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關於梅乾菜的生活百科

如何保存梅乾菜 梅乾菜的保存方法

  • 如何保存梅乾菜 梅乾菜的保存方法

  • 1、可以將梅乾菜放入密封鹹菜罐內保存，把梅乾菜放入密封罐可以可以隔絕空氣，防止梅乾菜受潮發黴。同時記得把盛放梅乾菜的罐子放在陰涼處和通風處進行存放。2、可以將梅乾菜用塑料袋封存放在常温處保存，其實醃製曬乾好的梅乾菜時可以在常温條件下存放的，前提是要用袋子封存好...
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醃製的雪菜如何做梅乾菜

  • 醃製的雪菜如何做梅乾菜

  • 1、買回來的雪裏蕻放太陽下曬一天軟並且一點幹，拿回來洗乾淨再放外面晾乾水分。2、把雪裏蕻切的比較碎才好。也是為了以後曬梅乾菜。3、把5斤切碎的雪裏蕻放70克鹽用些勁揉。4、一定把菜揉成捏在手裏濕潤濕潤的。5、盆裏看不到揉好的菜汁才好，捏在手裏有菜汁放開就沒菜汁。...
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正宗梅乾菜醃製方法是什麼

  • 正宗梅乾菜醃製方法是什麼

  • 1、將新鮮採收回來的鮮菜整理、清洗乾淨以後放置在太陽底下曬乾4-5天的時間，然後收回來以後，放置在陰涼通風出堆放5天的時間。2、曬、堆放幾天的時間以後，鮮菜葉子變成了黃綠色，葉子水分也被曬去了一般，將幹葉成成絲。3、接着將切好的乾菜絲放入盆子內，撒上適量的鹽，用乾淨的手...
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温州梅乾菜肉餅

  • 温州梅乾菜肉餅

  • 1、在梅乾菜中加入熱水浸泡1小時以上；2、將五花肉剁成肉末，放在盆裏備用；（不要剁太細哦！）3、洋葱洗淨，取半個切丁，放入裝有肉末的盆裏；4、將梅乾菜洗淨、瀝乾，倒入裝有肉末、洋葱的盆裏；5、加入紅薯粉；6、在肉餡中加入鹽、白糖、料酒、醬油；7、用手順時針攪拌均勻，直至肉餡形成粘稠的膠...
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梅乾菜是拿什麼菜做呢

  • 梅乾菜是拿什麼菜做呢

  • 1、把醃製梅乾菜的材料準備好,進行整株的修剪,去掉它們的根部,然後再去掉老葉和枯葉,直接把它們放在陽光下,晾曬1到2天,晾曬過程中要翻動1到3次,新鮮的蔬菜經過晾曬以後就會凋萎,這是要把它們堆在一起進行堆黃。2、蔬菜堆黃的時間大約需要七天,而且在敦煌過程中,每天早晨...
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怎麼做梅乾菜

  • 怎麼做梅乾菜

  • 1、首先將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4—5天。2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。3、將乾菜絲放進盆裏，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。5、醃製半過月後，即可找開陶罐的封蓋，取出...
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如何保存梅乾菜

  • 如何保存梅乾菜

  • 1、可以將梅乾菜放入密封鹹菜罐內保存，把梅乾菜放入密封罐可以可以隔絕空氣，防止梅乾菜受潮發黴。同時記得把盛放梅乾菜的罐子放在陰涼處和通風處進行存放。2、可以將梅乾菜用塑料袋封存放在常温處保存，其實醃製曬乾好的梅乾菜時可以在常温條件下存放的，前提是要用袋子封存好...
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梅乾菜醬肉包怎麼做法 梅乾菜醬肉包的做法

  • 梅乾菜醬肉包怎麼做法 梅乾菜醬肉包的做法

  • 1、材料：白麪、甜麪醬、香油各適量。2、主料：梅乾菜五花肉輔料：白麪甜麪醬、少許香油3、梅乾菜泡軟洗淨，攥出多餘水分，剁碎備用。4、鍋中放油，梅乾菜下鍋炒透炒幹，盛出備用。5、五花肉切黃豆粒大小的肉丁，煸炒變色後放葱姜碎倒熗鍋，再放入甜麪醬醬炒出香味，放少量香油關火。6、將炒...
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梅乾菜盒子製作方法

