![服務員圓桌怎麼上菜]( "服務員圓桌怎麼上菜")
- 1、顧客點菜時，服務人員在側室或廚房點菜。請按順序注意不要弄錯了訂單。2、取出廚房的餐具碟子後，觀察托盤的清掃程度。把所有的菜放在托盤上。也要注意菜單的外觀和温度。3、菜單放在飯桌前的工作台上，首先叫客人，把杯子收起來，然後更換煙灰缸，騰出菜單用的空間。4、客人喝酒...
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![服務員圓桌如何上菜]( "服務員圓桌如何上菜")
- 1、顧客點菜時，服務人員在側室或廚房點菜。請按順序注意不要弄錯了訂單。2、取出廚房的餐具碟子後，觀察托盤的清掃程度。把所有的菜放在托盤上。也要注意菜單的外觀和温度。3、菜單放在飯桌前的工作台上，首先叫客人，把杯子收起來，然後更換煙灰缸，騰出菜單用的空間。4、客人喝酒...
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![位上菜解釋]( "位上菜解釋")
- 1、位上菜就是按位上的菜，就是一人一位的。2、幾個人就上幾位菜，菜餚中的“份”、“例”、“位”，可以根據食客數量“量體裁衣”，選擇適中的分量，位上菜在西餐裏較為常見，西餐廳裏按座位吃飯，1號座位吃一樣，2號座位吃一樣，必須一起上菜，兩位要同時吃。...
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![法國菜上菜順序是怎樣的]( "法國菜上菜順序是怎樣的")
- 法國菜以其精緻、味道細膩而著名，如果你在法國吃飯，禮儀是一件很重要的事。那麼法國菜上菜順序是什麼？讓小編來介紹一下吧。操作方法首先上菜之前會有一道麪包，先上餐前酒、頭盤，頭盤一般是沙拉、煎炸的菜品，頭盤菜有好多種但是你只能選擇一種。然後上餐前湯，有蔬菜湯、海鮮湯、...
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![夢見上菜是什麼意思]( "夢見上菜是什麼意思")
- 夢見上菜：預示在如意中慎防不順利。吉凶參半、宜守之。夢見上菜，為周圍的狀況所迷惑吞噬而喪失了自己的主見。尤其是面對需要下什麼決定的時候往往為了哪邊是對的而煩惱不已。就連像是去餐廳吃個飯也猶豫老半天，到最後可能點好了卻等半天還不上菜的命運哩。不過這兩天初次見...
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![宴席上菜技巧]( "宴席上菜技巧")
- 1、上菜順序。筵席上菜的先後順序，一般都是先上涼菜，再上大件、煙炒及點心。上每個大件的時候，接着要上2一3個餾炒，也有的是上十大盤。在煙炒和大件中，一般總是質優價貴者先上，如燕菜、魚翅等八珍之類的名菜先上。這種上菜方法，在北京的飲食業稱為“頭菜”。這是有一定道理的，一...
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![宴席上菜順序及建議 宴席上菜技巧]( "宴席上菜順序及建議 宴席上菜技巧")
- 1、上菜順序。筵席上菜的先後順序，一般都是先上涼菜，再上大件、煙炒及點心。上每個大件的時候，接着要上2一3個餾炒，也有的是上十大盤。在煙炒和大件中，一般總是質優價貴者先上，如燕菜、魚翅等八珍之類的名菜先上。這種上菜方法，在北京的飲食業稱為“頭菜”。這是有一定道理的，一...
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![西餐上菜的正確順序]( "西餐上菜的正確順序")
- 1、頭盤（開胃菜）目的是刺激我們的味蕾，增加食慾。開胃菜通常是由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤。常見的開胃菜有：魚子醬、鵝肝醬、奶油雞酥盒等。2、湯也是起開胃作用的。西餐中的湯有冷湯、清湯、奶油湯、蔬菜湯四大類。相對來説，冷湯的品種較少。在西餐中常見的湯有：意...
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![服務員圓桌如何上菜 服務員圓桌怎麼上菜]( "服務員圓桌如何上菜 服務員圓桌怎麼上菜")
- 1、顧客點菜時，服務人員在側室或廚房點菜。請按順序注意不要弄錯了訂單。2、取出廚房的餐具碟子後，觀察托盤的清掃程度。把所有的菜放在托盤上。也要注意菜單的外觀和温度。3、菜單放在飯桌前的工作台上，首先叫客人，把杯子收起來，然後更換煙灰缸，騰出菜單用的空間。4、客人喝酒...
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![怎麼提升上菜速度]( "怎麼提升上菜速度")
- 提升上菜速度的方法是廚房的佈局應該實現一線式的操作程序，根據餐位合理架設廚師數量及傳菜員的人。傳統的人員點菜上菜的方式較慢，服務員傳菜員從點菜到後廚這一系列的工作佔用了不少時間，手機點菜直接傳輸到廚房後台，加快了廚房的應對，且可以及時通知服務員或傳菜員上菜，結合...
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![夢見叫了菜卻始終不上菜是什麼意思]( "夢見叫了菜卻始終不上菜是什麼意思")
- 從周公解夢來説，夢見叫了菜卻始終不上菜，你的日常生活，將會受到雙親的指責。...
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![夢見端盤子上菜是什麼意思]( "夢見端盤子上菜是什麼意思")
- 夢境的產生其實是和生命活動有着一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持着一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞處於活躍的狀態，正是這部分細胞的活躍才製造了睡夢當中...
