、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏；5、將肉切成一釐米厚...
- 29003
![豬肉皮煮多長時間能熟]( "豬肉皮煮多長時間能熟")
- 1、一般來説需要烹飪大概半個小時左右呢。然後就能夠製作出美味的料理。2、首先需要準備一些豬皮，把它放入到碗裏面，把它的毛全部給去除，切成塊狀，直接放入到碗裏，接下來就可以再加入一些調味品，放入一些生抽，蠔油，料酒進行調味，美味的紅燒豬皮就能夠烹飪完成，還能用豬皮製作出美味...
- 9019
![怎樣做風乾豬肉皮 風乾豬肉皮的做法步驟]( "怎樣做風乾豬肉皮 風乾豬肉皮的做法步驟")
- 1、新鮮豬肉5斤帶皮，白酒2兩，食鹽5兩，花椒粉3～4兩。2、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉帶皮的，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口。3、洗淨，放入塑料盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。4、蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上後再打開蓋子。5、將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿...
- 20163
![豬肉怎麼做豬皮才不硬 豬肉如何做豬皮才不硬]( "豬肉怎麼做豬皮才不硬 豬肉如何做豬皮才不硬")
- 1、先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，然後用蛋清浸泡豬皮大約10分鐘，再用食用植物油炸豬皮，直到豬皮看起來酥酥的，然後加水，最好加到能掩蓋豬皮的程度，調小火煮，直至水煮幹，然後豬皮就很軟且很彈。2、把豬皮上的毛和豬油清理乾淨，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜葱，八角，鹽等...
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生活全書館