  • 梅乾菜盒子製作方法

  • 1、麪粉、梅乾菜、豬肉餡、葱末、薑末、豬皮凍、酵母。鹽、生抽、白糖（一小勺）、味精。2、梅乾菜一把。用涼水漂洗乾淨，漂洗一遍基本上就乾淨了，撈出攥幹水分剁成碎末，和豬肉餡拌在一起，同時加入葱末和薑末去腥提味兒。3、再加入一大坨豬皮凍，可以使餡料汁水豐富。4、調入適量鹽...
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梅乾菜的簡介 梅乾菜是什麼

  • 梅乾菜的簡介 梅乾菜是什麼

  • 1、梅乾菜是將芥菜，雪裏蕻，蘿蔔幼苗，油菜等蔬菜菜醃製、曬乾而成的菜。2、梅乾菜，浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱“梅乾菜”，浙江台州稱“菜乾”，廣東梅州稱“梅菜乾”。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多是居家自制。做法是使菜葉晾乾、堆黃，然後加...
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梅乾菜雞湯如何做

  • 梅乾菜雞湯如何做

  • 1、梅乾菜雞湯的用料：雞肉、梅乾菜、香菇、料酒。2、雞肉切塊並綽水。3、準備梅乾菜洗淨。4、泡發的香菇洗淨備用。5、如果用砂鍋燉會更好，但我因為時間緊用了高壓鍋。高壓鍋放雞肉，足夠的水，料酒。蓋蓋子壓，大概10分鐘。6、高壓鍋排氣後掀蓋，放入洗乾淨梅乾菜，燒開後煮2-3分鐘，...
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野臘菜可以做梅乾菜嗎

  • 野臘菜可以做梅乾菜嗎

  • 野臘菜可以做梅乾菜。野臘菜學名為雪裏蕻，又叫雪裏紅，也叫春不老霜不老、飄兒菜、塌棵菜，科別十字花科植物芥菜的嫩莖葉，是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。分佈在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡，種類為木本。葉脈為網狀葉脈，花期為3月至5月。雪裏紅是雙子葉，互生，葉緣為全緣，葉上...
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梅乾菜是哪個地方的特產

  • 梅乾菜是哪個地方的特產

  • 梅乾菜是廣東梅州、江西撫州、浙江紹興、寧波、金華、麗水等地的特產。製做梅乾菜的主要食材有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹，多是居家自制。梅乾菜的做法是使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝壇。梅乾菜作為常備蔬菜，也常用來作為饋贈親友的物品。早在《...
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梅乾菜製作方法簡單介紹

  • 梅乾菜製作方法簡單介紹

  • 1、每年11月份是新鮮芥菜收貨時間，農户將收割的鮮菜置於太陽下曬癟,曬癟後，摘除爛葉，去除夾雜在菜心中的雜質。2、簡單處理後把菜堆放在一起，讓菜葉變黃，這樣醃製成的乾菜色澤金黃，口感鮮嫩.3、清水漂洗至少3次以上。晾曬將水分瀝乾。4、去除老根之後，切短，切短後再晾曬1天。5、...
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梅乾菜炒蓮藕竅門

  • 梅乾菜炒蓮藕竅門

  • 1、材料：蓮藕、梅乾菜。（已洗淨）2、將蓮藕清洗一下、去皮。3、放在案板上切成片，待用。4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕翻炒一下。5、接着，合入已洗淨的梅乾菜翻炒一下。6、然後，加適量的清水。7、翻炒翻炒至蓮藕斷生。8、最後，加適量的鹽。9、加適量的雞精。10、調味炒勻，即成。1...
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五花肉配梅乾菜的做法步驟 五花肉配梅乾菜怎麼做

  • 五花肉配梅乾菜的做法步驟 五花肉配梅乾菜怎麼做

  • 1、把梅菜在温水裏浸泡一下，這樣容易切。2、把五花肉切塊洗淨。3、準備一鍋熱水，加入五花肉。4、然後煮沸後取出用水再衝洗一下。5、重新加進鍋裏。6、加入冷水，要沒過五花肉，用大火煮十五分鐘左右。7、把梅乾菜切碎，然後蓋在五花肉的上面。8、再加一點老抽，加入適量的生薑。9...
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梅乾菜泡多長時間

  • 梅乾菜泡多長時間

  • 1、梅乾菜洗淨，並多洗幾次，用熱水泡15分鐘即可。若是用冷水泡大概需要2小時左右，温水大概40分鐘左右，若是還沒泡發就炒着吃，可能吃起來很硬影響口感。2、梅乾菜泡發的話選用的一般都是直接用温水進行泡發的，這樣既能減少泡發的時間又能很好的去除梅乾菜自身的污漬。首先要先將...
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梅乾菜三蒸三曬怎麼做