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![十分鐘就能上菜 蝨目魚的做法]( "十分鐘就能上菜 蝨目魚的做法")
- 1、準備好食材,我們一起動手做料理嘍。2、將蝨目魚柳過一下水,瀝乾水份,加入鹽巴、小磨坊日式照燒醬拌勻,醃三分鐘,加入樹薯粉拌勻。3、加熱平底鍋,倒入食用油,將醃拌好的蝨目魚柳放入鍋內加熱。4、洋葱去老皮,切去根部,切成絲,放入鍋中一起炒,後放法會讓洋葱炒起來比較...
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![新鮮上海青菜醃製鹹菜]( "新鮮上海青菜醃製鹹菜")
- 方法一：首先我們需要把上海青先清洗乾淨然後切一下放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻並且醃製半個小時，醃製後把它清洗乾淨然後裏面加入適量的菜油、醋以及幹辣椒，還可以加點白糖之後攪勻以後即可。方法二：將上海青曬成乾菜還可以先準備一些比較好的上海青處理清洗一下再切成...
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![上海青是什麼菜 上海青是啥菜]( "上海青是什麼菜 上海青是啥菜")
- 1、上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。2、江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特...
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![上海菜屬於什麼菜系]( "上海菜屬於什麼菜系")
- 1、上海菜並不屬於八大菜系，上海菜屬於滬菜，也就是本幫菜。是中國的主要地方風味菜之一，是江南地區漢族傳統飲食文化的一個重要流派。2、所謂本幫，即本地。以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。以鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、...
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![上湯菠菜做法介紹 上湯菠菜的做法]( "上湯菠菜做法介紹 上湯菠菜的做法")
- 1、菠菜500克、皮蛋1個、草菇6只、胡蘿蔔1/3個、瘦肉100克、清水3碗,或高湯、姜適量、蒜適量。2、菠菜切掉根部，清洗乾淨，皮蛋剝殼後切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿蔔削皮後切片，草菇清洗乾淨後每個切成四份，姜、蒜切碎。3、熱鍋，冷油下姜蒜小火炒香。4、放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉...
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![上海菜屬於啥菜系 上海菜屬於什麼菜系]( "上海菜屬於啥菜系 上海菜屬於什麼菜系")
- 1、上海菜並不屬於八大菜系，上海菜屬於滬菜，也就是本幫菜。是中國的主要地方風味菜之一，是江南地區漢族傳統飲食文化的一個重要流派。2、所謂本幫，即本地。以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。以鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、...
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![上海特色菜]( "上海特色菜")
- 1、上海紅燒肉。上海紅燒肉和一般的紅燒肉相比，在味道上是很有優勢的，這是一道經典的上海本幫菜，用五花肉、醬油、酒、糖等食材做成，上海紅燒肉外觀好看，濃油赤醬，還有絲絲甜味，吃起來肥而不膩、酥而不爛，還帶着甜味，很有特色。2、八寶鴨。八寶鴨想必大家都知道，是上海傳統名菜，公認...
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![如何去除菜刀上的菜味]( "如何去除菜刀上的菜味")
- 有以下幾種方式去除菜刀上的菜味：1、菜刀沾上魚腥味或葱蒜味,先用精鹽擦一擦,清水沖洗後放到火上烘烤片刻,可消除腥異味。2、用鮮生薑片抹擦,也能消除菜刀腥味。3、刀菜板有異味,可浸於淘米水中,加點精鹽,或用生薑擦幾遍,並在切菜。4、用小蘇打或食用鹽少許擦一下菜刀,然...
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![上海特色菜有哪些 上海特色菜]( "上海特色菜有哪些 上海特色菜")
- 1、上海紅燒肉。上海紅燒肉和一般的紅燒肉相比，在味道上是很有優勢的，這是一道經典的上海本幫菜，用五花肉、醬油、酒、糖等食材做成，上海紅燒肉外觀好看，濃油赤醬，還有絲絲甜味，吃起來肥而不膩、酥而不爛，還帶着甜味，很有特色。2、八寶鴨。八寶鴨想必大家都知道，是上海傳統名菜，公認...
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![上湯薺菜做法 上湯薺菜怎麼做]( "上湯薺菜做法 上湯薺菜怎麼做")
- 1、瘦肉剁成肉泥，放鹽、砂糖和油醃製10分鐘。2、芥菜清洗乾淨，切成小段。3、香菜切成小段，葱切成葱花。4、放一瓣蒜到水中燒開，再放醃製好的瘦肉泥，煮成濃湯。5、煮至八成熟時放香菜和葱花，攪拌幾下，放鹽調味即可。...
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![上湯菠菜]( "上湯菠菜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料菠菜：1把;松花蛋:1個;鹹鴨蛋:1個;姜：3片;食鹽：少許;植物油：適量;白胡椒：少許;高湯：100毫升;上湯菠菜的做法將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗淨後瀝乾水分炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放...
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![上湯娃娃菜]( "上湯娃娃菜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料娃娃菜：3顆;松花蛋:1個;鹹鴨蛋:1個;紅椒:半個;柿子椒:半個;葱：適量;蒜：適量;高湯：適量;水澱粉：適量;上湯娃娃菜的做法娃娃菜洗淨，縱向劈4段青椒、紅椒、皮蛋、鹹鴨蛋切丁，蒜切片，葱切末蒜片、葱末熗鍋，蒜片焦了...
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![上海青是白菜還是油菜]( "上海青是白菜還是油菜")
- 1、上海青是油菜，它們是同一種蔬菜，只不過不同的地方叫法不同而已。上海青在上海和周邊地區一種很受歡迎的小白菜，別名也叫油菜，而在北方更多的會叫它小白菜。一般北方人習慣性稱作“油菜”的植物在南方人眼裏被稱作“青菜”，而南方人眼裏的“油菜”是用來壓榨菜籽油的植物，那...
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