  • 梅乾菜三蒸三曬怎麼做

  • 1、把發酵好的芥菜在陽光下曬幾天。2、第一蒸一曬：曬乾後的菜乾放蒸十五分鐘後再悶十分鐘，取出再放到太陽下曬乾。3、第二蒸二曬：取上一步曬乾後的菜乾再放蒸十五分鐘後再悶十分鐘，取出再放到太陽下曬乾。你會發現梅乾菜灣漸漸變得金黃，香味更濃郁了。4、第三蒸三曬：取第二次曬...
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臘肉梅乾菜的做法

  • 臘肉梅乾菜的做法

  • 1、食材：梅乾菜1把，臘肉250g，油1勺，蒜2片，鹽1勺。2、先把梅乾菜放熱水裏浸泡，撈出沖洗乾淨。3、把梅乾菜擠幹，切碎，臘肉切成丁，蒜切片。4、鍋內放一點油，將臘肉丁放進去煎成微黃。5、把蒜和梅乾菜倒入鍋內翻炒，加入鹽調味。6、再次翻炒，出鍋盛盤。...
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梅乾菜的家常做法

  • 梅乾菜的家常做法

  • 1、準備食材：五花肉1塊，梅乾菜1把，上海青，醬油2湯匙，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，白糖1茶匙，水適量，植物油適量，水澱粉適量，老抽少許。2、豬肉洗淨，放入鍋中，加一大鍋冷水沒過，然後用小火慢慢煮至微沸，再煮10分鐘左右，撈起稍微放涼。3、然後在豬皮的表面用牙籤戳無數個小孔，再塗上一層老抽醬油，接...
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梅乾菜泡多長時間 梅乾菜用熱水泡15分鐘即可對嗎

  • 梅乾菜泡多長時間 梅乾菜用熱水泡15分鐘即可對嗎

  • 1、梅乾菜洗淨，並多洗幾次，用熱水泡15分鐘即可。若是用冷水泡大概需要2小時左右，温水大概40分鐘左右，若是還沒泡發就炒着吃，可能吃起來很硬影響口感。2、梅乾菜泡發的話選用的一般都是直接用温水進行泡發的，這樣既能減少泡發的時間又能很好的去除梅乾菜自身的污漬。首先要先將...
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梅乾菜醬肉包的做法步驟

  • 梅乾菜醬肉包的做法步驟

  • 1、準備梅乾菜少許、五花肉半斤、糖少許克、醬油2勺、糖5克、茴香兩顆、香葉2片、老抽少許、自發粉200克左右、温水少許。2、自發粉200克，温水跟自發粉調好，揉成不手，打上小空，蓋好發酵。3、把乾菜切西温水泡一下，泡10分鐘，濾水備用，肉洗乾淨燉成肉餅子備用，把鍋洗乾淨放少許沙拉...
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梅乾菜是用什麼菜做的

  • 梅乾菜是用什麼菜做的

  • 1、把醃製梅乾菜的材料準備好,進行整株的修剪,去掉它們的根部,然後再去掉老葉和枯葉,直接把它們放在陽光下,晾曬1到2天,晾曬過程中要翻動1到3次,新鮮的蔬菜經過晾曬以後就會凋萎,這是要把它們堆在一起進行堆黃。2、蔬菜堆黃的時間大約需要七天,而且在敦煌過程中,每天早晨...
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梅乾菜包子餡要不要炒

  • 梅乾菜包子餡要不要炒

  • 1、可以炒，也可以不炒。可以把梅乾菜切成小丁不做處理直接作包子的餡料，也可以把梅乾菜炒熟再作包子的餡料，這兩種方式做出來的包子口感相差不是很大。2、不過用炒過的梅乾菜作包子餡料，包子蒸煮的時間可以短一些。...
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梅乾菜怎麼曬

  • 梅乾菜怎麼曬

  • 1、水洗乾淨：菜在曬乾前是需要進行挑選的，並且一定要進行清洗，這個環節是不可以缺少的，因為在梅菜中可能會富含一些比較髒的物質，對於人體健康有一定的影響，所以要把它徹底的清洗乾淨是很重要的事情，首先要準備一盆清水，然後將準備的梅菜放進去浸泡大概一分鐘，然後用清水稍微沖洗...
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